Рубрика: Рецепты

Картофельная запеканка- это замечательное блюдо.

Хватит на всех!  А если осталось, спрячем в холодильник, когда придет время- разогреем в микроволновке и вкусный обед/ужин готов

1. Картофельная запеканка с сосисками и сыром

Ингредиенты:

• Картофельное пюре — 500 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Сосиски — 4 шт.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Зелень

Приготовление:

Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой. Выложить сосиски, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при 180 гр.в течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

2. Простой рецепт картофельной запеканки

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Сметана — 250 гр.
• Сыр — 200 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до полной готовности, остудить, почистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 0,5 см.Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Кто любит, чтобы лук чувствовался в запеканке — нарезайте полукольцами, кто не любит — нарезайте мелко.

Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее слой отварного картофеля, затем слой обжаренного лука. Промазываем сметаной и повторяем слои. При желании, вы можете добавить в картофельную запеканку обжаренные грибы или фарш.Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Солим, перчим и посыпаем все сверху тертым сыром.Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30-35 минут до полной готовности. Подаем в горячем виде. Картофельная запеканка готова!

3. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты:

• Картофель — 0,5 кг.
• Курица (филе) — 0,5 кг.
• Майонез — 200 гр.
• Масло оливковое — 2 ст. ложка
• Сметана — 200 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Укроп — 1 пучок
• Яйцо — 1 шт.
• Приправа Картофель ароматный — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый -по вкусу

Приготовление:

Сделать соус для картофеля: в емкость выложить майонез, сметану, яйцо, приправу для картофеля, мелко порезанный укроп и соль по вкусу.
Все тщательно перемешать, наш соус готов.
Куриное филе порезать небольшими кусочками, перемешать с чесночной солью, черным перцем и оливковым маслом.
Подготовленную курицу разложить ровным слоем на противень.
Картофель почистить, порезать кружочками и выложить вторым слоем на курицу.
Картофель залить соусом.
Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
Выпекать в духовке при 180-200 °С в течение 40-60 минут.

4. Слоеная картофельная запеканка

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Яйцо — 2 шт.
• Фарш свинина — говядина — 400 гр.
• Шампиньоны консервированные — 250 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Слив. масло — 20 гр.
• Сметана — 3 ст. ложки
• Сыр — 30 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. Фарш и одну мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать — все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить яйцо и один белок, перемешать.

В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре. Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов — 30-40 минут до румяной корочки. при подаче полить сметаной или растопленным сливочным маслом.

5. Картофельная запеканка с копчёным окороком

Ингредиенты:

• Копченый окорок — 250 — 350 гр.
• Картофель 1 кг.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Чеснок — 2 — 3 зубчика
• Соль, перец
• Сливки — 400 мл.
• Тёртый сыр — 150 -200 гр.

Приготовление:

Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).

Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.

Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.

Полученной «массой» заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

6. Картофельная запеканка по-французски

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Сливки 20 — 22 % — 1 стакан
• Сыр твердый 80 — 100 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Петрушка по вкусу
• Укроп по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу
• Орех мускатный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло сливочное для запекания

Приготовление:

Время приготовления — 90 минут

Лук нарежьте кольцами и обжарьте.

Картофель нарежьте тонкими ломтиками.

Мелко порубите зелень и чеснок.

Форму щедро смажьте сливочным маслом. Выложите картофель, прокладывая между ломтиками лук.

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте щепотку мускатного ореха, зелень и чеснок.

Залейте сливками и сверху выложите натертый на крупной тёрке сыр.

Закройте крышкой или хорошо прикройте фольгой. Запекайте при 200ᵒС в духовке примерно 40 минут.

Затем снимите фольгу (или крышку) и опять отправьте в духовку на 20-30 минут, до готовности картошки и зарумянивания сыра.

7. Картофельный пирог — запеканка

Ингредиенты:

• Картофель — 1,7 кг.
• Мука — 100 гр.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3 — 4 зубчика
• Сыр — 400 гр.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Яйца — 4 шт.
• Зеленый лук
• Сливочное масло (для смазки формы)
• Паприка
• Соль, перец

Приготовление:

Делаем начинку. Лук и чеснок режем, отправляем на сковородку с растительным маслом. Тушим. Отправляем к луку и чесноку фарш. Тушим еще минут 15, отправляем в томатную пасту.

Перемешиваем, отправляем паприку, соль, перец. Перемешиваем. Убираем с плиты.

Трем сыр. Яйца взбиваем с щепоткой соли. Картофель трем на крупной терке. Зеленый лук режем.

К картофелю отправляем лук, яйца, половину натертого сыра, муку. Перемешиваем.Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем сыром.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. В форму выкладываем половину теста. На тесто — фарш. Опять тесто. Присыпаем сыром и в духовку. Минут на 40-45.

Источник

Если вы ищете интересную идею для угощения, попробуйте приготовить картофельные зразы.

Эти пирожки из картофеля с разнообразной начинкой наверняка понравятся гостям и домашним.

Ингредиенты:

• 300 гр. говяжьей печени,
• 500 гр. картофеля,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 яйцо,
• 100 гр. муки,
• 30 гр. сливочного масла,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Для начала приготовьте начинку. Говяжью печень помойте, очистите от жилок и пленок и порежьте небольшими кусочками. Измельчите лук. Морковь потрите на крупной терке.

Спассируйте лук в растительном масле, добавьте морковь и обжарьте 10 минут. Затем добавьте в зажарку печень, посолите, поперчите и притушите под крышкой на среднем огне 15 минут. Печень важно не пережарить.

Остудите жареную печень с овощами и пропустите через мясорубку.

Отварите картофель, слейте воду и приготовьте пюре. В пюре добавьте масло, яйцо, соль, половину муки и замесите крутую массу для зраз.

Отделяйте картофельное тесто небольшими порциями и раскатывайте на ладони или на блюдце в лепешки. В каждую лепешку положите начинку, слепите края, сформируйте шарик и приплюсните его.

Обмакните зразы в муку и отправляйте на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте картофельные зразы с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавайте картофельные зразы с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Изысканное угощение, подаваемое в лучших ресторанах мира. Однако приготовить необычное лакомство можно и в домашних условиях, на территории родной кухни.

Необходимо запастись определенным набором ингредиентов, терпением и кулинарным вдохновением. Быстро и вкусно!

Подавайте готовое лакомство с рисом и соусом.

Ингредиенты:

• 600 гр. мини-кальмаров
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 400 гр. рубленых помидоров в собственном соку
• по 4–5 веточек кинзы и петрушки
• оливковое масло
• 7–8 шафрановых нитей
• 0,5 ч. л. имбирного порошка
• острый молотый красный перец, соль

Приготовление:

Лук очистите и мелко порубите.­ Раздавите, очистите и измельчите чеснок.

В большой сковороде поджарьте на масле лук, помешивая, пока он не начнет приобретать золотистый цвет.

Добавьте чеснок и жарьте, пока он не начнет менять цвет. Затем добавьте помидоры, имбирь, шафран, острый перец и немного соли и готовьте примерно 20 мин., пока соус не уварится.

Добавьте кальмаров и готовьте 3 мин., перевернув их один раз. Под конец вмешайте рубленую кинзу и петрушку.

Источник

Свинина в панировочных сухарях на сковороде подается в горячем виде как второе основное мясное блюдо. В качестве гарнира к такому чуду подойдет что угодно, начиная от макарон, каш и заканчивая свежими, отваренными, паровыми либо запеченными овощами. Сытно и вкусно!

Еще больше вкусных рецептов смотрите на сайте https://make-eat.ru/  .

Свинина в панировочных сухарях на сковороде №1

Необходимые ингредиенты:
шницелей свиных – 2 шт. (каждый весом по 300 г.);
сырых куриных яиц – 1 шт.;
майонеза – 1–2 ст. л.;
каменной соли – на вкус;
черного молотого перца – на вкус;
муки пшеничной – 2–3 ст. л.;
сухарей панировочных – 200 г.;
растительного рафинированного масла – 5–6 ст. л.
Процесс приготовления:
Свиные шницели промываете, обсушиваете бумажными салфетками, по надобности очищает от пленок, жилок, и натираете на вкус соль, а также черным молотым перцем. Мясо не отбиваете, просто даете ему постоять в покое 20–30 минут.
В это время взбиваете куриные яйца с майонезом, небольшим количеством соли и черного перца. Дальше обваливаете шницели в муке, затем в яйце, а следом в панировочных сухариках. Опускаете их на дно сковороды с хорошо разогретым растительным маслицем. Обжариваете каждый кусок до коричневой корочки и потом томите блюдо на самом маленьком огне под крышкой в течение 4–5 минут. Подаете его в горячем виде.

Свинина в панировочных сухарях на сковороде №2

Необходимые ингредиенты:
семян кунжутных – 40 г.;
свиной шеи – 500 г.;
сырых куриных яиц – 2 шт.;
смеси специй для мяса – на вкус;
каменной соли – на вкус;
панировочных сухарей – 100 г.;
рафинированного растительного масла – 100 мл.
Процесс приготовления:
В глубокую тарелку всыпаете панировочные сухарики, сырой белый кунжут, щепотку соли и немного смеси специя для мяса. Все это разрыхляете до однородности. В отдельной чистой посуде взбиваете сырые куриные яйца до пышности. Свиную шейку зачищаете от лишнего сала, прожилок и пленок. Затем промываете, обтираете бумажными салфетками и нарезаете поперек волокон ломтиками толщиной не более 5 миллиметров. Натираете их на вкус солью, специями, окунаете в яйцо, обваливаете в панировке и выкладываете в сковороду с хорошо раскаленным растительным маслом. Обжариваете мясо со всех боков до коричневого румянца. Затем прикрываете крышкой и даете потушиться на маленьком огне 4–5 минут. После этого свинину можно сервировать к столу.

Свинина в панировочных сухарях на сковороде №3

Необходимые ингредиенты:
свиной корейки – 700 г.;
муки высшего сорта – 6 ст. л.;
молока цельного пастеризованного – 150 мл.;
паприки молотой – 1 ч. л.;
орегано молотого – 1 ч. л.;
черного молотого перца – на вкус;
каменной соли – на вкус;
панировочных сухарей – 150 г.;
растительного рафинированного масла – сколько надо.
Процесс приготовления:
Мясо хорошо промываете, обсушиваете бумагой для кухни и выкладываете на доску. Нарезаете его поперек волокон кусками толщиной в 2 сантиметра. Затем каждый из них отбиваете кухонным молотком, так чтобы толщина уменьшилась до 1 сантиметра. Порции натираете солью и черным молотым перцем. Оставляете корейку мариноваться в течение 15–20 минут.
Дальше в чашу блендера просеиваете муку и вливаете цельное пастеризованное молоко. Туда же кладете немного соли, орегано, паприки и черного молотого перца. Взбиваете эти ингредиенты на самой высокой скорости, так чтобы получилась однородная полугустая масса без комков. Она не должна быть редкой, иначе будет стекать с мяса, поэтому муки можно добавить чуть больше, если надо.
Теперь берете кусочек свинины, обмакиваете в кляре, обваливаете в сухариках и помещаете на дно сковороды с хорошо разогретым растительным маслом. Также подготавливаете остальные кусочки мяса. Жарите их со всех сторон до коричневого румянца. Потом пропариваете под крышкой на маленьком огоньке пару минут и сервируете к столу.
Приятного аппетита!

Источник

И вот они нарядные на праздник к нам пришли! И много-много радости нам куриные ножки принесли.

Ингредиенты: 

• куриные голени 8 шт.,
• сыр плавленый для тоста 4 шт.,
• чернослив 8 шт.,
• коньяк 2-4 ст.ложки,
• грецкие орехи 8 половинок,
• яйцо,
• соль,перец,
• чеснок,
• слоёное тесто 400 гр.,
• кунжут 1-2 ст. ложки

Приготовление:

1. Сегодня на обед я приготовила окорочка, которые стояли ночку в холодильнике и мариновались в соли, перце и чесноке.

2. Разморозила слоёное тесто, нарезанное на квадраты.

3. Промазала каждый взбитым белком,положила полкусочка сыра.

4. В окорочок возле косточки положила чернослив,вымоченный в коньяке (полчаса),и полорешка грецкого,

5. Завернула в тесто и выложила на противень,

6. Покрытый пергаментом.

7. Смазала каждый «конверт» желтком и посыпала кунжутом,

8. Отправила в разогретую до 180° духовку на среднюю полочку на час,если тесто зарумянится раньше, прикройте противень фольгой,чтобы не пригорело..

Источник

Так можно приготовить одновременно простой, но в тоже время, изысканный ужин! Получается отменное угощение, от которого поистине никто не устоит!

«Гнезда» в сковороде

Чтобы приготовить данное блюдо, понадобятся специальные макароны, имеющие итальянские корни – гнезда (тальятелле). Данные макаронные изделия можно купить практически в любом магазине, по сути это разновидность лапши, которая свернута в виде круга. Блюдо, не смотря на свою оригинальную подачу очень простое в приготовлении и не потребует от вас каких-либо особых навыков.

Приготовление:

1. Берём лапшу гнёзда, укладываем в сковороду.

2. Затем сверху каждого «Гнёздышка» кладём готовый фарш (любой на ваш вкус).

3. Наливаем воды,так чтоб скрыла на половину нашу лапшу,солим и закрываем крышкой.

4. Как закипит, огонь уменьшить на медленный и готовить 15 минут с закрытой крышкой.

5. Сверху посыпаем сыром и любой зеленью.

Приятного аппетита!

2. Гнезда из макарон с фаршем в духовке

Ингредиенты:

• Макаронные изделия «Гнезда» — 12 шт
• Фарш мясной — 500 гр
• Лук репчатый — 2 головки
• Морковь среднего размера — 1 шт
• Томатная паста или томатный соус — 2 ст. ложки
• Сметана — 2 ст. ложки
• Сыр твердый — 150 гр
• Майонез — по вкусу.
• Соль и специи — по вкусу.
• Растительное масло.

Приготовление:

Для начинки соединяем фарш (у меня говядина + свинина), одну измельченную луковицу и добавляем соль и специи на выбор.

Затем отвариваем макароны. Для этого необходимо довести до кипения подсоленную воду, а затем положить на дно кастрюли наши гнезда из макарон. Гнезда отвариваем частями, чтобы они лежали одним слоем. Как только макароны положили в воду, их необходимо немного пошевелить лопаткой, чтобы макароны не прилипли ко дну, а после закипания варим их не более 3-5 минут в зависимости от производителя до состояния аль денте. Воды необходимо налить такое количество, чтобы она покрывала макароны на 1-2 см.

Готовые гнезда достаем и складываем в форму для запекания, которую необходимо смазать маслом.

Для соуса обжариваем натертую морковь и репчатый лук, нарезанный кубиками. Сильно зажаривать не нужно, достаточно того, чтобы овощи стали мягкие. После чего добавляем томатную пасту, сметану и готовим все вместе еще 2-3 минуты.

Затем наливаем 1,5 стакана воды, я использую ту, что осталась после приготовления макарон. Добавляем соль по вкусу, можно добавить специи, доводим все до кипения и выключаем. Соус готов!

Теперь подготавливаем наше блюдо для запекания. Наполняем макаронные гнезда фаршем, слегка раздвигая середину, приминаем фарш вилочкой. Гнезда можно отсадить как отдельно друг от друга, так и ровным слоем, на ваше усмотрение.

Сверху поливаем все приготовленным соусом, стараясь обходить фарш.

Затем на фарш наносим «шапку» из майонеза.

На майонез равномерно распределяем тертый сыр.

Запекаем гнезда в духовке при 180-200*С около часа. Ориентирейтесь по румяной сырной корочке сверху.

Осталось блюдо нарезать на порции и можно подавать к столу. Гнезда из макарон, приготовленные по этому рецепту – самодостаточное блюдо и гарнир здесь определенно ни к чему. Единственно по желанию при подаче можно добавить свежую зелень или любые овощи.

Источник

Нежная говядина с кусочками яблок.

Ингредиент:

• Говядина 800 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зеленое яблоко 1 шт.
• Мука 1 ст. л.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Горчица 1 ч. л.
• Соль, перец, лавровый лист
• Чеснок 1 зубок
• Сахар 1 ч. ложка
• Зелень
• Оливковое масло
• Вода 0,5 ст.

Приготовление:

Говядину нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле. Переложить в сотейник.

Лук и морковь нарезать и обжарить в той же сковороде.

Говядину посыпать мукой, сверху выложить морковь с луком.

Яблоко нарезать кубиком, выложить в сотейник. Томатную пасту развести водой и добавить туда горчицу.

Полить мясо. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и сахар. Не перемешивать. Тушить 40 минут.

Раздавить в мясо чеснок, перемешать. Готовить еще 10 минут.

Источник

Сосиски принято считать блюдом, не приносящим никакой пользы, вредным фастфудом. Подобное утверждение считается справедливым по отношению к магазинным колбасным изделиям промышленного производства. А, между тем, своими руками несложно приготовить исключительно натуральные домашние сосиски, которыми без опасений можно накормить даже ребенка.

Куриные сосиски в домашних условиях

Курица – самая распространенная домашняя птица, поэтому ее мясо достаточно доступно. Если приготовить в домашних условиях куриные сосиски, можно дополнить свой рацион безопасным мясным продуктом.

Ингредиенты:

• мясо — филе курицы 0,5 кг;
• яйцо;
• масло сливочное – 50 гр;
• молоко – 100 мл;
• овощи: морковь, лук, чеснок;
• специи или готовые приправы для мяса: соль, перец, паприка, кориандр.

Приготовление:

Куриное мясо нарезать кусочками, измельчить при помощи мясорубки или блендера. Для получения более нежной консистенции фарша его можно прокрутить дважды.

Морковь, лук и чеснок измельчить сразу вместе с мясом либо отдельно натереть их на мелкой терке и внести в фарш.

Добавить одно куриное яйцо среднего размера, размягченное сливочное масло.

Влить молоко, тщательно перемешать составляющие фарша до однородного состояния.

Добавить специи и приправы в объеме около 0,5 чайной ложки.

Расстелить пищевую пленку, выложить на нее примерно 2 столовые ложки фарша.

Свернуть пленку несколько раз, формируя сосиску по своему желанию: длинную, короткую.

Концы пленки обрезать и зафиксировать прочной ниткой. Можно просто завязать их в узелок или свернуть наподобие конфетного фантика.

Готовые сосиски отварить в кипящей воде около 10 минут, обжарить на сковороде до румяной корочки или заморозить.

радиционно такие сосиски готовят из куриного филе – мяса грудки, но для того, чтобы они получились более сочными можно добавить в фарш мясо с бедер или голени птицы.

Готовим из индейки в пищевой пленке

Индейка – это еще один вариант вкусного диетического мяса птицы для домашних сосисок. В отличие от курицы она практически не вызывает аллергических реакций, более насыщена полезными витаминами и макроэлементами.

Ингредиенты:

• мясо – филе индейки 0,5 кг;
• яйцо – куриное среднего размера;
• молоко – 100 мл;
• овощи – головка репчатого лука, чеснок;
• специи и приправы: соль, перец, паприка, орех мускатный.

Приготовление:

Мясо измельчить при помощи мясорубки или блендера до нежной пастообразной консистенции, лучше его прокрутить 2 — 3 раза.

Измельченный лук и чеснок добавить в фарш. При использовании блендера овощи удобно измельчать сразу с мясом.

Ввести в фарш яйцо, хорошо перемешать.

Молоко вливают постепенно, оценивая густоту фарша. Основа должна быть такой, чтобы фарш не расползался при формировании сосисок, и, в то же время, легко выдавливался из кондитерского шприца или пакета.

Посолить, поперчить, добавить желаемые специи. Например, паприка придаст красивый «сосисочный» цвет, а мускатный орех добавит пряности.

Расстелить кусок пищевой пленки или подготовить отрезки рукава для запекания необходимого размера.

При помощи кондитерского шприца или пакета выдавить готовый фарш на пленку толстым слоем, распределить массу по центру.

Плотно закрутить пленку, надавливая с обоих концов, сформировать сосиску желаемого размера. Концы пленки завязать узлом, или завязать прочной ниткой.

Варить на протяжении 5 – 10 минут или заморозить.

Чтобы сосиски из индейки получились более сочными, перед приготовлением фарша, мясо можно выдержать в молоке около получаса.

Как сделать сосиски для детей

Для того чтобы накормить ребенка, домашние сосиски можно приготовить по любому из двух вышеописанных рецептов. Для фарша используют или оба сорта мяса: курицу и индейку, или каждый по отдельности.

При приготовлении сосисок для детей лучше воздержаться от использования сильно острых, пряных специй и большого количества соли.

Если вы задумываетесь о том, как сделать сосиски для детей более полезными на вкус и привлекательными на вид, дополните фарш овощными добавками.

Для этого подойдут кусочки сладкого перца, моркови, яблока. Можно добавить тертый сыр, любую зелень или сок свеклы. Он придаст сосискам насыщенный аппетитный цвет.

Молочные сосиски в домашних условиях

Настоящие молочные сосиски готовят из мяса говядины и свинины. В составе фарша не должно быть жил или хрящей. Пропорции мяса в молочных сосисках – на 2 части свинины 1 часть говядины.

Ингредиенты:

• мясо – 2 кг свинины, 1 кг говядины;
• яйцо – можно два небольших общим весом около 100 гр;
• молоко цельное – 300 гр;
• молоко сухое – 80 гр;
• сахар – 1 ст. ложка;
• специи и приправы: соль, перец, мускатный орех, кориандр, чеснок сушеный молотый, горчица сухая.

Приготовление:

Мясо перемалывается при помощи блендера или мясорубки до состояния пюре. Для оптимальной консистенции лучше прокрутить его 4 раза.

Сахар и все специи в объеме около 0,5 ч. ложки каждая смешивают друг с другом и добавляют в фарш, тщательно перемешивают до их полного растворения.

Добавляют два яйца.

Вливают очень холодное молоко. Необходимо это потому, что холодный фарш лучше поддается помолу. Молоко вливают постепенно, следят за густотой.

В конце добавляют сухое молоко, подмешивая его тонким слоем.

Готовый фарш выкладывают на пищевую пленку, плотно формируют сосиски. Концы пленки фиксируют ниткой или узлом.

Варят около 30 минут.

Технология приготовления из говядины

Говядина – нежирный сорт мясо, крайне редко вызывает аллергические реакции. Благодаря этим свойствам оно хорошо подходит для рациона маленьких детей наравне с индейкой или курицей. Из говядины также легко своими руками сделать вкусные домашние сосиски.

Ингредиенты:

• мясо – говядина 1,6 кг;
• яйцо – 2 шт. среднего размера;
• сливки – 200 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• свекла – одна небольшая;
• специи и приправы: соль, перец, сушеный чеснок и укроп, мускатный орех.

Приготовление:

Филе говядины нарезают кусочками, удаляя жилки.

Перемалывают в мясорубке или блендере 3 – 4 раза до состояния пюре.

Очищенную свеклу измельчают в мясорубке или на мелкой терке. Из полученного свекольного фарша через марлю выжимают в мясное пюре свекольный сок. Он придаст сосискам аппетитный оттенок.

В мясной фарш добавляют яйца, перемешивают.

Все специи перемешивают и перетирают друг с другом. Каждой специи нужно около половины столовой ложки или по вкусу.

Вливают сливки 20% жирности.

Сливочное масло комнатной температуры нарезают небольшими кусочками и подмешивают в фарш.

Тщательно вымешивают смесь до однородного состояния.

Отправляют в холодильник на 12 часов.

Фаршем наполняют свиные или бараньи кишки при помощи мясорубки со специальной насадкой или кондитерского шприца. Мясо внутри плотно утрамбовывают, убирая пузырьки воздуха внутри оболочки.

Концы сосисок в оболочке перекручивают, или фиксируют плотной ниткой.

Варят около 30 минут.

Полезные советы

Домашние сосиски варят в кипящей воде около 8 минут. Для того чтобы в процессе варки пленка не лопнула, нужно проткнуть ее в нескольких местах, например, вилкой, перед тем как опустить сосиски в воду.

В холодильнике готовый продукт допускается хранить на протяжении 5 – 7 дней. Если не планируете съесть в течение этого срока, то лучше заморозить. Перед заморозкой сосиски можно предварительно отварить и остудить, а перед употреблением разогреть их в микроволновой печи или духовке.

Источник

Рыба идеально сочетается с лимоном. Тогда она получается очень сочной. Если, конечно, не пересушить.

Ингредиенты:

• 1 стейк лосося
• Несколько долек лимона
• Приправы по вкусу (перец, сушеный базилик)
• Фольга для запекания.

Приготовление:

1. Стейк лосося обмыть под проточной водой. Слегка присыпать солью со всех сторон.

2. Рыбу уложить на фольгу. Далее специи.

3. Лимон порезать тонкими кольцами, равномерно распределить по рыбе, его должно быть не много.

4. Фольгу завернуть и отправить лосось в духовку.

5. Запекают рыбу при температуре 190 градусов в течение 20-25 минут.

Источник

Готовится из доступных продуктов,легко и удобно, получается много вкусного сырного соуса.

На гарнир можно подать картофель, рис или гречку.

Источник:

• Фарш — 750 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Белая булка
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец
• Мускатный орех
• Неострая горчица — 1 ст. ложка
• Зелень
• Капуста —  8-10 листьев
• Тонко нарезанный бекон — 8 полосок
• Сливочное масло — 3 ст. ложки
• Мука — 3 ст. ложки
• Молоко — 250 мл.
• Бульон или вода — 250 мл.
• Тертый сыр — 130 гр.

Приготовление:

Булку замочить, лук нарезать мелко.

Листья капусты помыть и отварить в подсоленной воде 5-7 минут, обдать холодной водой и положить в дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.

В фарш добавить лук, отжатую булку, яйцо,соль перец,зелень,горчицу, перемешать и уложить в огнеупорную форму, сформовав

каравай, обложить сверху листьями капусты внахлест, затем полосками бекона и запекать в разогретой духовке при 150-175° примерно 45 минут.

Для соуса разогреть в сковороде масло,поджарить слегка в нем муку, добавить молоко, бульон, дать закипеть и поварить 5 минут.

 

Добавить 100г.сыра, дать ему растаять. Посолить, поперчить, добавить мускат.

Полить «Голубец» сырным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и запекать еще 20 минут.

Источник

Мясной хлеб – это очень вкусное и сытное изделие, для приготовления которого не требуется много времени и дорогостоящих ингредиентов.

1.Классический мясной хлеб

Ингредиенты:

• Говядина с небольшим количеством жира и свинина без сала – по 250 гр. каждого продукта
• Морковь свежая — 2-3 шт.
• Яйцо большое — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Кулинарный жир – для смазывания формы
• Рис круглозерный – 1 стакан
• Молоко сухое или картофельный крахмал — 1 ст. ложка
• Cпеции (молотый перец, мелкая соль и сладкая паприка) – использовать по вкусу.

Приготовление:

Мясной хлеб, рецепт которого мы рассматриваем, получается очень ароматным и сытным.

Прежде чем выпечь его в духовом шкафу, следует приготовить смешанный фарш. Говядину и свинину для него необходимо приобретать максимально свежими. Только так у вас получится вкусное и питательное изделие.

Таким образом, мясные продукты следует хорошенько сполоснуть в прохладной воде, а затем срезать с них все прожилки и измельчить в мясорубке.

Вместе со свининой и говядиной через упомянутое устройство рекомендуется пропустить и головки репчатого лука.

В завершение все ингредиенты необходимо посолить, поперчить и размешать до получения однородного фарша.

После того как смешанный фарш будет готов, следует приступить к приготовлению основы. Для этого необходимо перебрать круглозерный рис, а затем тщательно его промыть и отварить в соленой воде до полной мягкости.

Далее крупу требуется отбросить в сито, сполоснуть в холодной воде и сильно встряхнуть.

Приготовив рис, его следует выложить к мясному фаршу, а затем туда же добавить морковь, натертую на мелкой терке, взбитые свежие яйца, сухое молоко или картофельный крахмал.

Перемешав ингредиенты, у вас должна образоваться вязкая и ароматная основа. Кстати, чтобы мясной хлеб получился более красноватым, в приготовленную массу из фарша следует также всыпать сладкую паприку.

Такая специя придаст изделию не только приятный оттенок, но и особый вкус.

Как понять, вкусный ли в итоге у вас получится мясной хлеб? Для этого из замешанной основы необходимо сделать небольшую котлетку, а затем слегка поджарить ее на сковороде с маслом. Если данному изделию не будет хватать соли или других специй, то их рекомендуется добавить до непосредственного формирования хлеба.

После всех описанных действий следует взять глубокую прямоугольную форму и обильно смазать ее маслом. Далее в нее требуется выложить всю мясную основу и хорошенько ее утрамбовать.

Верх мясного хлеба можно оформить рубленым шпиком, либо кетчупом.

Можно сформировать в мясном хлебе углубление, в которое в конце приготовления вылить сырые яйца. И довести до готовности.

Можно сварить яйца вкрутую и запечь их внутри мясной буханки.

Рецепт данного изделия рекомендует готовить его при температуре 200 градусов на протяжении полутора часов. Следует отметить, что во время термической обработки такого хлеба в форме может образоваться много бульона. При необходимости его можно слить.

Приготовив домашний мясной хлеб в духовке, его следует аккуратно вынуть и полностью остудить в форме. Далее изделие необходимо достать из посуды и выдержать в холодильной камере еще пару часов. После этого продукт требуется обсыпать сладкой паприкой, а также кунжутными семенами. В дальнейшем его можно нарезать на кусочки и преподнести гостям вместе с каким-либо блюдом, овощами и свежей зеленью.

2.Баварский мясной хлеб

Принцип приготовления такого изделия практически ничем не отличается от того, что был описан выше. Однако представленный хлеб включает в себя несколько другие ингредиенты, что делает его более необычным и вкусным.

Ингредиенты:

• Фарш смешанный нежирный (говядина и свинина) – около 800 гр.
• Соль морская мелкая – 2 десертные ложки
• Бекон без кожи (можно приобрести сырокопченый, свежий или же варенокопченый) – около 200 гр.
• Черный молотый перец – добавлять по вкусу
• Сушеный майоран – десертная ложка
• Орех мускатный – 0,5 ч. ложки
• Лук– 1 шт.
• Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки
• Сухари панировочные – 1 ст. ложка
• Кулинарный жир – для смазывания формы
• Томатная паста или кетчуп – 2 ст.ложки
• Тмин – применять по вкусу

Приготовление:

Прежде чем приготовить баварский хлеб, следует сделать ароматную основу. Для этого необходимо взять готовый смешанный фарш, а затем два раза прокрутить его через мясорубку.

Делать это рекомендуется вместе с беконом. Кстати, для такой процедуры необходимо использовать самые мелкие ножи.

Это необходимо для того, чтобы мясной хлеб получился максимально однородным, нежным и вкусным.

После того как основа для хлеба будет готова, требуется отдельно нашинковать репчатый лук и обжарить его на сливочном масле до коричневатого цвета.

Далее его следует добавить в мясной фарш, а также всыпать туда морскую мелкую соль, сушеный майоран, душистый молотый перец, мускатный орех, кукурузный крахмал, тмин и томатную пасту в количестве 1 большой ложки (можно использовать кетчуп).

После долгого и интенсивного перемешивания всех продуктов у вас должна получиться однородная масса.

При необходимости ее можно отбить руками.

Сделав вкусную и ароматную основу для баварского мясного хлеба, следует приступить к его формированию.

Для этого требуется взять глубокую прямоугольную форму, а затем обильно смазать ее кулинарным жиром и обсыпать панировочными сухарями.

Далее в подготовленную посуду необходимо выложить мясной фарш и хорошенько его утрамбовать. Для этого по нему можно постучать ладонью или же сильно потрясти посудой.

Данные действия поспособствуют тому, что весь имеющийся в основе воздух выйдет из фарша, сделав его более плотным.

В таком виде полуфабрикат следует поставить в холодильную камеру и выдержать его там около 4-х часов. За это время продукт уплотнится и вызреет.

После того как мясной фарш будет выдержан на холоде, его следует вынуть, а затем сделать на нем несколько не очень глубоких надрезов при помощи ножа.

Далее поверхность изделия требуется смазать ложкой кетчупа или томатной пастой, которую рекомендуется заранее смешать с небольшим количеством крахмала.

Окончательно подготовив полуфабрикат, его следует поставить в разогретую до 170 градусов духовку и запекать на протяжении 50 минут. Главное при этом — не пересушить продукт.

Приготовив баварский хлеб из фарша, его следует остудить прямо в форме для выпечки, а затем аккуратно вынуть и выдержать на холоде около двух часов.

После этого его необходимо нарезать на куски и преподнести к столу вместе с любым первым или вторым блюдом.

Источник

Обязательно приготовьте это блюдо, вкус у него просто замечательный. А приготовить его совсем просто.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки — 1 кг
• Вишневый сок — 1 л
• Соус барбекю — 200 гр
• Лавровый лист — по вкусу
• Перец черный горошек — по вкусу
• Кунжут — по вкусу
• Тростниковый сахар — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

Для начала свиные ребрышки нужно промыть, положить в кастрюлю и залить вишневым соком, чтобы он полностью покрывал ребрышки.

Когда жидкость начнет закипать, убавить огонь до минимума.

Положить в кастрюлю лавровый лист и горошины черного перца.

Варить свиные ребрышки в кастрюле с вишневым соком на медленном огне около часа.

Через час вынуть свиные ребра из соуса и положить на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Готовый соус барбекю вылить в небольшую емкость и, макая силиконовую кисточку, промазать соусом ребра на противне с двух сторон.

Сверху посыпать свиные ребра тростниковым сахаром и кунжутом.

Свиные ребрышки поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.

Подавать к столу с гарниром из овощей или картофеля.

Источник