Рубрика: Рецепты

Всего за 15 минут аппетитная курочка будет готова, причем это время с подготовкой продуктов! Правда, быстро? А как вкусно! Обязательно попробуйте курочку, и загляните в мой рецепт, чтобы узнать, как приготовить курицу «Терияки» за 15 минут! Удачи!

Ингредиенты:

Куриное филе: 300 Грамм,
Мед натуральный: 40 Миллилитров,
Соевый соус: 50 Миллилитров,
Рисовый уксус: 2 Ст. ложки (можно заменить яблочным),
Имбирь молотый (порошок): 0,5 Чайных ложки,
Чеснок: 2 Зубчика,
Крахмал: 1 Ст. ложка,
Лук: 1 Пучок,
Перец черный молотый: По вкусу,
Кунжут: По вкусу,
Растительное масло: 2 Ст. ложки

Приготовление:

Итак, подготовьте продукты. Вымойте куриное филе, обсушите, лишняя влага не нужна. Очистите чеснок. Приступим!
Куриное филе порежьте небольшими кусочками или длинными полосками.
Смешайте в глубокой посудине: мед, соевый соус, рубленый чеснок, рисовый уксус, молотый имбирь, крахмал и черный перец молотый.
На двух столовых ложках масла обжарьте на большом огне кусочки куриного филе до золотистого цвета.
В конце жарки влейте тонкой струйкой смесь, постоянно помешивая, жарьте, пока кусочки мяса не станут покрыты соусом со всех сторон. На это уйдет всего пара минут, а то и меньше, соус быстро становится густым.
Подавайте курицу «Терияки» с вареным рисом, овощами свежими или отварными, посыпав измельченным луком и кунжутом. Приятного аппетита!

Источник

Уверена, если вы никогда не готовили котлеты из крабовых палочек, то сейчас вы думаете, что получится невкусно. Уверена я потому, что так же считала сама, пока не приготовила однажды такие котлетки. И получились они очень вкусными, даже моему мужу (ярому противнику всяких необычных блюд) понравились.

Рецепт, как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром, я случайно нашла в интернете, и мне очень понравилось фото. Только поэтому я решила приготовить эти котлетки, и не ошиблась, вкус был таким же отменным, как и внешний вид.

Ингредиенты:

Крабовые палочки: 200 Грамм,
Яйца: 2 Штуки,
Сыр твердый: 120 Грамм,
Чеснок: По вкусу

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Крабовые палочки разморозьте, если они у вас были замороженными, и измельчите с помощью кухонного комбайна или измельчителя.
Сыр натрите на терке.
Смешайте крабовые палочки, сыр, яйца, добавьте также чеснок по вкусу. Солить не надо, поскольку основой котлет будут крабовые палочки.
Из полученной массы сформируйте котлетки, обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Слишком долго жарить не надо, ведь все ингредиенты уже готовы, осталось только сыру расплавиться, а яйцу — свернуться.
Котлетки из крабовых палочек с сыром готовы. Подавать их советую с различными соусами, мне больше всего нравятся эти котлетки с кетчупом. Кушайте с удовольствием!

Источник

По этому рецепту я предлагаю приготовить скумбрию, именно эта рыбка получается особо вкусной. И такой ее делает сметанно-горчичный соус. Горчицу используйте именно дижонскую, с ней блюдо получается особо вкусным. Скумбрию с овощами под соусом я готовлю по особым случаям, хороша она и тогда, когда хочется порадовать свою семью вкусным обедом, а придумывать какие-то изысканные яства нет сил и времени.

Ингредиенты:

Скумбрия: 1 Штука,
Морковь: 1 Штука,
Перец болгарский: 1 Штука,
Лук: 1 Штука,
Приправа для рыбы: 1 Ст. ложка,
Сметана: 120 Миллилитров,
Дижонская горчица: 2 Ст. ложки,
Соль: 1 Чайная ложка

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь и лук очистите, перец очистите от семян и плодоножки и ополосните.
Скумбрию разрежьте по хребту, удалите хребет и крупные кости, очистите от внутренностей и промойте.
Морковь натрите на терке, перец порежьте соломкой, а лук порубите кубиком. Обжарьте овощи в растительном масле до мягкости всех ингредиентов.
В кармашек, который получился внутри скумбрии, положите обжаренные овощи.
Смешайте сметану с солью и дижонской горчицей, хорошенько перемешайте. Залейте скумбрию полученным соусом, как показано на фото, и отправьте в духовку на 45 минут (температура 180 градусов).
Скумбрия под соусом с овощами готова! Подавайте ее горячей, украсив зеленью.

Кушайте с удовольствием!

Источник

Соусы, которые сделают мясо еще вкуснее.

Первый вариант доступный — из того что есть всегда дома

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки кефира
• 1 ст. ложки сметаны
• 2 зубка чеснока
• щепотка красного перца
• щепотка чёрного перец
• пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (на ваш вкус травки)

Приготовление:

Все смешать, зелень измельчить, чеснок через пресс.

Второй вариант — чесночный

Готовим в блендере

Кладем в чашку блендера:

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 ст. ложки соли
• чеснока / по вкусу/
• чёрный и красный перец / по вкусу/
• 1-2 ст. ложки раст. масла
• сок лимона или немного уксуса
• 1/3 стакана кефира

Приготовление:

Взбить все ингредиенты до однородной массы и начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло. Добавляем сок лимона по вкусу(по желанию)

Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

Третий вариант — соус с карри

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки ряженки или кефир
• перец красный и черный
• 1/2 ч. ложки карри
• 2 зубка чеснока
• 1 ст. ложки уксуса

Приготовление:

Все соединить и тщательно перемешать — соус готов

Хранить соус в холодильнике.

Четвертый вариант горчично — медовый

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки горчицы Дижон /зернами/ или без на ваш вкус
• 1 ст. ложки меда
• 1 зубок чеснока
• 1 ч. ложка  сок лимона
• 1 ст. ложка масла оливковое
• перец белый

Приготовление:

Все компоненты смешать до густой однородной массы.

Пятый вариант — острый турецкий соус

В бленндер закладываем

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 1 ст. ложки томатной пасты или
• 1/2 стакана томат рубленный
• 2 ст. ложки оливкового масло
• соль, красный и черный перец
• 1 ч. ложка кориандр молотый
• зелень кинзы, укропа
• 1 ч. ложка сока лимона или уксус по вкусу
• 1 сладкий перец/красный/

Приготовление:

Измельчить в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

Источник

Это питательное и вкусное блюдо можно приготовить как на семейный ужин, так и на застолье с гостями.

Его готовят очень быстро и просто, а ингредиенты найдется на каждой кухне!

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 250 гр. смешанного фарша
• 1 луковица
• 150 мл белого вина
• 4 столовых ложки томатного соуса
• сыр по вкусу
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло или подсолнечное масло

для соуса Бешамель:

• 0,5 литра молока
• 2 столовые ложки муки
• 15 г сливочного масла
• оливковое масло
• соль, перец и мускатный орех по вкусу

Приготовление:

Налейте в сковородку масло, нагрейте его и добавьте фарш. Обжаривайте, разбивая крупные комочки фарша.

Пока мясо жарится, разрежьте лук и добавьте его в начинку.

Когда лук начинает приобретать золотой оттенок, пришло время добавить белое вино. Уменьшите огонь и дайте мясу потушиться, изредка перемешивая его.

Сварите яйца и очистите их от скорлупы.

Разрежьте яйца пополам и удалите яичные желтки.

Теперь приступаем к приготовлению соуса. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, добавьте немного оливкового масла и прогрейте его. Добавьте муку, хорошо перемешайте. Теперь начинайте постепенно вливать молоко, постоянно помешивая. Добавьте специи и продолжайте перемешивать, пока соус не достигнет консистенции крема.

Выложите готовый фарш в миску и добавьте тертые желтки. Влейте 1 ковш соуса.

Смешайте все хорошо. Щедро наполните половинки яиц начинкой и поместите в форму для выпечки.

Полейте оставшимся соусом Бешамель.

Добавьте томатный соус и тертый сыр. Конечно, с большим количеством сыра блюдо будет лучше по вкусу.

Нагрейте духовку до 180 градусов и запекайте в течение 10 минут.

Вы уже чувствуете этот аромат? Приятного аппетита!

Источник

Рецепт очень простой, приготовить не сложно, результат всегда потрясающий – рыбка в секретном маринаде!

Приготовьте обязательно, потому что блюдо просто обалденное: рыбка получается нежная, невероятно ароматная, с насыщенным вкусом!  Она просто тает во рту.

Мои домашние уплетают ее с огромным удовольствием! А весь секрет такой рыбы в изумительном маринаде!

Маринад, на самом деле, потрясающий, а сделать его очень просто: все смешали – и готово.

Подавать жареную рыбу можно с любым гарниром и салатом из свежих овощей: выбирайте сами.

Рыбка в секретном маринаде получается сочной, нежной, вкусной! Такой, казалось бы, сложный маринад сделал свое дело! Хотя, что в нем сложного? Соединили, перемешали – и все! Рыбка – просто наслаждение!

Ингредиенты:

• рыба (горбуша, кета или любая другая) – 600 грамм,
• готовая горчица – 1/2 чайной ложки,
• соль – 1 чайная ложка,
• имбирь – 1/4 чайной ложки,
• сладкая паприка – 1/3 чайной ложки,
• сушеный базилик – 1/2 чайной ложки,
• черный перец – по вкусу,
• соевый соус – 1,5 чайной ложки,
• растительное масло – 2 столовых ложки,
• куриное яйцо – 1 штука,
• манная крупа – 1,5 столовых ложки,
• картофельный крахмал – 3 чайных ложки,
• сок лимона – 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

Размороженную и очищенную рыбу нарезаем на порционные кусочки: шириной 1,5 сантиметра.

В миску насыпаем соль, имбирь, сладкую паприку, базилик, черный перец. Вливаем туда же соевый соус, растительное масло.

Добавляем манную крупу, крахмал, сок лимона, горчицу. Вбиваем куриное яйцо, все хорошенько вымешиваем.

В маринад опускаем кусочки рыбы, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Подготовленную таким образом рыбу выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем с обеих сторон до готовности. Сковороду заранее можно слегка промазать растительным маслом, но не обязательно это делать.

Подавать можно с любым гарниром, на ваш вкус.

Источник

Замечательный рецепт вкусных и недорогих котлеток. Ваша семья обязательно оценит.

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 350 гр
• Капуста белокочанная (нашинкованная) — 70-80 гр
• Яйцо куриное— 1 шт
• Батон белый — 3 ломтика
• Соль, сахар, специи, черный перец (по вкусу)
• Крупа манная — 2 ст.ложки
• Помидоры свежие — 2 шт
• Лук репчатый — в фарш 1 головка и в подливу — 0,5 головки
• Паста томатная — 1 ст.ложка
• Вода (или бульон) — 250 мл
• Лист лавровый — 2 шт
• Чеснок — 2 зубка
• Масло растительное (для обжаривания)
• Мука (для панировки)

Приготовление:

Для фарша перекручиваем куриное мясо на мясорубке вместе с репчатым луком.

Капусту тонко шинкуем,затем мелко рубим, совсем немного солим и мнем руками. Добавляем капусту в фарш. Солим, посыпаем специями и перчим.

Хорошо фарш перемешиваем, добавляем яйцо.Также добавляем к фаршу манную крупу и замоченный в молоке или воде и отжатый батон. Еще раз фарш тщательно перемешиваем.

Мокрыми руками сформировываем котлеты, обваливаем их в муке. Жарим котлеты на растительном масле, в сковороде,  до румяной корочки с двух сторон, на среднем огне.

Далее котлеты следует протушить в томате. Это можно сделать в сковороде или казане, но я это делала в мультиварке. В чашу мультиварки вливаем немного растительного масла, добавляем порезанный репчатый лук. Обжариваем на программе «Жарка».

Добавляем порезанные кусочками помидоры, томатную пасту, солим, добавляем чуть специй, всыпаем немного сахара и вливаем воду. Доводим соус до кипения на программе «Тушение» или «На пару». В соус также добавляем порезанный чеснок и лавровый лист.

Помещаем в чашу котлеты и выставляем программу «Тушение» на 15 минут.

Готовые, вкусные котлеты из куриного фарша с капустой подаем с любым гарниром — по вашему вкусу.

Источник

Куриные желудки – непростой в приготовлении субпродукт. Но если обработать их правильно, в итоге удастся подать к столу очень нежное и сочное мясо

1. Куриные желудки по-быстрому 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500г куриных желудков,
● 2 луковицы,
● 3 ст.л. растительного масла,
● ½ ч.л. соды,
● специи по вкусу,
● соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промыть и обсушить пупочки, мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания. Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, всыпать соду – соус вспенится, когда пена сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки. Готовить блюдо до мягкости желудочков.Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее.

2. Тушеные с грибами и картофелем куриные желудочки 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 650г куриных желудков,
● 400г картофеля,
● 300г грибов любых свежих,
● 50г сметаны,
● 1 яйцо,
● лавровый лист,
● соль,
● перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить 2ч до мягкости. Добавить к готовым желудкам грибы, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и 15мин проварить, положить картофель и варить до его готовности. Сметану перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, убрать ее с плиты.Очень вкусными получаются куриные желудочки, приготовленные в сметане.

3. Тушеные в сметане куриные желудочки 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1кг куриных желудков,
● 50г сливочного масла,
● по 2 моркови и луковицы,
● по 4 ст.л. майонеза и сметаны,
● растительное масло,
● черный перец,
● зелень,
● соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности. Добавить к овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5мин, добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты.Следующий рецепт интересен тем, что желудочки готовятся не просто в сметанном, а в очень оригинальном сметанном соусе.

4. Куриные желудочки в оригинальном сметанном соусе 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500г куриных желудков,
● 150г сметаны,
● 2 маринованных огурца,
● по 1 луковице,
● моркови и зубчику чеснока,
● 0,5см корня имбиря свежего,
● 2 ст.л. хрена, черный перец,
● растительное масло,
● соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Проварить желудки в подсоленной воде 40мин, дать остыть, мелко нарезать. Очистить и мелким кубиком нарезать морковь и лук. В сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с раздавленным чесноком, затем достать их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, жарить 10мин, помешивая. Влить к желудочкам сметану, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, потушить на среднем огне еще 10мин.С желудками можно приготовить самые разные блюда, в том числе и своеобразный плов.

5. Плов с куриными желудочками 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300г куриных желудков,
● 2 зубчика чеснока,
● 1,5 стакана длиннозерного риса,
● по 1 помидору,
● болгарскому перцу,
● маленькому баклажану и луковице,
● черный перец,
● масло,
● соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С большим количеством воды отварить желудки, подсолив бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать. Измельчить чеснок и на масле обжарить до ароматного запаха, добавить тертую морковь, нарезанные соломкой лук, баклажан, сладкий перец, жарить 3мин, положить некрупно нарезанный помидор, желудочки, поперчить и посолить, влить бульон, оставшийся от желудков, добавить промытый рис, накрыть крышкой и готовить блюдо 3мин на сильном огне, потом 7мин на среднем, затем на минимальном до готовности риса. Если необходимо, подливать бульон.Последний в нашей подборке вторых блюд из куриных желудков рецепт – самый необычный, по нему мы приготовим пупочки в пиве.

6. Куриные желудки в пиве 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500г желудков куриных,
● 2 луковицы,
● по 1 стакану куриного бульона и светлого пива,
● по 1 ст.л. дижонской горчицы,
● винного уксуса, растительного и сливочного масла,
● 1 ч.л. сахара,
● мука,
● черный перец,
● соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить и обжарить в смеси масел нашинкованный полукольцами лук, добавить очищенные и промытые желудки, нарезав их ломтиками, жарить 10мин, поперчить и посолить, влить при постоянном помешивании пиво и часть бульона, всыпать сахар, добавить уксус, накрыть крышкой и тушить блюдо полчаса, подливая бульон, если нужно, и помешивая. Когда желудочки станут мягкими, всыпать немного муки, перемешать, 2 мин потушить, добавить горчицу и перемешать блюдо.

Источник

Забирай рецепты на целую неделю 

1) Запеканка с мясным фаршем и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Говяжий фарш — 500 г
● Картофель — 1 кг
● Яйцо — 1 шт.
● Молоко — 250 мл
● Сливочное масло — 100 г
● Лук репчатый — 1 шт.
● Сыр — 50 г
● Соль,
● перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре.
2. Подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до получения однородной массы.
3. Почистить и мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
4. Добавить фарш и обжарить до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску.
5. Когда фарш слегка остынет, вбить яйцо и хорошенько перемешать.
6. Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Выложить фарш, сверху выложить картофельное пюре.
7. Выпекать 15 минут, достать, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут.

2) Запеканка с курицей и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное филе — 350 г
● Лук репчатый — 1 шт.
● Сладкий перец — 1 шт.
● Стебель сельдерея — 2 шт.
● Молоко — 150 мл
● Сыр — 100 г
● Яйцо — 1 шт.
● Соль,
● перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварить куриное филе до готовности в подсоленной воде.
2. Остуженное филе нарезать кубиками.
3. Очистить все овощи. Лук нарезать полосками, сладкий перец — кубиками, сельдерей — кусочками.
4. Обжарить на оливковом масле лук, затем сладкий перец и сельдерей.
5. Смешать овощи с куриным филе, выложить все в форму для выпекания.
6. Взбить яйцо с молоком и сыром, залить получившейся смесью куриное филе. Посыпать тертым сыром.
7. Выпекать в духовке 15 минут.

3) Запеканка с брокколи и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Брокколи — 500 г
● Яйца — 5 шт.
● Сметана — 300 г
● Твердый сыр — 200 г
● Сливочное масло — 2 ст. л.
● Панировочные сухари — 2 ст. л.
● Соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварить брокколи в подсоленной воде.
2. Смешать яйца, сметану и тертый сыр, посолить и поперчить.
3. Смазать сливочным маслом форму для запекания, посыпать ее сухарями, выложить брокколи и залить яичной смесью.
4. Выпекать в разогретой духовке 25 минут.

4) Запеканка с пастой и ветчиной

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Паста — 150 г
● Ветчина — 200 г
● Сливочное масло — 4 ст. л.
● Яйца — 3 шт.
● Сметана — 150 г
● Зеленый горошек — 200 г
● Сыр — 150 г
● Чеснок — 1 зубчик
● Соль,
● перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварить пасту, слить воду, добавить сливочное масло.
2. Нарезать ветчину кусочками и немного обжарить с чесноком.
3. Взбить яйца со сметаной, добавить сыр и хорошо перемешать.
4. В отдельной миске смешать пасту, зеленый горошек и ветчину, выложить все в форму.
5. Залить яичной смесью, посыпать тертым сыром и выпекать около 15 минут.

5) Запеканка с рисом и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Рис — 500 г
● Яйца — 2 шт.
● Твердый сыр — 250 г
● Шампиньоны — 500 г
● Лук репчатый — 2 шт.
● Соль,
● перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сварить рис в подсоленной воде.
2. Грибы нарезать кусочками, лук почисть и мелко порубить.
3. Обжарить лук, затем грибы.
4. Смешать рис с половиной сыра, натертого на крупной терке.
5. В форму, смазанную маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком и оставшийся рис. Посыпать сверху второй половиной тертого сыра и украсить несколькими грибами.
6. Выпекать 15 минут.

6) ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Кабачок — 300 г
● Помидор — 1 шт
● Лук — 1 шт
● Морковь — 1 шт
● Сыр — 50 г
● Укроп — по вкусу (любая зелень)
● Соль,
● перец — по вкусу

Соус:
● Яйца — 2 шт
● Молоко 1% — 100 мл
● Соль,
● перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин при 200С. Овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль, перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.

7) КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБОЧКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Картофель – 600 г
● Грибы – 400 г
● Луковица
● Чеснок – 3 зубка
● Сметана – 150 г
● Майонез – 2 ст. ложки
● Растительное масло – 30 мл
● Черный молотый перец и соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грибы вымойте и нарежьте. Луковицу почистите и нашинкуйте. Всё вместе обжарьте в растительном масле, посолив по вкусу. Сыр натрите на терке. Добавьте к нему сметану и майонез, измельченный чеснок. Хорошенько перемешайте. Почищенную картошку нарежьте как можно тоньше, это нужно, чтобы она не осталась сырой при запекании.

Посуду для запекания смажьте маслом, долейте немного воды и выложите половину картофеля первым слоем. Посолите и поперчите. Смажьте сырной смесью. Затем грибы. Выложите вторую часть картофеля.
Распределите оставшуюся сырную массу. Готовьте в духовом шкафу с 250 градусами около получаса. В конце можно добавить любой зелени.

8) ЛЁГКАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 г варёного куриного мяса (филе)
● 2 ст.л. муки
● 2 яйца
● 0,5 ч.л. соды
● молотые приправы
● 150 мл молока
● 50 г сыра
● соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начала я с основы для теста. К яйцам влила молоко, пустила соль и взбила венчиком в лёгкую пенку. Пустила просеянные через сито муку и соду. Уверена, что вы обратили внимание на то, что муки здесь всего две ложки. Она выполняет роль связующего звена, но при этом не утяжеляет само блюдо ввиду малого количества. Настал черёд специй. Я пустила свежемолотые кориандр, зиру, корицу, тимьян, смесь перцев и щепотку куркумы. Конечно, можно использовать те приправы, которые есть у вас в наличии. Но на мой вкус данное сочетание отлично подходит к любому куриному блюду. Хотя, признаюсь, оценила его я не сразу!
Филе грудки (заранее отваренное и остуженное) порезала небольшими кусочками.

Сыр взяла обычный твёрдый — «Российский молодой». Для достижения диетического варианта лучше взять тоже твёрдого сорта, но низкой жирности. Пустила его на крупную тёрку.Добавила всё это к заготовке теста и тщательно размешала ложкой. Вылила в смазанную подсолнечным маслом форму, разровняла.Для готовности этой чудесной запеканки хватило 35 минут при температуре около 200’C (ставила форму в уже разогретую духовку). Вынула из формы, не дожидаясь остывания, и подавала тёплой. Хотя холодный вариант ничем не уступает — проверено лично! Запеканка получается лёгкой, но при этом сытной. Мне очень понравилась её структура. Надеюсь, что этот рецепт займёт почётное место не только в моей, но и в ваших кулинарных тетрадях.

9) СОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА С БРОККОЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 400 гр соцветий брокколи
● 4 яйца
● 120 мл молока
● 3 ст.л. сливок
● 1 ст.л. горчицы
● 3 ст.л. муки
● 150 гр сыра (натрём его на крупной тёрке)
● 0,5 ч.л. мускатного ореха
● свежемолотый черный перец
● морская соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сначала бланшируем брокколи, кидаем подготовленные соцветия в кипящую подсоленную воду, кипятим 5 минут, сливаем воду и опускам брокколи в ледяную воду, чтобы она не потеряла свой красивый зелёный цвет, сливаем воду, даём стечь всей воде.
2. Нагреваем духовку до 200 градусов. И займёмся тестом. Венчиком взбиваем яйца.
3. Добавляем молоко и сливки, взбиваем.
4. Добавляем горчицу, взбиваем. У меня была дижонская, но можно и обычную.
5. Просеиваем муку в яичную смесь. Хорошо перемешиваем.
6. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Хорошо перемешиваем. Регулируем специи на свой вкус.
7. Добавляем в тесто 2/3 сыра, смешиваем.
8. Смазываем форму для выпечки растительным или сливочным маслом.
9. Выкладываем брокколи.
10. Заливаем заливкой.
11. Сверху посыпаем оставшимся сыром и убираем в разогретую духовку на 30-40 минут, или пока запеканка хорошо уплотнится и красиво подрумянится.
12. Всё! Ароматная и пышная запеканка с брокколи готова. Даём ей немного остыть.

10) ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН И ФАРША

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 400 г толстых макарон (желательно длинных)
● 2 ст. л. сливочного масла
● 2 ст. л. панировочных сухарей
● 400 г тёртого твёрдого сыра (например, пармезана)

Для мясного соуса:
● 2 ст. л. растительного масла
● 600 г говяжьего фарша
● 1 средняя луковица
● соль
● молотый чёрный перец
● 3 ст. л. томатной пасты
● 1/2 стакана красного сухого вина
● 1 палочка корицы
● 2 горошины душистого перца

Для молочного соуса:
● 4 ст. л. пшеничной муки
● 1 л молока
● 4 яйца
● 1 ч. л. мускатного ореха

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Макароны отварить до состояния «аль денте», чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откинуть на дуршлаг.
2. Приготовить мясной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-10 минут, помешивая, чтобы не было комков. Лук почистить, мелко нарубить, выложить в сковороду. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, вино и специи, перемешать и тушить под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего снять с огня.
3. Большую глубокую жаропрочную форму или противень смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину макарон, посыпать сыром, затем залить мясным соусом, снова посыпать сыром и выложить оставшиеся макароны.
4. Приготовить молочный соус: муку спассеровать в оставшемся сливочном масле, молоко нагреть до 50-60 градусов и влить в муку, тщательно размешивая венчиком. Помешивая, дать закипеть, снять с огня и, не переставая помешивать, влить взбитые яйца. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
5. Залить макароны молочным соусом.
6. Поставить форму с макаронами в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать пастицио до румяной корочки в течение 35-40 минут.

Источник

Сочное мясо со специями — умопомрачительный вкус.

Вам потребуется:

1,2 кг свиной корейки без кости
6-7 зубчиков чеснока
3-4 лавровых листа
1 стакан майонеза
1 столовая ложка молотого кориандра
1,5 столовые ложки молотого черного перца
1,5 столовые ложки паприки
соль по вкусу

Как готовить:

1. Вылейте в миску майонез. Добавьте все специи (кориандр, черный перец, паприку).

2. Очистите чеснок и выдавите его в миску. Посолите по вкусу и перемешайте.

3. Отрежьте достаточно большой лист фольги и сложите его вдвое (сложенного вдвое куска должно быть достаточно, чтобы завернуть свинину полностью). Положите мясо на фольгу жирной стороной вниз.

4. С помощью ложки размажьте по поверхности мяса около 1/4 соуса, затем переверните мясо, чтобы жир оказался сверху. Равномерно размажьте остальной соус со всех сторон куска.

5. Добавьте лавровый лист.

6. Соедините верхний и нижний концы фольги вместе и плотно закрутите. Так же плотно закрутите фольгу с боков, чтобы соус при запекании не вытек. Положите мясо мариноваться в холодильник на 2-3 часа.

7. Нагрейте духовку до 180С. Положите мясо в фольге на противень и запекайте в течение 3 часов (если кусок мяса больше — увеличьте время приготовления).

8. Выньте свинину из духовки и, приоткрыв фольгу, дайте немного остыть.

9. Затем выложите мясо на тарелку и снимите лавровый лист. Нарежьте свинину и полейте получившимся при запекании соусом.

Приятного аппетита!

Источник

Это блюдо стало одним из моих любимых еще в детстве и до сих пор им остается. Им часто угощала меня сестра, когда я приезжала к ней в гости. Разница в возрасте у нас довольно большая, и поэтому когда я только начала интересоваться кулинарными премудростями, сестра была уже опытной хозяйкой. У неё я переняла рецепт этой замечательной запеканки с возбуждающим аппетит чесночным ароматом.

Такой картофельной запеканкой можно легко накормить всю семью. Она может служить и просто гарниром, но мы используем её как самостоятельное блюдо. Для того, чтобы приготовить 4 порции запеканки, понадобятся следующие ингредиенты*:

6 средних картофелин
2 яйца
2 зубчика чеснока
3-4 ст. ложки майонеза
100 г сыра
1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе)
соль, перец – по вкусу

*Все ингредиенты я обычно кладу «на глаз», и конечно же, большой строгости в пропорциях тут быть не может. Всё зависит от вкусов вашей семьи и может варьироваться.

Сложность: низкая.

Время приготовления: 30 минут на подготовку плюс 40 минут на запекание.

Сыр натираем на мелкой терке.

Так же поступаем и с чесноком.

Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки.

Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть.

Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.

В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку.

Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.

Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Должна образоваться вот такая румяная корочка.

Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки. Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный.

Приятного аппетита!

 

Источник