Рубрика: Рецепты

В летнюю жару, когда хочется чего-нибудь легкого и сочного, приготовьте нежнейшую фриттату с кабачками.

Это удивительно простое и быстрое блюдо, а вкус и нежность его просто завораживает! Так бы ел бы его и ел! Но и здесь можно не переживать: ведь фриттата с кабачковой начинкой абсолютно диетическая.

И если вы стараетесь следить за своим рационом, то это блюдо будет, как никогда кстати! А вообще, грех пропустить витаминный сезон кабачков и не попробовать такую вкуснятину! Поэтому присоединяйтесь!

Ингредиенты:

• кабачки — 800 грамм;
• яйца — 4-5 штук;
• молоко — 50 миллилитров;
• лук среднего размера — 1 штука;
• чеснок — 2-3 дольки;
• подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень базилика — по желанию.

Нежная фриттата с кабачками. Пошаговый рецепт

Молодые небольшие кабачки нарезаем полукольцами, толщиной приблизительно 0,3-0,4 сантиметра. Если у вас достаточно большие кабачки, то нарезаем их четвертькольцами.

Лук крошим мелкими кубиками, а чеснок пропускаем на чесночницу, натираем на мелкую терку или нарезаем маленькими кубиками.

Недавно на дне рождение мне довелось попробовать изумительный пирог, по вкусу он был просто чудо. Все в нем идеально сочеталось!

К тому же, хочется отметить еще и то, что творожный пирог с абрикосами, помимо своих вкусовых преимуществ, имеет очень оригинальную подачу.

Украсьте творожным пирогом свой стол, и ваши гости обязательно попросят не только добавки, но и рецепт.

В зависимости от времени года, можно использовать или консервированные абрикосы в банках, или свежие.

Ингредиенты

• ✓ Мука — 250 грамм;
• ✓ Сливочное масло — 125 грамм;
• ✓ Сахарная пудра — полстакана;
• ✓ Соль — на кончике чайной ложки;
• ✓ Яйца — 4 штуки;
• ✓ Творог -250 грамм;
• ✓ крахмал — 2 столовые ложки;
• ✓ Сахар — пол стакана;
• ✓ Сметана — 200 — 250 миллилитров;
• ✓ Лимон — 1 штука;
• ✓ Абрикосы свежие или в банках;
• ✓ Сахар — 2 столовые ложки; (коричневый).

Помидоры под шубой — это очень простой и быстрый в приготовлении салат из доступных продуктов.

Эту вкусную закуску можно подать и на праздничный стол, и к семейному ужину. Сочетание помидоров и сыра невероятно вкусное. Легкая красивая закуска понравится всем без исключения. Лично мне нравится подавать такой салат к мясным блюдам, но даже сам по себе он расходится по тарелкам в два счета.

Помидоры под шубой: просто и быстро

Ингредиенты

• 4 крупных спелых помидора с плотной мякотью;
• 4 свежих куриных яйца;
• 150 грамм твердого сыра;
• два зубчика чеснока;
• пучок любой зелени;
• по две столовые ложки с горкой сметаны и майонеза;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Запеченные овощи — идеальное блюдо для пикника или на праздничный стол.

Запеченные овощи — популярное блюдо. Во время запекания используется меньшее количество масла или жира, запекание овощей не требует особого внимания и постоянного помешивания. Наибольшей популярностью пользуется, конечно, запеченный картофель.

Его обычно запекают целиком, дольками или кусочками. В качестве добавок берут специи, приправы, соусы, а также добавляют к картошке мясо, курицу, рыбу, грибы или другие овощи.

Однако не стоит забывать и о других овощах — морковка, лук-порей, капуста, кабачки, цуккини, баклажаны, помидоры, свекла и сладкие перцы будут также хороши. Запекать их можно по-разному — целиком или с начинкой; в противне, в пергаменте или в фольге.

Нет ничего вкуснее десертов, которые нам готовили мамы и бабушки в детстве.

Ни одно новомодное блюдо не сможет соперничать с вкусным, приготовленным теплыми руками мамы тортиком. И никто в то время не заморачивался калорийностью и полезностью, потому что знали что все продукты качественные и свежие, а значит полезные!

Я предлагаю вам ознакомиться с девятью простыми рецептами тортиков родом из детства! Возможно, среди них вы найдете свой любимый.

1 Торт «Наполеон».

Коржи:

• Маргарин — 0,2 кг;
• мука — 3 ст.;
• вода — 1/3 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• уксус — 1 ст. л.;

Перетрите муку с маргарином в крошку. В отдельной посуде смешайте яйцо, воду и уксус. Добавьте жидкую смесь к муке с маслом и замесите тесто.
Разделите тесто на 8 – 12 частей и положите в холодное место на 30 минут.
Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Если вы хотите круглый торт, то подравняйте под тарелку, если квадратный просто подравняйте края ножом. Выложите тесто на противень и прокалите его в нескольких местах вилкой.
Выпекайте коржи при температуре 200 °С до золотистого цвета. Один из коржей запеките до коричневатого цвета, им мы будем украшать торт.
Крем:

• масло сливочное — 0,2 кг;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 4 ст. л.;
• молоко — 0,1 л.

Взбейте в чаше миксера яйца с сахаром, не переставая взбивать, добавьте молоко тонкой струйкой. Поставьте яичную массу на плиту и нагревайте постоянно помешивая до загустевания, но не допустите закипания. Пака заварной крем остывает, взбейте миксером масло комнатной температуры. Не переставая взбивать, введите в масло заварную смесь.
Смажьте все коржи получившимся кремом. Перетрите подготовленный для украшения корж в крошку и посыпьте верх и бока торта.

Дайте настояться торту в течение 6 часов, для того чтобы все коржи хорошо пропитались!

2 Торт «Птичье молоко»

Бисквит:

• яйца (желтки) — 7 шт.;
• мука – 1 ст;
• масло сливочное – 0,1 кг;
• сахар – 0,5 ст;
• ванилин – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;

Суфле:

• желатин – 20 гр;
• яйца (белки) — 7 шт.;
• сахар – 1 ст;
• масло сливочное – 0,17 кг;
• сгущённое молоко – 25 гр;
• лимонная кислота — на кончике ножа.
• Глазурь:
• шоколад черный – 0,15 кг;
• сливки – 0,18 кг;
• сахар – 30 гр;
• сливочное масло – 30 гр;

Отделите белки от желтков. Белки сложите в холодильник, а желтки с сахаром и ванилином взбейте миксером. Не переставая взбивать, введите масло комнатной температуры.
В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем. Соедините муку со взбитыми желтками с маслом и замесите тесто.
Если форма для выпечки силиконовая, смажьте ее маслом. Если форма железная застелите ее пергаментом и выложите в нее тесто. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °С в течение 20 минут.
Пока выпекается корж, залейте желатин 1/2 стакана теплой воды, чтобы он разбух.

Проверяйте готовность коржа деревянной шпажкой. Достаньте корж и дайте ему остыть. Пока корж остывает, самое время заняться приготовлением суфле.

Размягченное масло комнатной температуры взбейте миксером до образования белого цвета. Не переставая взбивать, добавьте сгущенку.
Набухший желатин переложите в кастрюльку и добавьте 125 гр. сахара. Нагрейте до полного растворения сахара и желатина, но не доводите до кипения. Отставьте остывать.

Охлажденные белки взбейте миксером до устойчивой пены. Не переставая взбивать, введите 125 гр. сахара, лимонную кислоту, ванилин и остывший желатин. Убавьте скорость и миксера и добавьте в массу ранее приготовленный крем.
Разделите корж пополам с помощью нитки или лески.

Одну половину коржа кладем в форму, сверху выкладываем половину суфле, накрываем второй половиной коржа и сверху оставшееся суфле. Поставьте торт в холодное место на 2 часа. По истечении времени приготовьте глазурь. Влейте в кастрюлю сливки с сахаром и нагревайте до полного растворения сахара.

В отдельной посуде измельчите шоколад и залейте горячими сливками. Помешивайте до полного растворения шоколада. Добавьте масло и размешайте до однородной массы. Достаньте из холодильника торт и залейте остывшей глазурью. Поставьте торт в холодильник еще на 1 час.

3 Торт «Медовик»

Тесто:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1,5 ст;
• жидкий мед – 3–4 ст. л.;
• мука – 3 ст;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;

Крем:

• сметана – 0,8 кг;
• цедра 1 лимона;
• сахар – 0,25 кг.

Взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте мед и еще немного взбейте. Смешайте муку с разрыхлителем. Соедините муку, яичную смесь и замесите тесто. Разделите тесто на 6 частей и отправьте в холодильник на 6–8 часов. По истечении этого времени раскатайте коржи и выпекайте на противне при 200 °С в течение 5–7 минут.

Пока коржи остывают, приготовьте крем. Взбейте сметану с сахаром до образования густой и кремообразной массы. Добавьте лимонную цедру и хорошо перемешайте. Смажьте все коржи кремом и сложите друг на друга. Украсьте торт обрезками коржей, измельченными в крошку. Поставьте готовый торт в холодильник на 6 часов, для того чтобы все коржи хорошо пропитались!

4 Торт «Муравейник»

• мука — 0,4 кг;
• сахар — 3 ст. л.;
• сметана — 4 ст. л.;
• масло — 0,2 кг;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• ванилин — 1 пакетик;
• сгущенка вареная — 0,4 кг;
• масло — 0,2 кг;
• шоколад — для украшения.

Такого завтрака вы ещё не пробовали!

Возьмите одну лепёшку с горячим яйцом, где белок уже схватился, а желток, если его проткнуть, растекается, смешиваясь с тягучим сыром и пропитывая тесто… Ну что, вы ведь уже хотите это приготовить, не правда ли?

Для вкусного и сытного завтрака приготовьте:

• готовое замороженное слоёное тесто (1 упаковка);
• 4 яйца;
• любой сыр (100 гр.);
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Начинаем готовить:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте тесто из морозилки и дайте ему немного времени, чтобы разморозиться.

2. Немного раскатайте тесто и с помощью стакана отмерьте на нём круги. Каждый круг проткните вилкой несколько раз. Также дополнительно с помощью вилки сформируйте на каждом круге «бортики», которые в процессе выпекания поднимутся и не дадут яйцу вытечь.

Вы будете довольны результатом!

Наверняка никто не будет спорить, что помидоры очень вкусны. А если добавить к ним чеснок и немного других овощей, то получится не только витаминная бомба, но и отличная закуска! Если этот продукт ценят на твоем столе, то помимо овощных салатов и соусов ты захочешь попробовать блюда из помидоров, которые не оставят равнодушными ни тебя, ни твоих гостей.

Наша редакция предлагает твоему вниманию 10 блюд из помидоров, которые тебе наверняка захочется попробовать не раз!

Блюда из помидоров

Маринованные помидоры (сладко-острый вкус)

Ингредиенты

• 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)
• 1 красный острый перец
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• перец душистый горошком
• гвоздика
• сахар
• соль
• 9%-й уксус

Приготовление

1. В чистые банки выложи по 3–5 горошин душистого перца, 3–5 соцветий гвоздики, 1 зубчик чеснока (нарезанный кружочками), 1/4 болгарского перца и небольшой кусочек острого перца.

2. Помидоры вымой и высуши, уложи в банки и залей кипятком на 20–30 минут.

3. Воду слей и добавь из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли.

4. Вскипяти маринад и залей в банки. Добавь 2 столовые ложки уксуса (на литровую банку).

5. Закатай и переверни, укутай и дать остыть при комнатной температуре.

Помидоры по-корейски

Ингредиенты

• 2 кг крупно нарезанных помидоров
• 4 болгарских перца
• 2 головки чеснока
• 2 острых перца
• зелень

Ингредиенты для заправки

• 100 г уксуса
• 100 г растительного масла
• 100 г сахара
• 2 ст. л. соли

Приготовление

1. Чеснок и острый перец перекрути на мясорубке.

2. Нарежь зелень и уложи слоями в 3-литровую банку помидоры, смесь чеснока и острого перца, затем зелень.

3. Залей заправкой, закрой банку крышкой и поставь в холодильник в перевернутом виде на горлышко.

4. Через 8 часов блюдо готово!

5. После того как помидоры промариновались, банку можно держать в обычном положении.

Помидоры «Острая закуска»

Ингредиенты

• 1 крупный кабачок
• 2–3 зубчика чеснока
• 5 средних помидоров
• по половинке пучка укропа и петрушки
• масло растительное
• майонез
• мука

Приготовление

1. Крупный кабачок нарежь кружками толщиной 0,5 см.

2. Посоли все кружочки, перемешай и оставь в мисочке на 5 минут.

3. Разогрей растительное масло на сковороде, обжарь каждый кружочек кабачка, предварительно обмакнув его с двух сторон в муку.

4. Выложи обжаренные овощи на тарелку и дай остыть.

5. Остывшие кабачки смажь смесью майонеза с чесноком.

6. Порежь помидоры кружочками и выложи сверху на каждый кабачок.

7. Смажь майонезом с чесноком.

8. Сверху посыпь зеленью и поставь в холодильник на 30 минут.

Соус «Аппетитный»

Ингредиенты

• 3 кг помидоров
• 3 головки чеснока
• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана растительного масла
• 0,25 стакана 9%-го уксуса
• 1 ст. л. соли

Приготовление

1. Пропусти помидоры через мясорубку и вари 1 час до загустения.

2. Добавь соль, масло, сахар и чеснок. Вари на слабом огне еще 20 мин.

3. Влей уксус, провари еще 5 минут и закатай.

Есть блюда, ради которых хочется отправить все диеты в топку.

Рецепт родился случайно, когда хотелось приготовить что-нибудь вкусненькое, но совершенно не хлопотное, технология приготовления заимствована у простых галушек.

Хотя это лакомство и относится к той категории блюд, которые являются не очень полезными, но они стоят того, чтобы их приготовить. Такие пончики получаются хрустящие, ароматные и безумно вкусные.

И это блюдо сырные пончики. И хотя это лакомство — не самая полезная еда, иногда просто грех себе отказать в таком наслаждении. — как раз одно из таких.

Ингредиенты

• Мука — 100 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Пармезан — 3 ст. л.
• Моцарелла — 500 г.
• Орегано — 0,5 ч. л.
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Подсолнечное масло — 5 ст. л.

Нет ничего вкуснее!

Летом ничто так не спасает от жары, как порция восхитительно прохладного мороженого. Недаром это холодное лакомство горячо любимо не только детьми, которые готовы кушать его килограммами, но и взрослыми.

Впрочем, ответственные родители зачастую боятся излишне часто баловать своих деток мороженым, ведь оно может содержать химические добавки, растительные жиры и вредные эмульгаторы. Однако из этой ситуации есть выход: можно приготовить постное мороженое у себя дома, используя только натуральные ингредиенты!

Мы предлагаем тебе приготовить вкуснейший банановый десерт, который заставит навсегда позабыть о магазинном пломбире.

Банановое мороженое

Ингредиенты

• бананы
• черный шоколад
• имбирное печенье
• корица

Кабачки буквально заполонили рынки и продуктовые магазины.

Поэтому каждая хозяйка часто задается вопросом: что же вкусного приготовить из этого овоща? Существует множество рецептов блюд из кабачков, но мы уделим внимание коронному!

Кабачковые рулетики с мясом и шампиньонами готовятся быстро, а хватает их на всю семью! Запомни несколько советов, чтобы блюдо получилось изумительным.

Обязательно отожми сок из кабачков, чтобы он не растекался в процессе выпекания. Вместо целого яйца можно добавить в тесто два желтка.

Рулетики из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г кабачка
• 100 г мясного фарша
• 50 г шампиньонов
• 1 яйцо
• 2–3 ст. л. манки
• 2 ст. л. муки
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца
• 50 г лука
• 3 ст. л. сметаны
• 50 г сыра
• 30 г укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Натри половинку кабачка на крупной терке.

Домашние рогалики с повидлом или джемом — самая простая выпечка, которая действительно разлетается с тарелки очень быстро!

В качестве начинки можно выбрать: мелко нарезанные фрукты, творожную или сырковую массу, варенье, джем, измельченные орешки, мармелад, конфеты – карамель, ириски…

Сверху можно посыпать сахаром, корицей, ванилью, маком.
Ничто не мешает сделать солёные внутренности, тогда вместо десерта получится закуска к супу или бульону, сытный перекус. Для этого используют мясной фарш, грибы, твердый сыр, рыбу, зелень, овощи.

Роботы с ними немного, а по этому рецепту они получатся даже у новичка в кулинарии.

Если правильно приготовить тесто, то пицца будет вкусной с любым наполнением. Приготовим вкусное тесто для пиццы как в пиццериях Италии?

Когда-то в Италии пицца считалась едой для бедняков. Сегодня же открытые пироги считаются настоящим лакомством, а иногда даже праздничным блюдом. Существуют сотни различных начинок, но основа всех основ – это лепешка.

Секрет в том, что бы правильно сделать тесто, тогда любая начинка к нему подойдет. Более того, именно приготовлению теста кулинары в Италии обучаются дольше всего.

Основа получается тонкой, нежной, при этом не пересыхает при выпечке. Приготовим вкусное тесто для пиццы как в пиццериях Италии?

Тесто для пиццы как в пиццерии – общие принципы приготовления

Особенностью теста для пиццы из пиццерии является эластичность. Оно мягкое, но не ломается. Оно воздушное, но тонкое. Не стоит использовать для приготовления пиццы классическое дрожжевое тесто для пирожков. Получится совсем не то.

Из чего готовят основу в пиццериях:

• Мука. Используется обычная мука пшеничная высшего или первого сорта. Иногда добавляют немного кукурузной муки или крахмала, в зависимости от рецептуры.

• Масло. Добавляется в строго ограниченном количестве. Обычно на 500 граммов муки идет не более 2 ложек.

• Вода или молоко. Должны быть теплыми, чуть выше температуры тела.

• Соль и сахар. Используются для вкуса и активации дрожжей.