Рубрика: Рецепты

Полчаса хлопот на кухне и Вы — лучшая мама и жена на свете!

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 1-2 шт.
• Томатная паста- 2 ст. ложки
• Растительное масло
• Молоко – 150 мл
• Соль, перец
• Чеснок – 3 зубчика
• Спагетти 400-500 гр.

Приготовление:

Шаг 1 Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле.

Шаг 2 В мясной фарш добавляем яйцо, пропущенный через пресс чеснок, солим , перчим, перемешиваем.

Шаг 3 Смоченными холодной водой руками скатываем шарики размером с вишню.

Шаг 4 К луку с морковкой аккуратно выкладываем фрикадельки в один слой.

Шаг 5 Вливаем молоко . Не перемешиваем фрикадельки пока они не изменят цвет. Только после этого фрикадельки можно перемешивать. Тушим в молоке до тех пор, пока молоко не испарится полностью.

Шаг 6 Помидоры мелко режем и вместе с томатной пастой добавляем в фрикадельки. Солим, перчим, перемешиваем.

Шаг 7 Спагетти отвариваем согласно указаниям на их упаковке.

Шаг 8 Подаем спагетти с соусом из фрикаделек горячими, украсив свежей зеленью.

Источник

Нежное и сочное мясо, слой запеченных баклажанов и вкуснейшая сырная верхушечка — мммм… вкусно!

Ингредиенты:

• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Баклажаны — 1 шт.
• Куриное филе — 300 гр.
• Чеснок — 1 зубчик
• Помидоры свежие — 1–2 шт.
• Майонез домашний или сметана — по вкусу
• Горчица — по вкусу
• Сыр твердый — 100 гр.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

 

1. Баклажан помыть, удалить хвостик. Нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки или просто нарезать тонкими пластинами. Посолить немного и оставить минут на 20, слить выделившуюся жидкость.

2. В форму для запекания, хорошо смазанную растительным маслом, выложить слой баклажанов внахлест.

3. На баклажаны поместить пласты куриного филе, отбитого молоточком. Посолить немного, посыпать специями и перцем.

4. На филе выложить измельченный чеснок. Следующим слоем выкладывать кружочки помидоров, смазанных майонезом (можно смазать майонезом, смешанным с горчицей).

5. Посыпать сыром, натёртым на крупной терке.

6. Поставить в духовку, разогретую до 180ºC, на 25–30 минут. Вкуснейшее куриное филе, запеченное в духовке с баклажанами и помидорами, подать к столу в горячем виде.

Источник

Интересует рецепт плова из курицы? Блюдо можно назвать очень специфическим и диетическим. Его вкус по достоинству оценят все ваши домочадцы, включая самых маленьких и иногда очень капризных гурманов.

Рис причисляется к универсальным, всеми любимым продуктам, от которого редко отказываются даже дети, а им не всегда легко угодить. Самое популярное блюдо, где ему отведена главная роль — плов, блюдо уместное всегда. Его можно подать в качестве горячего на ужин, как второе на обед, как праздничное угощение.

У каждой женщины имеется свой фирменный рецепт его приготовления. Кто-то использует несколько видов мяса, а кому-то пришлось по душе сочетание мясо + овощи + фрукты, а есть гурманы, предпочитающие плов с рыбой или морепродуктами.

Каким бы ни было ваше фирменное угощение, вы всегда берете за основу зирвак. Зирвак можно назвать постоянной величиной — это мясная либо же рыбная основа для плова.

Плов узбекский с изюминой

Бытует мнение, что плов является одним из основных блюд в Узбекистане. Но как бы то ни было, кулинары этой страны знают много рецептур риса с мясом и постоянно их усовершенствуют, добавляя новый ингредиент. Например, рецепт плова из курицы уникален тем, что в нем подружились такие несочетаемые продукты, как айва, урюк и жгучий красный перец, и смесь молотых перцев.

Для приготовления узбекского плова с изюминой на 6 персон потребуются ингредиенты в следующем количестве:

• белый длиннозерный рис — 400 грамм;
• филе курицы — 500 грамм;
• айва — 1 штука;
• лук — 3 головки;
• урюк — 100 грамм;
•  морковь — 2 штуки;
•  красный жгучий перец — 0,5 штуки;
• сухой барбарис — ст ложка;
• горячая вода — 4-4,5 стакана;
• чеснок — головка;
• зира — 0,5 ч ложки;
• соль, смесь (черный, красный) молотых перцев, молотая паприка и кориандр на ваш вкус;
• растительный жир для жарки.

Подготовительная стадия заключается в следующем:

1. длиннозернистый рис промывается под проточной холодной водой;
2. айва разрезается 8 частей, предварительно удалив сердцевину;
3. форма нарезки лука — крупные кубики;
4. форма нарезки моркови — пластинки;
5. обсушенная курятина нарезается кусками около 5 см;
6. красный жгучий перец нарезается тонкими полукольцами.

В глубоком чугунном казанке, где растительный жир нагрет до светлого дымка, обжаривается на сильном огне мясо с овощами (лук, морковь). Когда мясо подрумянится, ингредиенты приправляются специями и продолжают обжариваться около 5 минут. Затем сверху на зирвак выкладывается урюк, айва, рис. Ингредиенты заливаются горячей водой, накрываются и томятся на медленном огне.

Через полчаса в рис вдавливается неочищенная головка чеснока. Тепловая обработка длится до готовности риса. Казан снимается с огня и укутывается полотенцем на 25 минут. Только после этой угощение можно подавать домочадцам. Приятной всем трапезы!

Диетический плов с курицей

Кто придерживается диеты, по состоянию здоровья либо же для поддержания фигуры в форме, знают, что идеальная пища для них — рисовая каша. Как правило, каша, приготовленная по стандартной рецептуре, надоест на третий день. Разнообразьте свое меню, этот рецепт плова из курицы принесет только пользу организму, ведь в него входит нежирное мясо курицы, которое не обжаривается, а слегка прихватывается вместе с луком, а большое количество моркови не добавят на вашей талии лишние сантиметры даже после добавки.

Для приготовления диетического блюда на 8 персон потребуются ингредиенты в следующем количестве:

• белый длиннозерный рис — 500 грамм;
• лук — 1-2 головки;
• филе курицы — 3 штуки;
• моркови много, целый килограмм;
• растительный жир — стакан;
• чеснок — 4 зубка;
•  соль, кизил, перец и ваша любимая приправа для плова (по вкусу).

Подготовительная стадия заключается в следующем:

1. длиннозернистый рис промывается под проточной холодной водой;
2. форма нарезки лука — крупные четвертинки колец;
3. форма нарезки моркови — небольшие квадратики;
4. обсушенная курятина нарезается кусками по 3 см.

В глубокий казанок, где растительный жир нагрет до светлого дымка, закладываете лук, а через минуту кладете курочку. Как только она побелеет, добавляются целые дольки чеснока, морковь и специи. Ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем сразу всыпается рис, горячая вода (4 стакана). Емкость накрывается крышкой и устанавливается средний огонь. Примерно через 20 минут, когда объем риса, увеличится, большой ложкой медленно, даже нежно, перемешиваем рис пару раз. Емкость снова накрывается, а термическая обработка длится до готовности крупы.

Для большей рассыпчатости, блюдо должно настояться минимум 10 минут, но если нет сил ждать, а от аромата текут слюнки, тогда приглашаем за стол. Приятной вам трапезы!

Бабушки и прабабушки, хозяйки и повара со стажем, утверждают, что любой рис может быть рассыпчатым, главное, придерживаться следующих правил:

• идеальная посуда для варки плова — это чугунная емкость с полукруглым дном;
• для приготовления блюда нужно не жалеть жира;
• рис должен быть промытым, он должен томиться на пару, а не бурно кипеть. Это означает, что огонь или мощность электрической плиты должны быть на отметке минимум.

Источник

Макароны с вкуснейшей сырной подливой.

Ингредиенты:

• Фарш — 500 гр.
• Помидоры — 300 гр.
• Бульон — 2 стакана
• Макароны — 300 гр.
• Сливочное масло — 2 ст. ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Молоко — 0,75 стакана
• Твердый сыр — 200 гр.
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Молотый перец — 0,5 ч. ложки
• Приправа «Тако» — 1 упаковка

Приготовление:

Обжариваем фарш на сковородке с растительным маслом. Добавляем приправу Тако и томаты. Заливаем двумя стаканами бульона.

Когда масса на сковороде закипит. Добавляем макароны. Прикрываем все крышкой и варим, пока макароны не приготовятся.

Варим соус. Растапливаем 2 ложки сливочного масла в сотейнике, всыпаем в него 2 ложки муки. Обжариваем муку до коричневого цвета. Вливаем молоко и даем ему закипеть. Постоянно взбиваем соус. Трем сыр и всыпаем в соус. Добавляем соль и перец. Варим пока не растает сыр.

Заливаем соус в макароны. Перемешиваем и подаем.

Источник

Куриные крылышки с хрустящей корочкой. Несмотря на простоту многие не знают, как приготовить крылышки, чтобы они стали мягкими, нежными, тающими во рту, но одновременно с хрустящей и ароматной корочкой.

1. Крылышки с картошкой

Ингредиенты:

• 800 грамм крылышек
• 500 грамм картофеля

Маринад:

• 1 столовая ложка майонеза
• 0.5 чайной ложки горчицы
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Соль
• перец
• немного карри
• чеснок

Приготовление:

1. Приготовить маринад.

2. Картофель и крылышки уложить в маринад и мариновать часа три.

3. Уложить в смазанную форму и запекать запекать при температуре 220 градусов минут 40.

2. Куриные крылышки, запеченные в соево-горчичном соусе

Ингредиенты:

• 700 гр. куриных крылышек,
• по 2 ст.ложки соевого соуса, горчицы и майонеза,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ст. ложка хмели-сунели.

Приготовление:

Перемешать майонез с соевым соусом, горчицей, хмели-сунели и пропущенным через пресс чесноком до однородности.

Опустить в приготовленный маринад промытые и обсушенные крылья, убрать на 2-3 ч в холодильник, после чего выложить на противень и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 мин.

Если вдруг получилось так, что крылышки в доме есть, а вот приправ совсем нет, то можно запечь их в собственном соку – получится не менее достойно, чем с большим количеством приправ.

3. Крылышки в кляре

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 6 шт.
• Мука — 50 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Из муки, яиц, соли и перца замешиваем кляр. Он похож по консистенции на жидкое тесто.

Крылья режем пополам. Солим и перчим.

Опускаем крылышко в кляр и обмакиваем его в нём с двух сторон.

Кладем в сковороду с разогретым маслом.

Обжариваем крылья с двух сторон в большом количестве масла на медленном огне для того, чтобы крылышко прожарилось. Приятного аппетита!

4. Пикантные крылышки

Ингредиенты:

• крылья (1-2-3 подложки. У меня было 2 подложки, это около 20 штук)
• На это количеств я взяла — чеснок — 4 зубчика (через пресс)
• соевый соус 1/2 стакана соль, перец по вкусу
• паприка 1-2 ст. ложки
• лимонный сок — 1 ст. ложки

Приготовление:

Крылья хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем, чеснок выдавить через пресс, солим, перчим по вкусу, добавляем лим. сок, паприку и заливает соевым соусом.

Крылья хорошо перемешать и оставить мариноваться чеса на 2-3

Жарим и употребляем!

Очень вкусные, сочные, пикантные крылья!

5. Куриные крылышки с сыром пармезан в духовке

Ингредиенты:

• 3 литра холодной воды
• 1 лавровый лист
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• 1 ч. ложка сушеного розмарина
• 1,5-2 кг куриного крыла
• 8-10 зубчиков чеснока и
• большая щепотка соли
• 3-4 ст. ложки оливкового масла (по вкусу)
• 1 ст. ложка свежемолотого черного перца
• 2 ч. ложка красного перца или добавьте кайенский перец, чтобы сделать еще острее
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 1 стакан мелкотертого пармезана
• сливочный итальянский соус
• 70-80 гр. бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Крылышки помойте и разрежьте на составные части. Курьи пальчики нам не потребуются. Но выбрасывать их не обязательно. Например, из них получается неплохой бульон, который можно использовать в других рецептах

2. В просторную кастрюлю налейте воду. Добавьте уксус, соль, лавровый лист, тимьян, орегано, розмарин и доведите до кипения. Опустите крылышки и варите 15 минут после того, как вода закипит.

3. Выложите на решетку. Оставьте на 15 минут остыть и просохнуть.

4. Чеснок с щепоткой соли разотрите до однородной массы.

5. В просторной миске соедините чеснок, оливковое масло, черный и красный перец. Перемешайте. В полученном маринаде покувыркайте крылья. Всыпьте панировочные сухари и снова покувыркайте.

Пришла очередь ½ стакана тертого пармезана.

6. Выложите крылышки на противень, сбрызнутый оливковым маслом. Посыпьте оставшимся пармезаном.

7. Выпекайте 20-25 минут в средней части духовки при t 230 C до золотистого цвета. Приятного аппетита!

6. Куриные крылышки, запеченные в лимонном сиропе

Ингредиенты:

• Крылья куриные — 500 гр.
• Сахарный песок — 200 гр.
• Вода — 500 мл.
• Лимон — 3 шт.

Приготовление:

1. Приготовить сахарный песочный сироп. Добавить лимончики, разрезанные пополам, и варить 20 минут.

2. Разогреть духовку до 180 градусов.

3. Крылышки натереть перцем, поместить в форму для запекания и залить сиропом вместе с лимонами.

4. Запекать крылышки 35–40 минут.

7. Шашлык из куриных крылышек

Ингредиенты:

Куриные крылышки (рекомендуем Петелинка) — 15 шт.

• Большой помидор — 1 шт. (сочный)
• Лук — 1 шт.
• Красный болгарский перец — 1/2 шт.
• Зелень — 2 шт. (пучки укропа и петрушки)
• Кориандр — 2 щепотки
• Корица — 2 щепотки
• Соевый соус — по вкусу (вместо соли)
• Майонез — 2-3 ст. ложек

Количество порций: 3

Приготовление:

Итак, крылышки хорошенько промываем. Обрезаем лишнюю кожу, просушиваем и складываем в удобную посуду.

Затем к крылышкам добавляем: мелко нарезанные помидор (без кожицы), лук, болгарский перец, зелень.

Добавляем пару щепоток кориандра и корицы, пару ложек майонеза и вливаем соевый соус, который заменяет соль. Поэтому пробуйте маринад. Важно, чтоб он не получился пересоленным или наоборот малосоленым.

Все хорошенько смешиваем руками.

Затем посуду накрываем и маринуем примерно 2 часа. Затем замаринованные крылышки складываем на решетку.

Угли должны быть не слишком сильные, иначе курочка быстро сгорит.

Готовятся крылышки достаточно быстро. Не забывайте переворачивать решетку, что крылышки со всех сторон прожарились.

Чтобы мяско приготовилось быстрей, прокалывайте каждый кусочек вилкой.

8. Чесночные куриные крылышки

Ингредиенты

• Крылья куриные — 1 кг
• Уксус (винный белый) — 1 ст. ложка
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (раздавленный) — 6 зуб.
• Перец чили (порезанный) — 2 шт.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. ложка
• Паприка острая (молотая) — 1 ч. ложка
• Масло оливковое (или растительное ) — 60 мл
• Орегано (сушеный) — 1 ст. ложка
• Соль (по вкусу)

Приготовление:

Отрезать кончики крыльев, выкинуть.

Разрезать крылья на две части, посолить по вкусу.

Лук нарезать тонко полукольцами.

Приготовить маринад: смешать уксус, оливковое масло, лук, чеснок, перец чили, паприку и орегано.

Смешать крылья с маринадом.

Накрыть, поставить в холодильник на 3 часа или на ночь (я оставляла на ночь).

Выложить крылья вместе с маринадом на противень в один слой.

Запекать, не накрывая, при 180-190*С около 40-50 минут до готовности. Приятного аппетита!

9. Куриные крылышки в медовом соусе

Приготовить очень просто и получаются очень вкусными.

И так чтобы приготовить куриные крылышки в медовом соусе необходимо полкило куриных крылышек.

Далее приступаем к приготовлению маринада для куриных крылышек, для этого нам понадобится 60 грамм меда, 140 грамм соевого соуса, из половина лимона выдавить сок, 20 грамм имбиря (натертый корень), 10 грамм карри порошка, соль и все поместить в небольшую кастрюлю.

Хорошенько перемешиваем и заливаем куриные крылышки нашим маринадом. И оставляем на час в прохладном месте.

Затем берем сковороду желательно широкую, чтобы все куриные крылышки поместились и наливаем 60 грамм масла растительного, потом выкладываем куриные крылышки на сковороду и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Далее огонь убавляем немного, выливаем оставшийся маринад, закрываем крышкой и тушим около пятнадцати минут. И вот куриные крылышки в медовом соусе готовы к употреблению.

10. Куриные крылышки в пиве

Получается очень вкусная закуска.

Для того чтобы приготовить куриные крылышки в пиве нужно для начала очистить и положить в чашку от блендера 6 зубчиков чеснока (крупных), 10 грамм карри(порошка), и 10 грамм соли.

Все измельчаем до получения однородной массы.

Далее берем 1 килограмм куриных крылышек, промываем хорошо и нарезаем. Затем натираем их полученной пастой и ставим в прохладное место на час.

Потом перекладываем куриные крылышки на противень и заливаем полтора литра пива светлого, далее ставим в разогретую духовку до 220 С минут на сорок.

После того как куриные крылышки приготовились, выкладываем их в блюдо желательно глубокое и поливаем сверху соусом который остался после запекания. Ну вот куриные крылышке в пиве готовы к употреблению.

Источник

Очень полезная подборка рецептов.

1.  Запеченный картофель с приправами и зеленью

Ингредиенты:

• Картофель белый 2 шт.
• Красный картофель 2 шт.
• Луковый порошок 0, 2 ч. ложки
• Чесночный порошок 0, 2 ч. ложки
• Соль 0, 2 ч. ложки
• Орегано сушеный 0, 2 ч. ложки
• Перец черный молотый 0, 2 ч. ложки
• Сушеный тимьян 0, 2 ч.  ложки
• Петрушка сушеная 0, 2 ч. ложки
• Сушеный розмарин 0, 2 ч. ложки
• Оливковое масло 2 ч. ложки

Приготовление:

Разогреть духовку до 190С. Промыть картофель и посушить бумажными полотенцами. Нарезать картофель тонкими кружками (около 1 см).  Постарайтесь,  чтобы кружки были одинаковой толщины,  тогда они будут готовы одновременно.

Положить картофель в большую миску. Добавить зелень и специи. Добавить оливковое масло. Тщательно перемешать,  чтобы картофель полностью покрылся маслом,  зеленью и специями.

Выложить картофель на противень. Запекать в духовке около 20 минут,  пока все кружки картофеля не станут золотистыми.

2.  Картофель в соевом соусе

Ингредиенты:

• Свежий картофель,
• соевый соус,
• подсолнечное масло,
• чеснок,
• соль, специи.

Приготовление:

Картофель почистить и порезать на толстые дольки. Если картошка маленькая, то на 4 части.  Высыпать в кипящую подсоленную воду, варить до полуготовности.

Сделать соус: масло+соев. соус+чеснок+соль и специи. Слить воду, остудить, вылить в картошку соус, кастрюлю накрыть крышкой и потрясти так чтобы все перемешалось.

Глубокий противень смазать маслом, высыпать картофель и поставить в духовку минут на 15. На картошке образуется корочка.

3.  Картофель с горчицей и медом

Ингредиенты:

• 1 кг картошки
• 1 ч. ложка мёда ( 10 гр)
• 0, 5 — 1 ч. ложки горчицы ( готовой)
• 1, 5 ст. ложки растительного масла ( 25 гр)
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1, 5 ч. ложки соли,  перец молотый

Приготовление:

Картофель чистим,  моем,  нарезаем на 14,  обмываем от крахмала под проточной водой ( я просто поставила под проточную воду в миске). Делаем соус: смешиваем мёд + горчица+ лимонный сок,  соль,  молотый перец ( для любителей остренького,  добавляем острый перец).

Всё размешиваем ,  вливаем растительное масло,  опять перемешиваем. Картофель опускаем в соус,  перемешиваем я.  чтобы дольки со всех сторон были покрыты соусом.

Форму для запекания застилаем пекарской бумагой,  слегка смазываем маслом растительным и укладываем картофель в 1 слой. Ставим в предварительно нагретую до 220-230*С духовку примерно на 30 минут.

Подаем горячим.

4.  Запеченный картофель с горчицей

Ингредиенты:

• 500 гр.  картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки горчицы
• 2 ст. ложки  оливкового масла
• 2 ст. ложки сухого белого вина
• 1 ч. ложка соли
• По щепотке карри, куркумы, тмина

Приготовление:

Разогреть духовку до 220°C. Картофель порезать произвольно.  Сложить в широкую чашку и обильно посолить.  Чеснок очистить и порезать,  но не мелко,  иначе он сгорит.

В миске соединить горчицу,  масло,  вино и чеснок,  перемешать.  Заправить маринадом картофель и перемешать. Выложить картофель в противень или огнеупорную форму,  поставить в разогретую духовку.

Запекать 30-35 минут,  до готовности,  в процессе перемешать,  чтобы картошка не пригорела.  Картошка должна зарумяниться снаружи и пропечься внутри.

5.  Запеченный картофель по-кипрски

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля (лучше подбирать мелкие клубни)
• 200 мл растительного рафинированного масла
• 100 мл воды
• 1 ч.  л.  сушеного орегано
• соль

Приготовление:

Картофель вымыть,  очистить и разрезать на две (или четыре) части,  если он крупный.  Выложить в форму для запекания срезом вниз. Посолить по вкусу.  Посыпать орегано.  Полить маслом и водой.

Запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 40-45 минут. Готовый картофель сразу же вынуть из формы и переложить в чистую посуду,  чтобы он не впитывал лишнего масла.

Внимание! Оставшееся масло остудить,  процедить и перелить в чистую баночку.  Его можно использовать еще 2-3 раза.

6.  Печеный картофель с болгарским перцем и луком

Ингредиенты:

• 500 гр. картофеля
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки  растительного масла
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 3 ст. ложки  соевого соуса
• щепотка соли
• небольшой пучок укропа

Приготовление:

Картофель вымойте,  очистите и нарежьте кубиками. Положите картофель в кастрюлю,  залейте водой,  доведите до кипения и варите 3-5 минут. Воду слейте. Перец очистите от семян.

Нарежьте средними кусочками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Перемешайте подготовленные ингредиенты,  добавьте масло,  соевый соус,  соль и панировочные сухари.

Распределите картофель в один слой в форме для выпечки или на противне. Выпекайте около 30 минут при 200*С до зарумянивания. Перед подачей посыпьте укропом.

7.  Картофель «тающий»

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 500-700 мл бульона (овощной,  мясной)
• 100 г р. сливочного масла
• соль,  специи по вкусу

Приготовление:

В глубокую сковороду одним слоем выложить тщательно вымытый неочищенный картофель,  залить бульоном (да даже простой водой на 3/4 высоты картофеля и поставить на огонь. После закипания убавить газ до минимума и накрыть крышкой.  Оставить варить на 15 минут.

Через 15 минут дном стакана (или чем вам удобно) придавить каждую картофелину так,  чтобы она треснула,  но не раздавилась.

Положить в сковороду слив.  масло,  посолить,  добавить специи и оставить на среднем огне еще минут на 10 до выкипания жидкости. После выключения накрыть крышкой и дать настояться еще минут 5-7.

8.  Овощное картофельное пюре

Ингредиенты:

• 600-800 гр. очищенного картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 150 мл молока
• 80 гр. сливочного масла
• 2 ст. ложки растительного масла для жарки
• соль по вкусу
• укроп

Приготовление:

Картофель очистить и поставить варить в слегка подсоленную воду.  Лук измельчить,  морковь натереть на терке ,  обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Когда картошка готова -слить всю воду и залить молоко, размять.  Затем влить растопленное сливочное масло,  посолить по вкусу.

Добавить лук с морковкой,  перемешать.  Перед подачей посыпать укропом.

9.  Картофель со сметаной

Ингредиенты:

• 1 кг.  картофеля
• 5 яиц
• 200 гр.  ветчины или полу копчённой колбасы
• 1 ст.  сметаны
• 100 гр.  сливочного масла
• соль
• перец

Приготовление:

Глубокую сковороду или жаровню смазать маслом и посыпать сухарями.  Картофель очистить и нарезать кружочками,  посолить,  поперчить.  Круто сваренные яйца и ветчину(или колбасу) нарезать кубиками,  смешать со сметаной и сухарями.

Часть сметаны оставить.  На сковороду уложить слоями.  Верхний слой должен быть из картофеля.  Всё залить оставшейся сметаной(я добавляла ещё к сметане и сливки) ,  сбрызнуть сливочным маслом и запечь в духовке.

Источник

Куриное мясо полезный и доступный продукт, из которого легко и быстро можно приготовить немало оригинальных блюд.

За счет ломтиков сочного помидора, которыми нафаршированы грудки, мясо получается сочным и очень вкусным. А базилик придает особенный аромат этому блюду.

Ужин за 30 минут.

Ингредиенты:

• 3 куриных филе
• 2-3 помидора (лучше брать помягче)
• пучок базилика
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Грудки моем и промакиваем бумажными полотенцами.

Каждую надрезаем не до конца и распластываем.

Солим и перчим грудки внутри.

На каждую кладем базилик и кольца помидора.

Складываем и закалываем зубочистками края.

Жарим на небольшом количестве растительного масла по 5 минут с каждой стороны или до готовности (на разрезе мясо должно быть матовым, без розового оттенка).

Подаем вместе с гарниром или салатом.

Источник

Вкусное, сочное, невероятно ароматное и необычное горячее блюда к празднику, обеду или ужину.

Таким кушаньем Вы сможете не просто накормить своих родных и близких, но удивить, порадовать и оставить неоспоримое желание угоститься им еще не один раз!

Ингредиенты

• Картофель – 700-750 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Мясной фарш – 600 гр.
• Сыр «Моцарелла» — 80-150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 70 мл.
• Лук – 2-3 шт.
• Растительное масло — 3-4 ст. ложки
• Сушеный чеснок – 1/3 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Форма диаметром — 25 см.

 Приготовление

1. 2 средние луковицы обжарим на растительном масле до легкой румяности. Добавим 500 гр. шампиньонов нарезанных на небольшие кусочки и обжарим их периодически помешивая до испарения жидкости. В конце солим и перчим по вкусу.

2. Возьмем 600 гр. мясного фарша, я взяла свиной и куриный в равных пропорциях. Перчу, солю, добавляю 1 яйцо, 1 среднюю луковицу я уже перемолола вместе с фаршем, добавляю 1/3 ч.л. сушеного чеснока или несколько зубчиков свежего пропущенного через пресс. Фарш хорошо вымешиваю и отбиваю о дно миски, чтобы фарш стал более однородным.

3. 700 гр. отварного картофеля превращаю в пюре, солю и перчу по вкусу, вливаю 70 мл. молока и добавляю 1 яйцо, все хорошо размешиваю. Можно еще добавить кусочек сливочного масла, но тогда молока нужно взять меньше.

4. Дно формы для запекания смазываю растительным маслом. Форма диаметром 25 см. Распределяю фарш по форме влажной рукой, формируя бортики и утрамбовывая. Можете снизу выложить слой картофеля, а потом фарша.

5. Сверху распределяю грибы, немного уплотняя. Следом 80 гр. натертого на мелкой терке сыра. Лучше взять сыра побольше гр. 150.

6. Последним слоем картофельное пюре. Примерно половину картофельного пюре выкладываю сверху сыра, вторую половину перекладываю в кондитерский мешок, отрезаю край и отсаживаем картофельное пюре по всей поверхности блюда. Неровные пики картофеля приглаживаем смоченным в воде пальчиком.

7. Ставим в духовку разогретую до 180*С режим вер+низ без конвекции на второй уровень снизу и запекаем 1 час. Форму для запекания нужно брать с высокими бортиками, так как при выпечке мясо выделяет сок, а он может вытекать из формы. У меня низкая форма и сок немного вытекал. Если верх подгорает, прикройте аккуратно фольгой.

8. Блюдо получается очень сочным, ароматным, картофельное пюре внутри мягкое, нежное и воздушное, а снаружи с румяной аппетитной корочкой.

В общем такое блюдо станет украшение любого стола, и я уверенна, что как только Вы попробуете, будете готовить его еще не один раз.

В холодном виде мне тоже очень нравится. Удобно разрезается ножом на порционные кусочки. Остается по прежнему сочным и вкусным.

Источник

Шницель относится к немецкой кухне. Изначально — это кусок мяса обжаренный в масле. Сегодня существует несколько десятков вариантов приготовления. Сегодня мы предлагаем приготовить шницель из мяса и картофеля.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 500 гр.
• Картофель — 5 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 5 ст. ложек
• Специи
• Соль
• Сухари панировочные

Приготовление:

Говяжий или свиной фарш смешать  с яйцами и мукой.

Картошку потереть на терке.

Смешать с мясным фаршем. Всыпать муку. Добавить соль и специи.

Сформировать котлетки. Одно яйцо взбить до однородности. Обмакните каждый шницель в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

Обжаривать на раскаленной сковороде с маслом.

Переворачивайте картофельно — мясной шницель, когда нижняя сторона зарумянится.

Источник

Распространенная в мировых кухнях курица с фасолью — блюдо сытное, вкусное, несложное в готовке, и низкокалорийное.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• Фасоль 200-250 г. (если времени совсем нет, можно взять консервированную)
• Грибы (любые, у нас шампиньоны) 100-150 гр.
• 2 средних моркови
• 1 крупная луковица
• 3 зубчика чеснока
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Соль, перец, пряности по вкусу

Приготовление:

Фасоль предварительно отварить.

Курицу разрезаем на маленькие кусочки.

Добавляем лук полукольцами, отварную фасоль, морковь брусочками и грибы, около пол-стакана кипятка, пасту, тушим около 10 минут.

Теперь добавляем специи и солим, перемешиваем, закрываем крышкой, тушим еще 7-10 минут.

Источник

А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!? Ведь у них рецепт похож, да и ингредиенты по списку одинаковые.

Но в ежики мы добавляем рис, поэтому они получаются более нежные и диетические, к тому же более бюджетные!

Хочу подлиться маленькой хитростью. Приготовьте ежики с отварной перловкой вместо риса. Перловка имеет нейтральный вкус, и делает ежики очень нежными и вкусными. Попробуйте.

Ингредиенты:

для ежиков:

• Мясной фарш — 600 — 700 гр.
• Рис (лучше всего круглый) — 100 гр.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль
• Перец
• Растительное масло для жарки
• Мука для панировки
• Кипяток

для соуса:

• Томаты — 400 гр.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Соль
• Перец
• Растительное масло для жарки
• Зубчик чеснока и другие приправы по вкусу
• Кипяток

Приготовление:

Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.

Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.

Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.

Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 гр.

Обвалять в муке.

Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.

Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.

Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.

Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.

Соус. Лук мелко рубим. Морковь режем на маленькие кубики. Нагреваем сковороду на слабом огне. Обжариваем лук на растительном масле. Так, чтобы он не изменил цвет. Если хотите добавить чеснок, кладёте его вместе с луком. Конечно, предварительно мелко порубить. Добавляем к луку морковь. Слегка обжариваем. Огонь слабый. С помидоров снимаем кожицу. Режем на небольшие кусочки. Добавляем помидоры к луку с морковкой. Немного увеличиваем огонь, чтобы хорошо прогреть томаты и немного их поварить, буквально пять минут. Они дают сок и обжарки уже не будет, да она и не нужна. Чтобы получить густой соус, нужно очень много томатов и долго их выпаривать. У нас цель приготовить соус относительно быстро и всего из двух помидоров. Поэтому мы добавим муку. Для этого обжариваем её на сухой сковороде без изменения цвета. Это нужно чтобы соус получился без запаха муки. Добавляем муку в сковородку к помидорам. Хорошо перемешать. Видите, соус держит форму.Добавляем немного кипятка.Перемешиваем. Тушим соус до желаемой степени готовности.Солим, перчим. Добавляем любые специи по вкусу.Ещё раз перемешиваем. Томатный соус готов.

Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели – это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.

Источник

Сегодня, друзья мои, мы с вами приготовим луковые котлеты с манкой или по-французски.
Да, именно так называется этот вариант рецепта луковых котлет. Не так давно я пробовала такие котлетки в одном из ресторанов, в котором в настоящее время действует промокод деливери клаб и осталась в неописуемом восторге и решила побаловать своих домашних этим шедевральным блюдом!
Суп луковый по-французски я готовила и мне понравилось, несмотря на обилие лука.
Захотелось чего-то новенького, но из доступных продуктов.
Но сначала, друзья мои мы поговорим о пользе репчатого лука.
Калорийность лука низкая: на 100 г продукта приходится всего 38 ккал.
В состав лука входят витамин С, Е, Н, РР, В1, В2, В3, В6, В9. Больше всего в количественном соотношении витамина С, который, как известно, можно назвать витамином иммунитета.
Также он улучшает эластичность всех сосудов кровяного русла, благотворно влияет на работу центральной нервной системы и эндокринной.
Микроэлементов в луке много:19 штук. Больше всего обнаружено калия, серы, фосфора, кальция, хлора, магния.
Рассмотрим некоторые из них.
Микроэлементы S, Cl, Mg.
Наличие серы в нашем рационе благотворно сказывается на работе печени.
Она также участвует в синтезе аминокислот, из которых образуются белки.
Хлор является очень важным микроэлементом: без него невозможно образование желудочного сока, а также плазмы крови.
Вместе с натрием он участвует в поддержании кислотно-щелочного баланса организма.
Магний является “витамином” для сердца, особенно в продвинутом возрасте, благотворно влияет на снабжение сердца кровью.
Также он принимает участие в процессах формирования костей, обмене углеводов, регуляции работы нервной ткани.
Я думаю, вы смогли по достоинству оценить лук репчатый, и теперь будете его употреблять со знанием дела.

Нужно:
6 больших луковиц
7 больших ложек манки
2 яйца
1/2 маленькой ложки соды, гашеной лимонной кислотой
2 щепотки зиры
кусочек сливочного масла
3 крупных ложки муки
2-3 большие ложки сметаны или майонеза
3 стакана воды
масло подсолнечное для обжарки

Приготовление.
Чистим лук, промываем, даем стечь воде, режем полукольцами.
В разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла.
Когда масло разогрелось, кладем лук и обжариваем слегка при помешивании до золотистого цвета.
После этого выкладываем лук в миску, добавляем манную крупу, соль, перец, зелень, зиру. Перемешиваем.
К остывшей массе добавляем яйца и гашеную соду, хорошенько перемешиваем. Наше луковое тесто готово.
В разогретую сковороду наливаем масло.
После того, как оно разогреется, захватываем столовой ложкой наше луковое тесто и кладем на сковороду, формируя котлетки по ходу дела.
Обжариваем с двух сторон, кладем на тарелку.
Приготовление сметанного соуса.
На подсолнечном или сливочном масле обжариваем слегка муку, добавляем сметану, даем ей разойтись.
После этого добавляем немного кипятка, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Доливаем оставшийся кипяток.Добавляем соль, перец по вкусу, можно добавить немного сахара.
Играйте со вкусом соуса, ищите тот вкус, который вам больше всего понравится!
В готовый сметанный соус кладем наши котлеты и тушим под крышкой 10 минут.
Наши луковые котлеты с манкой готовы!
К ним я приготовила картофельное пюре, но о нем в следующий раз.
Приятного аппетита!

Источник