Рубрика: Рецепты

До светлого праздника Пасхи осталось совсем немного времени, а значит, пора задумываться о том, как вы проведете этот праздник.

Возможно, будете печь куличи или готовить творожную пасху, а может, ограничитесь покупными вкусностями. Однако мы уверены, что яйца вы будете красить обязательно!

Об окраске яиц луковой шелухой знают все. Этим способом пользовались еще наши бабушки. Предлагаем вам новый рецепт натурального красителя – сделать его можно из обыкновенной капусты!

Конечно же, для окрашивания яиц понадобится не обыкновенная белая, а краснокочанная капуста. В итоге крашанки приобретут очень красивый голубой оттенок, которого вы не найдете ни в одном магазине.

Знаменитый шеф-повар знает толк в приготовлении идеальных блюд из рыбы.

1. Запечённый лосось с лимоном и пряными травами

Ингредиенты

• 1 ½ кг картофеля;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• ½ пучка укропа;
• ½ пучка петрушки;
• ½ пучка эстрагона;
• 2 лимона;
• целый выпотрошенный лосось (2 ½ кг).

Приготовление

Промойте и очистите картофель. Затем нарежьте его кружочками толщиной 0,5 см. Выложите картофель на противень, посолите и поперчите по вкусу. Противень должен быть достаточно большим, чтобы на нём уместилась рыба.

Разрежьте луковицу вдоль на шесть частей, выложите на картофель и полейте всё оливковым маслом.

Смешайте половину измельчённых трав с тёртой цедрой одного лимона. Сделайте по шесть надрезов по бокам лосося глубиной примерно 2 см. Каждое углубление посыпьте солью, перцем и начините лимонно-травяной смесью.

Лосось — это фантастическая рыба, которая получится вкусной, даже если её ничем не приправлять. Но я люблю начинять её свежими травами. К тому же так лосось выглядит ещё аппетитнее. Джейми Оливер

Слегка сбрызните рыбу оливковым маслом. Выложите её на картофель. Если лосось не умещается, то положите его по диагонали. Ничего страшного, если голова и хвост немного выходят за края противня.

Начините брюшко рыбы одним лимоном, нарезанным кружочками, и оставшимися травами. Поставьте противень в разогретую до максимума духовку на 15 минут. Затем убавьте температуру до 180 °C и запекайте ещё 30 минут.

Чтобы проверить готовность рыбы, проткните вилкой её самую толстую часть прямо за головой. Сосчитайте до 10, затем аккуратно выньте вилку и приставьте её к верхней губе. Если вилка горячая, значит, лосось готов.

Полейте рыбу соком второго лимона, сбрызните оливковым маслом и подавайте к столу с приготовленными на пару овощами.

2. Рыба, запечённая в фольге

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 100 г картофеля;
• ½ луковицы;
• ½ лимона;
• 5 помидоров черри;
• горсть маслин без косточек;
• 120 г филе белой рыбы (сибас, пикша, палтус и другие) без шкурки;
• немного оливкового масла;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного укропа;
• немного белого вина.

Приготовление

Для начала нужно подготовить конверт для запекания. Отрежьте лист фольги размером 35 × 40 см. Сложите его пополам и смажьте края одной половинки небольшим количеством взбитого яйца. Запечатайте конвертик с двух узких сторон, а верх оставьте открытым.

Это один из лучших способов приготовления рыбы. Конверт из фольги обеспечивает блюду прекрасный насыщенный аромат.
Джейми Оливер

Нарежьте картофель на небольшие кусочки и отварите в кипящей солёной воде в течение 6 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы слилась лишняя жидкость.

Очищенный лук нарежьте дольками, а лимон — тонкими кружочками. Разрежьте пополам помидоры черри и слегка расплющите маслины.

Выложите лук, лимон, помидоры, оливки, картофель и рыбу в большую миску. Сбрызните всё это оливковым маслом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Аккуратно выложите рыбу и овощи в конвертик из фольги, посыпьте измельчённым укропом, сбрызните вином и запечатайте конверт. Выпекайте рыбу на противне в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 18–20 минут.

Выложите конвертик на блюдо и слегка проткните его зубочисткой, чтобы выпустить пар. Вино и помидоры обеспечат блюду изысканный аромат. Подавайте рыбу с брокколи или стручковой фасолью, приготовленными на пару.

3. Фаршированная форель в сидре

Ингредиенты

• 2 целые выпотрошенные форели;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 толстый ломтик ветчины;
• несколько веточек петрушки;
• немного просеянной муки;
• 1 кусочек несолёного сливочного масла;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 бокал сухого сидра.

Приготовление

1. Натрите форель солью и перцем. Нарежьте соломкой ветчину и смешайте с измельчёнными листьями петрушки. Начините форель половиной этой смеси. Затем аккуратно обваляйте рыбу в муке.
2. В продолговатой сковороде на среднем огне подогрейте сливочное и оливковое масло. Выложите на сковороду форель и поджаривайте рыбу по 5 минут с каждой стороны. Она должна покрыться золотистой корочкой.
3. Добавьте сидр и тушите ещё 2 минуты, пока подливка не начнёт пузыриться. После этого посыпьте рыбу оставшейся ветчиной и петрушкой.
4. Выложите форель на блюдо и полейте подливкой из сидра.

4. Жареное филе лосося с чесноком и помидорами черри

Ингредиенты

• 1 небольшая головка чеснока, лучше молодого;
• немного оливкового масла;
• 1 упаковка помидоров черри;
• 4 филе лосося со шкуркой;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 лимон;
• несколько веточек мяты;
• несколько веточек укропа.

Внезапно пришли гости? Хочется чего-то вкусненького, но нет желания часами стоять у плиты? Тогда этот рецепт — именно то, что вам нужно.

Сырное печенье подойдет и как закуска к пиву, и как самостоятельное блюдо «на скорую руку». А главное, все ингредиенты для его приготовления найдутся в холодильнике даже у холостяка.

Итак, нам понадобится:

• плавленый сырок – 2оо грамм (можно взять шоколадный или с другими вкусами);

• одно куриное яйцо;

• маргарин или сливочное масло – не более 1оо граммов;

• сахар — будет достаточно чайной ложки;

• соли — половину чайной ложки;

• стакан пшеничной муки;

• разрыхлитель – одну чайную ложку;

• по желанию можно добавить кунжут или мак.

Приятного аппетита!

Мои дети давно просили приготовить лазанью, вдохновившись фильмом «Гарфилд» о рыжем ленивом коте — знатном любителе этого блюда. Но в моем холодильнике оказалось не так уж много продуктов для такого мудреного кулинарного проекта. А детишки требовали лакомство здесь и сейчас.

Немного пораскинув мозгами, возникла идея на миллион! И похода в магазин не потребовалось, так как оказалось, что «ленивая» лазанья готовится мгновенно из минимального набора продуктов.

Этим рецептом я с удовольствием делюсь с тобой. Предупреждаю: эта лазанья из лаваша — опасная вещь в плане того, что не можешь остановиться, пока всё не съешь!

Лазанья в духовке

У меня дома нашлось всего 200 г мясного фарша, получилось все равно очень вкусно. Не зря этот вариант относят к бюджетным блюдам.

Ингредиенты

• 3 листа тонкого армянского лаваша
• 200 г мясного фарша
• 1 луковица
• 2 помидора
• 2 ст. молока для соуса
• 2 ст. л. пшеничной муки для соуса
• 150 г твердого сыра
• соль, перец, зелень, мускатный орех по вкусу

Скорей бы уже!..

Весна – это пора шашлыков. Редко кто откажется от сочного ароматного мяса, пожаренного на костре. Особенно вкусным получается заранее замаринованный шашлык.

Существует довольно много рецептов маринада. Кто-то добавляет лишь лук, соль и перец, а кто-то любит замачивать мясо в майонезе. Предлагаем еще один рецептик в вашу копилку.

Благодаря такому маринаду мясо маринуется и прожаривается очень быстро, а также получается таким сочным и ароматным, что вы вряд ли захотите использовать что-то другое!

Итак, вам понадобится:

• 2 кг свинины (лучше всего брать ошеек);
• 750 грамм лука;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 1 чайная ложка приправы хмели-сунели;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1 чайная ложка черного перца;
• соль по вкусу.

Берите на заметку, очень вкусно и оригинально!

Срочно замените майонез на эти соусы! Главное в салате — это… СОУС!

В зависимости от соуса, вы получите совершенно новые вкусы и сочетания. Экспериментируйте! Наша подборка рецептов поможет!

1. Сметанный соус для салата

Сметана плюс зелень

Ингредиенты:

100 г сметаны
2 ч.л. горчицы
1 ч.л. сока лайма или лимона
половина крупного кислого зеленого яблока
1/4 корня сельдерея
пучок укропа

Приготовление:

Яблоко натрите на очень мелкой терке, слейте сок, сбрызните соком лимона, чтобы яблоко не потемнело. Сельдерей натрите на очень мелкой терке или измельчите в блендере. Соедините все ингредиенты и перемешайте.

2. Огуречный соус для салата

Огуречный соус

Огуречный соус станет незаменимым в тяжелых салатах с отварным мясом.
Идеально подойдет для салата «Столичный», любых салатов с отварным мясом, картофелем, салатными листьями, огурцами, сыром и морепродуктами.

Весь секрет соуса в том, что свежие огурцы содержат огромное количество тартроновой кислоты, которая тормозит процесс переработки углеводов и помогает расщепить уже имеющийся жир. Но использовать огуречный соус можно только с холодными салатами, так как тартроновая кислота при нагревании теряет свои волшебные свойства.

Ингредиенты:

2 свежих огурца
100 г мягкого сливочного сыра
2 ст.л. густой сметаны
1–2 зубчика чеснока
пучок любой зелени

Приготовление:

Огурец натереть на мелкой терке вместе с кожурой. Добавить измельченный чеснок, рубленую зелень, сметану и мягкий сыр. Тщательно перемешать до однородной массы.

Огуречный сок в этом соусе можно отжать по желанию, в зависимости от того, какой вам нужен соус – густой или более жидкий.

3. Имбирный соус для салата

Имбирный соус

Ох и вкуснота! Не пожалеете)

Самая простая и быстрая выпечка к чаю – это выпечка из лаваша, а самый диетический и вкусный вариант – это рулет из лаваша с творогом. К творогу можно добавлять различные ягоды, фрукты, овощи, зелень, сыр и т.д. – вариантов начинок для рулетов существует много.

Предлагаю сегодня испечь рулет из лаваша с творожно-ягодной начинкой. Такой рулет готовится просто и быстро, а получается изумительно вкусным благодаря нежному творожному и приятно кисловатому ягодному слоям.

Лаваш приятно хрустит и долго не мокнет, оставаясь хрустящим еще длительное время благодаря технологии приготовления.

• Тип блюда:выпечка, десерт
• Калорийность:138 ккал

Это рецепт диетической выпечки: калорийность рулета небольшая, все ингредиенты полезны и натуральны. Это рецепт здорового питания. Худеть с такой выпечкой – мечта любой сладкоежки!

Ингредиенты даны для рулетов длиной 28 см, выпекаемых в мини печи. При других размерах количество ингредиентов может измениться, поэтому оцените идею приготовления, а количество берите исходя из своих размеров.

Ягоду можно брать любую, но лучше кислую, свежую или замороженную.

Лаваш с творогом

Ингредиенты:

• лаваш – 180 г.
• творог 5% – 300 г.
• черная смородина – 350 г.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 50 г. (25 г. – в начинку, 25 г. для ягод) или по вкусу
• крахмал – 2 ч.л. без верха
• ванилин – 1 г.
• нежирные йогурт или сметана – 2-3 ст.л. при необходимости

Именно с пекинской капустой получаются самые нежные салаты!

Мы собрали для вас 6 лучших рецептов. Забирайте в коллекцию)

1. Салат «Быстро и вкусно»!

Ингредиенты:

• капуста
• свежий огурец
• лучок
• колбаска (кому какая нравится)
• майонез
• специи

Приготовление:

1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)
2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)
3. Колбасу режем соломкой
4. Лук режем полукольцами
5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!
6. Наш салат готов!

2. Салат «Цезарь»!

Ингредиенты:

• куриная грудка (филе)
• салат «Пекинский»
• сыр твердого сорта на ваш вкус
• сухарики — помидоры (1-2 шт).

Для соуса:

• майонез
• чеснок
• зелень
• лимон

Приготовление:

1. Готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета… Кто как любит.
2. Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками.
3. Режем помидоры дольками.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).

Соус:

1. В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния.
2. Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона. Все это можно проделать и вручную.

Внимание:

• Салат мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке.

Так салатик сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья.

Ну все! Перемешаем и салат готов! Пробуем.

Крахмал, 3 салфетки и… Через час у тебя на столе будет настоящий шедевр!

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• вареные яйца (белые)
• 2 ч. л. крахмала
• вода
• кисточка
• салфетки для декупажа
• пищевые красители (золотой, серебряный)
• пасхальные яйца
• декупаж

Декупаж яиц

Главный символ светлой Пасхи, конечно же, пасхальное яйцо. Как только не украшают яйца к празднику! Красят, расписывают, делают самые разнообразные поделки в форме яиц. Мы предлагаем  узнать, как декорировать яйца с помощью техники декупаж. Справится даже новичок в рукоделии!

Для декупажа можно взять как вареные, так и сырые яйца. Лучше всего выбирать яйца белого цвета, чтобы легче было закрасить поверхность.

ХОД РАБОТЫ

Возьми салфетки с мелким рисунком. Сними с салфетки два нижних слоя — они тебе не потребуются, а с цветного слоя вырежи небольшие заготовки цветов.

Начини распределять мотивы по поверхности яйца при помощи кисточки и воды. Очень важно постараться разгладить все складочки.

Моя семья очень любит жареные пирожки. Это тесто для меня лучшее!

Ингредиенты:

Для дрожжевой болтушки:

• сахар — 1 ч.л.
• вода — 50 мл
• сухие дрожжи — 1 ч.л. (5 г)

Для теста:

• молоко/вода/кефир — 250 мл
• желток — 2 штуки
• сахар — 2 ч.л.
• соль — 12 ч.л.
• мука — 500 грамм (может понадобиться чуть больше или меньше)
• растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Насыпаем в чашку сухие дрожжи, 1 ч ложку сахара и наливаем 50 мл теплой воды, размешиваем. Ставим в теплое место для поднятия.

Уже мечтаю о них!

Уже совсем скоро наступит теплая погода и люди потянутся на природу. В окрестностях запахнет шашлыками. Но чтобы сделать вкусный шашлык необходимо правильно замариновать мясо.

Жареное на костре мясо – это нечто особенное. Дома, в духовке и даже на аэрогриле никогда не приготовить такого ароматного, поджаренного шашлыка, как на углях костра, разведенного на берегу речки в ближайшем лесу. А чтобы мясо получалось мягким и нежным, на свете придуманы маринады.

Сегодня наша редакция предлагает вам хороший рецепт маринада, благодаря которому даже жесткое мясо станет мягким.

Будем готовы к Пасхе!

Нужно подготовить:

яйца, вода, краситель, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Разбавляем воду красителем, затем добавляем пол столовой ложки масла, перемешиваем.

Окуните яйца в раствор и аккуратно помешайте ложкой. Выньте и протрите влажной салфеткой. Вы получите окрашенные яйца с легким мраморным эффектом.

Радужные яйца

Необычные яркие и красочные яйца несомненно удивят всех ваших знакомых и украсят пасхальный стол. Приготовить их очень просто.

Нужно подготовить:

Яйца отваренные вкрутую; Краситель пищевой 5 цветов; Бумажные салфетки; Емкости для красителей и ложки