Рубрика: Рецепты

Мы собрали самые популярные рецепты с баклажанами.

Забирайте и готовьте, на здоровье!

Содержание статьи

• 1 Баклажаны фаршированные по-каталонски
• 2  Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром
• 3  Лечо из баклажанов
• 4 Жареные баклажаны «под мясом»
• 5  Соте из баклажанов.
• 6  Рулетики из баклажана с фетой и помидорами.
• 7 Баклажаны под шубкой
• 8 Баклажаны под помидорами с сыром.
• 9  Баклажаны с мясом и овощами.
• 10  Баклажаны «Жар-птица»

Баклажаны фаршированные по-каталонски

Ингредиенты:

✓ Баклажаны — 2 шт

✓ Лук — 1 шт

✓ Чеснок — 3 зубчика

✓ Помидор — 1 шт

✓ Яйцо куриное — 2 шт

✓ Масло оливковое — 30 г

✓ Сыр — 100 г

✓ Зелень — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.

Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на оливковом масле

Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку.

Тушим минуты три. Снимаем с огня.

Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем.

Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра.

Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.

Наполняем начинкой половинки баклажанов.

Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут.

Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.

 

 Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты:

✓ Баклажаны — 500 г

✓ Помидоры — 350 г

✓ Сыр — 100 г

✓ Чеснока — 3 зубчика

✓ Перец

✓ Соль

Приготовление:

Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1 см.

Посолить, оставить на 30 минут.

Промыть в холодной воде.

Нарезать помидоры кружочками.

Мелко порубить чеснок или выдавить.

Натереть сыр на мелкой терке.

Выложить в форму для запекания баклажаны, каждый кружок натереть чесноком.

Сверху выложить немного чеснока.

Затем выложить помидоры, немного посолить, поперчить.

Посыпать сыром и поместить в духовку.

Выпекать около 35 минут при температуре 180 градусов.

Посыпать зеленью при подаче.

 

 Лечо из баклажанов

Ингредиенты:

✓ Баклажаны — 2–3 шт.

✓ Лук — 2 шт.

✓ Помидоры — 4–5 шт.

✓ Чеснок — 2–3 зубчика

✓ Перец сладкий — 2–3 шт.

✓ Растительное масло

✓ Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Подготовить ингредиенты.

Почистить и нарезать перец.

Подготовить и нарезать помидоры.

Нарезать лук тонкой соломкой.

Очистить и нарезать баклажаны.

Обжарить баклажаны, а затем лук.

Добавить нарезанный перец.

Добавить мякоть томатов и чеснок.

Влить томатный сок и тушить до готовности.

Жареные баклажаны «под мясом»

Ингредиенты:

✓ два баклажана

✓ фарш куриный — 0,5 кг

✓ три яйца

✓ лук репчатый

✓ три зубчика чеснока

✓ масло растительное

✓ мука

✓ соль

✓ перец

✓ ваши любимые специи

Приготовление:

Нарезаем баклажаны (наискосок), делаем фарш, как на котлеты.

На каждый блин из баклажана накладываем фарш, прижимаем и формируем лепешку.

Обваливаем сначала в муке, а потом во взбитом и посоленном яйце, жарим сначала фаршем вниз.

Выкладываем на блюдо и угощаем гостей!

 Соте из баклажанов.

Соте – одно из тех блюд, которые могут выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир и как закуска.

Прекрасно поедается в горячем и в холодном виде.

И, главное, в нём собраны все мои любимые овощи: баклажаны, томаты и перцы.

Ну что за прелесть!

Ингредиенты:

✓ пару баклажан;

✓ 1 луковицу;

✓ одну крупную морковку;

✓ пару ярких сладких перцем,

✓ несколько томатов;

✓ подсолнечное масло для жарки;

✓ из приправ: соль, острый перец,

✓ зелень базилика и укропа,

✓ пару зубков чеснока

Приготовление:

Баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.

Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно

Лук четверть кольцами. Грамульку острого перца.

Томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.

Обжариваю баклажаны в подсолнечном масле. Обжариваю остальные овощи.

Всё смешиваю и заливаю томатным соком. Томлю на малом огне минут 20.

После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу.

И, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком.

Снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваю минут 10.

Всё остальное потом: есть, охлаждать, упаковывать в лоток, чтобы взять с собой, ну, и всё такое.

 

 Рулетики из баклажана с фетой и помидорами.

По-летнему лёгкое блюдо вкусных рулетиков из баклажан с фетой и помидорами.

Ингредиенты:

✓ 2 средних баклажана

✓ 2 помидора

✓ 120 г феты

✓ 1 ст.л. оливкового масла

✓ маленькая горстка листьев петрушки

✓ 70 г половинок грецких орехов

Приготовление:

Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм.

Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла.

Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой.

Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты.

На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.Сворачиваем в рулетики.

Баклажаны под шубкой

Ингредиенты:

✓ 2 баклажана

✓ бекон ломтиками

✓ 2-3 помидора

✓ сыр (твёрдых сортов)

✓ Ничего не солить!

Приготовление:

Баклажаны помыть, нарезать вдоль (толщина в палец). Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Нарезать помидорки кружочками (у меня баклажаны были маленькие, поэтому порезала кружочки помидорок ещё пополам).

Сыр можно порезать просто пластинками, такими же как баклажаны.

У меня остался натёртый сыр, поэтому в этот раз его использовала.

Теперь всё укладываем слоями:

Кладем ломтик баклажана, так чтобы он немного опирался на стенку посуды, в которой будите запекать блюдо.

На него кладёте ломтик бекона,на него помидорки.

Затем, если у вас нет потёртого сыра, то укладываете кусок сыра.

Если же сыр потёрт, то кладёте следующий ломтик баклажана (немного в нахлёст на первый кусок).

И так до окончания баклажанов.

После этого засыпаем всё сыром и в духовку (170 градусов), до золотистой корочки.

Баклажаны под помидорами с сыром.

Ингредиенты:

✓ 3 средних баклажана

✓ 150-200 граммов сыра

✓ 3-4 больших зубчика чеснока

✓ помидоры по желанию

✓ базилик

✓ майонез

Приготовление:

Нарезать баклажаны кружочками, обмакнуть с двух сторон в растительное масло и выложить на противень.

150-200 граммов сыра потереть на мелкую терку, добавить пару ложек майонеза и выдавленный через чеснокодавилку чеснок.

Готовую смесь выкладывать вилочкой на каждый кружочек баклажана.

Можно сверху посыпать немного сухого базилика.

Если хотите, чтобы это блюдо было более сочным, можно сверху на кружочки баклажанов положить кружочки тонко нарезанного помидора и уже поверх помидора – сырную массу.

Запекать до готовности.

 Баклажаны с мясом и овощами.

Простое и вкусное блюдо, совмещает в себе мясо и овощи.

Ингредиенты:

✓ Баклажан 1 шт.

✓ Фарш говяжий 150 г

✓ Перец болгарский 1 шт.

✓ Лук 1 шт.

✓ Помидор 1 шт.

✓ Картофель 1-2 шт.

✓ Зелень по вкусу

✓ Чеснок 1 зуб.

✓ Сыр 80 г

✓ Масло растительное для смазки формы

✓ Специи по вкусу

✓ Соль по вкусу

✓ Перец по вкусу

Приготовление:

Баклажан, луковицу и картофель нарезать кружочками. Картошку нарезать, как можно тоньше.

Подготовить остальные овощи. Чеснок и зелень измельчить. Форму хорошо смазать растительным маслом.

В форму выложить кружочки баклажан, посолить, сдобрить специями.

Поверх баклажан — кружочки картофеля, затем лепешечки фарша.

Фарш лучше посолить и поперчить в отдельной посуде, а затем сделать лепешки. Затем — колечки лука.

Не забывать посолить. Специи. Поверх лука выложить нарезанный перец и помидоры.

Сыр нарезать произвольно и выложить поверх всех овощей. Зубчик чеснока измельчить и посыпать сверху.

Поставить в духовку при средней температуре. Запекать, пока овощи зарумянятся и от запаха станет кружиться голова.

Если выделившегося сока будем многовато, то просто поменяйте уровни в духовке и переместите форму ниже. Лишняя жидкость выпарится.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

 Баклажаны «Жар-птица»

Ингредиенты:

✓ баклажаны

✓ помидоры

✓ бекон

✓ сыр

Для заправки:

✓ майонез

✓ сметана

✓ чеснок

✓ зелень

Приготовление:

Баклажан разрезать вдоль на 2 части. Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски, не дорезая до конца, присолить и оставить для 30 минут.

Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами. Баклажан смыть от соли и промокнуть лишнюю воду.

Выкладываем в форму, в которой будет запекаться! Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.

Перчим сверху и поливаем заправкой. Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит).

Добавляем мелко порезанные чеснок и зелень, можно специи. Запекаем минут 30 при 180 С.

Источник

Запеченная рыба в духовке — это очень вкусное, полезное и сытное блюдо. В моей семье рыбу просто обожают, и мне приходится находить самые разнообразные рецепты из рыбы, чтобы удивлять своих родных. И один маленький совет: для того, чтобы избавится от рыбного запаха из рук и посуды используйте сок лимона.

Содержание статьи

• 1 Рыба запеченная в фольге в духовке
• 2 Рыба на картофельной подушке
• 3 Рыба с овощами в духовке

Рыба запеченная в фольге в духовке

Рыба запеченная в фольге просто не сравнится с никаким другим способом приготовления. В фольге рыба получается сочная, мягкая и если делать надрезы на костлявой рыбе, она так подготовиться, что косточки вы не почувствуете.

Ингредиенты:
Горбуша — 1 штука;
Лимон — 1 штука;
Лук — 1 штука;
Морковь — 1 штука;
Масло сливочное — 50 грамм;
Зелень и приправы по вкусу.
Рыба запеченная в фольге в духовке. Пошаговый рецепт
Рыбу хорошо обработайте и помойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите или нарежьте.
Лимон тоже нарежьте полукругом. Рыбу посолить поперчить, снаружи и внутри.
Лук с морковью обжарьте. Начините рыбу.
Духовку разогрейте до 180 градусов. В фольгу положите несколько кусочков лимона, выложите рыбу и положите лимон сверху. Если останется лук с морковью тоже выложите сверху. Порезанное кубиком сливочное масло тоже сверху разложить. Заверните рыбу хорошо в фольгу.
Запекайте рыбу в духовке час.
Подавайте рыбу украшенную зеленью. Приятного аппетита !

 

Рыба на картофельной подушке

 

Рыбу на картофельной подушке мы приготовим под нежным соусом. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина. По желанию можете использовать любые овощи, которые вы любите.

Ингредиенты:
Филе рыбы — 800 грамм;
Картофель — 10 штук;
Лук — 2 штуки;
Сметана — 250 грамм;
Молоко 300 грамм;
Твердый сыр — 100 грамм;
Мука — 2 столовые ложки;
Майонез или кетчуп по желанию;
Соль, перец по вкусу.
Рыба на картофельной подушке. Пошаговый рецепт
Картофель нарежьте кольцами и отварите до полуготовности в подсоленной воде.
Порежьте лук и пожарьте, добавьте немного муки, затем густую сметану и можете по ложке кетчупа и майонеза. Потом добавьте молоко и когда соус закипит снимите с огня. Соус посолить и приправить по вкусу.
Духовку выставьте на 200 градусов, а противень смажьте маслом.
Выложите на противень картофель, затем рыбу, которую тоже посолите, и опять картофель. Залейте соусом.
Выпекайте блюдо 40 минут, за 5 минут посыпьте тертым сыром.
Все готово. Приятного аппетита!

Рыба с овощами в духовке

Рыба с овощами в духовке пожалуй самое вкусно и полезное блюдо в нашей подборке. вкус восхитительный, одновременно нежный и насыщенный!

Ингредиенты:
Морская рыба — 2 штуки;
Капуста белокочанная — ½ штуки;
Морковь — 2 штуки;
Лук — 2 штуки;
Перец болгарский — 1 штука;
Томаты — 2 штуки;
Плавленый сыр — 2 штуки;
Майонез — 3 столовые ложки;
Растительное масло для жарки;
Зелень, соль, перец по вкусу.
Рыба с овощами в духовке.

Пошаговый рецепт
Все овощи измельчите, и обжарьте немного на сковороде.
Спустя 15 минут положите томаты. Немного потушите.
Рыбу помойте, солим, перчим.
Выложите на смазанный противень половину жареных овощей, выложите рыбу, немного полейте соком лимона и положите вторую половину.
Полейте рыбу слегка майонезом и в духовку, разогретую на 180 градусов.
Следите за готовностью и за 15 минут до конца присыпьте тертым сыром и резаной зеленью.
Приготовьте такую рыбу у себя дома и вы точно не пожалеете. Получается очень вкусно, сытно и полезно.

Источник

Запеканки — вкусные и сытные блюда, а приготовить их можно из любых продуктов, которые есть дома. Представляем вам подборку лучших запеканок.

Содержание статьи

• 1  Запеканка с фаршем и гречкой
• 2  Картофельная запеканка с фаршем
• 3  Картофельная запеканка с копчёным окороком
• 4  Запеканка из полуфабрикатов
• 5 Нежнейшая мясная запеканка на сливках
• 6  Запеканка по-неаполитански
• 7  Творожная запеканка, как в детском саду!
• 8  Картофельная запеканка с тефтелями
• 9 Нежнейшая творожная запеканка без муки и без манки
• 10 10. Запеканка из кабачков с сыром

 Запеканка с фаршем и гречкой

Ингредиенты:

700 г куриного фарша
2 крупные луковицы
2 морковки
250 г гречки
2 яблока
120 г сыра
Пошаговое приготовление:

В смеси растительного и сливочного масел обжарила до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладила.
Смешала с куриным фаршем, хорошо приправила, вымесила до однородности и выложила слоем в форму.
Отварила гречку, охладила, добавила очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки и тёртый на крупной тёрке полутвердый сыр, промешала хорошо и выложила вторым слоем в форму, слегка приминая.
Запекала в духовке 200 градусов 25 минут, достала, присыпала ещё немного тёртым сыром и вернула в духовку на 5 минут.

 Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты:

5-6 картофелин
500 грамм фарша
луковица
3 яйца
немного сыра
свежая зелень.
Пошаговое приготовление:

Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.
2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель.
Посыпать тертым сыром и зеленью.
Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.

 Картофельная запеканка с копчёным окороком

Ингредиенты:

250-350 гр. копчённого окорока
1 кг. картофеля
20 гр. сливочного масла
2-3 зубчика чеснока
соль, перец
400 мл. сливок
150-200 гр. тёртого сыра
Пошаговое приготовление:
Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).
Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.
Полученной «массой» заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

 Запеканка из полуфабрикатов

Ингредиенты:

мясной фарш
пакет любой овощной заморозки
сметана или майонез
сыр
соль, специи
Пошаговое приготовление:
На дно формы выложить фарш предварительно его посолить-поперчить.
На него всю заморозку из пакета.
Залить все сметаной или майонезом и сверху засыпать тертым сыром. 4. Если есть время, можно обжарить фарш с луком, так вкуснее.
Выпекать в духовке при t 200°С до зарумянивания сыра.

Нежнейшая мясная запеканка на сливках

Ингредиенты:

2 сырых куриных яйца
2 стол. ложки 10%-ных сливок
2-3 стол. ложки отрубей (вместо отрубей, взяла геркулесные хлопья, перемолоченные в кофемолке)
соль, зелень и специи — вкусу

Пошаговое приготовление:
Готовый фарш солим, добавляем специи и зелень (по желанию). Отдельно взбиваем яйца со сливками (немного солим) и добавляем яично-молочную смесь в фарш. Хорошенько взбиваем вилкой или миксером до однообразной мясной массы.
Выкладываем в хорошо смазанную топленым масло и посыпанную сухарями форму. Запекаем в духовке при температуре 200-250 градусов до готовности (около 20 минут). Степень готовности я определяю по ароматному мясному запаху.
Удачнее всего запеканка сочетается с квашеной капустой или же любыми овощными салатами.

 Запеканка по-неаполитански

Фактически эта запеканка — ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте — даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше ?

В результате получается очень сытное и вкусное блюдо — гости пальчики облизали.

Ингредиенты:

500 г пасты пенне (перьев)
700 г мясного фарша
1 крупная луковица
1 красный сладкий перец
2 ст.л. томатной пасты
150 г твердого сыра
небольшой пучок петрушки
400 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле.
Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая.Продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится.
Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.
Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
Снимаем с огня.
Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.
Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.
Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.
Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

 Творожная запеканка, как в детском саду!

 

Проверено! Очень вкусно, а готовить пять минут.

Ингредиенты:

500 гр. творога;
100 гр. сахара;
100 гр. манки;
50 гр. молока;
50 гр. сливочного масла;
2 яйца.
Пошаговое приготовление:
Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.

 

 Картофельная запеканка с тефтелями

 

Ингредиенты:

750 г картофеля,
750 г моркови
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
600 г фарша,
1 стол. ложка горчицы,
1 стол. ложка с верхом панировочных сухарей,
1 чайн. ложка лимонной цедры,
1 яйцо,
соль,
молотый черный перец
200 мл сливок,
100 мл молока,
1 яичный желток,
тертый мускатный орех,
зелень
Пошаговое приготовление:
Картофель и морковь очистить и вымыть.
Картофель нарезать кружочками, а морковь — брусочками.
Выложить овощи в смазанную жиром форму.
Нагреть духовку до 200°.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Смешать с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем.
Из полученного фарша сделать небольшие шарики и выложить их в форму на овощи.
Взбить сливки с молоком и яичным желтком, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Полить этой массой овощи, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и запекать в духовке 50 мин.
Петрушку вымыть, обсушить и украсить готовое блюдо.
P.S. Лимонную цедру использовать по вкусу. Мне не очень понравился вкус тефтелей с лимоном. Можно делать, добавляя и другие овощи: красный перец, цукини.

Нежнейшая творожная запеканка без муки и без манки

Эта запеканка — настоящее творожное облако! При минимуме калорий — максимум удовольствия!))

Ингредиенты:

творог — 250 грамм (жирность берите по вкусу)
молоко или сливки — 100-150 мл (в зависимости от влажности творога)
2 яйца
сахар — 2 ст.ложки или по вкусу
ванилин (или иные ваши любимые пряности)
сливочное масло для смазывания формы
Пошаговое приготовление:
Отделить белки от желтков.
Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Взбиваем до тех пор, пока «Не исчезнут» все крупинки творога. Масса получается как густая сметана.
Отдельно взбить белки до пиков.
Аккуратно ввести белки в творожную массу.
Можно, конечно не отделять белки от желтков, а все взбить вместе — тоже будет вкусно, но уже не так нежно. При этом варианте запеканка получается нежнейшая, прямо как суфле.
Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно.
Сама по себе запеканка получается вкуснейшая. Но при желанье можно сделать ее с корицей, изюмом и ягодами, апельсинами или бананами, полить фруктовым соусом, вареньем или медом.

А можно и более кардинально поэксперементировать с дополнительными ингредиентами. Например, добавить натертую сырую морковь и мелко нарезанную курагу.

Можете приготовить ее в одной большой форме, а можете попробовать в небольших — как для кексов. Получатся мини-запеканки))

10. Запеканка из кабачков с сыром

Ингредиенты:

кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)
сыр твердый 50г
3 яйца
2 зубчика чеснока
1ст.л. растительного масла
Пошаговое приготовление:
Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)
Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок
Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью
Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.
Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.

Источник

Представляем вашему вниманию уникальную подборку рецептов приготовления вкуснейших голубцов.

Содержание статьи

• 1 Голубцы с мясом и грибами в соусе с черносливом!
• 2  Голубцы из савойской капусты с фаршем из семги
• 3 Голубцы из пекинской капусты
• 4  Голубцы под «шубой»
• 5 Голубцы с грибами
• 6  Голубцы с мясом и грибами в соусе с черносливом!

Голубцы с мясом и грибами в соусе с черносливом!

1. Голубцы из духовки
Голубцы из духовки
Голубцы из духовки
Ингредиенты:
фарш телячий — 600 г;
рис — 100 г;
капуста — 300 г;
лук репчатый — 100 г;
яйцо — 3 шт.;
сметана 15% — 400 г.
Голубцы из духовки: пошаговый рецепт
Фарш смешать с мелко нарубленным луком, рисом, отварными яйцами, добавить соль, перец.
Капусту отварить, снять листья, завернуть в каждый лист фарш.
Выложить голубцы плотненько друг к другу на глубокий противень, сбрызнутый маслом (около 1 г), намазать сверху сметаной.
Поставить в духовку на 1 час (примерно). Пока сметана не зарумянится.

 Голубцы из савойской капусты с фаршем из семги

Ингредиенты:
небольшой кочан савойской капусты;
500 г филе семг
1 луковица;
0.5 ч. л. смеси итальянских трав;
соль, свежемолотый перец.
Для соуса:

1 черешок сельдерея;
1 морковь;
1 зубчик чеснока;
400 мл томатного пюре (не пасты) или банка (400 г) томатов в собственном соку;
50 г воды кипяченной;
соль, пару лавровых листьев.
Голубцы из савойской капусты с фаршем из семги: пошаговый рецепт
Капусту разобрать на листья, бланшировать 3-4 мин. в кипятке.
Семгу с луком измельчаем удобным для вас способом. Хорошо вымешиваем.
На лист капусты выкладываем порцию фарша и формуем голубцы.
Складываем в пароварку. Выставляем время — 18 мин.
Тем временем приготовим соус: сельдерей нарезать тоненько, морковь натереть на мелкую терку. Если у вас томаты — пюрируйте их.
В сковороду выкладываем сельдерей, морковь, томатное пюре, воду. Перешиваем и тушим мин. 20 под крышкой. Приправляем специями по вкусу, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем лавровый лист. Через 5-7 мин. снимаем с огня.
Готовые голубцы поливаем соусом. Все! Приятного аппетита!

Голубцы из пекинской капусты

Очень вкусные голубцы, их хочется есть как семечки — очень сложно остановиться! Получаются они гораздо нежнее, чем из обычной капусты, и имеют не столь явно выраженный капустных вкус и запах.Ингредиенты:
фарш — 700 г;
смесь Ярмарка 4 риса (в неё входят рис пропаренный, дикий, красный и бурый) — 200 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
сладкий перец(паприка) — 1 шт.;
тмин — 2 ст. л.;
чеснок — 3-4 зубочка;
укроп, петрушка, зелёный лук;
соль, смесь перцев, мускатный орех;
пекинская капуста — 1 шт.
Соус:

500 мл томатного сока;
2 ст. л. томатной пасты;
3-4 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. сахара;
молотая паприка;
соль;
красный и чёрный перцы.
Голубцы из пекинской капусты: пошаговый рецепт
Капусту разобрать на соцветия и запечь листы в микроволновке до вялости, примерно 3-4 мин. Затем вдоль каждого листа пройтись ножом, аккуратно срезая твёрдые участки.
Приготовить фарш. Морковь потереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Обжарить морковь с луком на раст. масле до готовности. 200 г риса отварить до полуготовности. В фарш добавить рис, жареные овощи, мелко порезанную паприку, зелень, чеснок, тмин. Не пренебрегайте тмином, он прекрасно сочетается с капустой и придаёт очень пикантную нотку! Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошо перемешать.
Сформировать голубцы. Фарш укладывать ложечкой, начиная с тонкого края капустного листа, и плотно завернуть. Выложить голубцы в кастрюлю плотно друг к другу. Залить томатным соусом.
Готовить голубцы в духовке при 220 40 мин. Подавать со сметаной.

 Голубцы под «шубой»

Ингредиенты:
капуста;
1 ст. риса;
1 луковица;
1 морковь;
1 яблоко;
2 помидора;
100 г сыра;
укроп, петрушка;
чеснок;
соль, перец;
2-3 ст. л. майонеза.
Голубцы под «шубой»: пошаговый рецепт
Подготовим капусту, я ее помещаю в микроволновку на 5-10 мин. Может и больше. Зависит от размера капусты и мощности микроволновки.
Листики потом очень легко отделяются
Готовим фарш. Я отвариваю до полуготовности рис, обжариваю лук, морковь и яблоко. Всё перемешиваем.
Теперь «шубка». Трем сыр (около 100 г), режим 2 помидорки, по 1 пучку укропа и петрушки, чеснок. Солим перчим.
Добавляем майонез. Перемешиваем.
Крутим голубцы и плотно укладываем на противень, слегка смазанный маслом.
накрываем «шубой». Запекаем.
Приятного аппетита!

Голубцы с грибами

Ингредиенты:
белокочанная капуста — 1 шт.;
головка репчатого лука;
морковь — 1 шт.;
белые грибы — 300 г;
мясной фарш — 500 г;
сливки — 50 г;
овощной бульон — 1 ст.;
мед — 2 ст. л.;
соевый соус — 4 ст. л.
ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ: пошаговый рецепт
Из кочана капусты удаляем кочерыжку. Затем опускаем его в кипящую подсоленую воду и варим на медленном огне. По мере размягчения снимаем с него готовые листья по очереди. С капустных листьев срезаем утолщения.
Далее готовим начинку. Обжариваем на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный репчатый лук, натертую на крупной терке морковь и измельченные белые грибы до выпаривания жидкости. В процессе жарки добавляем сливки, соль и перец. Можно также добавить рубленую зелень петрушки и укропа. Добавляем мясной фарш, солим, перчим, добавляем немного бульона и хорошо вымешиваем.
На капустный лист кладем фарш и размазываем его по центру листа, на него кладем грибную начинку и сворачиваем конвертиком.
Голубцы складываем в форму для запекания и наливаем горячий овощной бульон так, чтобы они наполовину находились в нем. Каждый голубец смазываем смесью из соевого соуса и меда, чтобы отбить капустный запах.
Отправляем форму с голубцами в разогретую до 200 градусов духовку. В процессе готовки голубцы переворачиваем несколько раз и смазываем соусом. Подаем голубцы с грибами со сметаной.
Приятного аппетита!

 Голубцы с мясом и грибами в соусе с черносливом!

Ингредиенты:
заранее приготовленные голубцы;
чернослив без косточек 150 г;
майонез 2 ст. л.;
сметана 2 ст. л.;
томатная паста 2 ст. л.;
сахар 1,5 ст. л.;
соль по вкусу;
зелень;
мука 1 ст. л.
Голубцы с мясом и грибами в соусе с черносливом: пошаговый рецепт
Чернослив залить кипятком и дать постоять 30 мин.
Голубцы обвалять в муке, обжарить с двух сторон на сковородке, выложить в форму, добавить к ним чернослив.
Приготовить соус: сахар растопить в миске, залить водой, чтобы хорошо растворился. Добавить к нему томатную пасту, сметану, майонез. Перемешать. Подлить 0,5 л воды. Муку растворить в холодной воде, все посолить, добавить в соус, снова перемешать и залить соусом голубцы.
Поставить в духовку и варить в ней при 150 около часа. В процессе голубцы можно переворачивать.
Перед подачей посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Источник

Если вы обожаете пикники и отдых на природе, то на вопрос выше у вас свой ответ.

Кто-то уверен, что секрет в продолжительном мариновании мяса. Его оппонент скажет, что главное не сколько мариновать, а в чём. Найдутся и те, кто не согласен ни с одной позицией и уверен: надо выбрать хорошее мясо. Но, как нам кажется, каждый будет прав: объедините правильные специи, качественное мясо и необходимое время для маринования и получите ответ на вопрос, как приготовить вкусный шашлык. Сегодня мы не ограничиваемся одним рецептом, называя его идеальным, а предлагаем сразу шесть. Рецепты шашлыка на мангале просты, хотя их состав разнообразен. Готовьте из свинины, баранины, говядины, курицы или креветок. Добавляйте овощи и грибы, посыпайте лучшими специями — и получите свой вкусный шашлык и комплименты как лучшему повару.

Из рыбы

Ингредиенты

• 1 кг филе сома
• 1 ч. л. зиры
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного перца
• 2 ст. л. паприки

Приготовление

1. Нарежьте филе рыбы кусочками размером 4 х 5 см. Удалите кости.
2. Смешайте зиру, соль, перец, паприку и кориандр.
3. Посыпьте филе специями и оставьте мариноваться на 30 минут.
4. Нанизайте филе на шампуры и обжаривайте шашлык из рыбы на мангале.

Из курицы

Ингредиенты

• 1 кг куриного филе
• 150 мл кефира
• 1 щеп. шафрана
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. зиры
• 1 ч. л. куркумы
• 60 г сливочного масла
• 0,5 шт. лимона
• 50 мл воды

Приготовление

1. Нарежьте куриное филе кубиками со стороной в 3–4 см.
2. Смешайте половину нормы соли, куркуму, зиру и кориандр. Добавьте кефир и залейте маринадом мясо. Оставьте на час.
3. Смешайте шафран с оставшейся солью, добавьте горячую воду.
4. Растопите сливочное масло. Соедините его с лимонным соком и шафрановой смесью.
5. Нанизайте курицу на шампур и поставьте на мангал. В процессе приготовления шашлыка из курицы поливайте мясо лимонно-шафрановой смесью.

Из креветок

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 300 г креветок
• 150 г шампиньонов
• 150 г помидоров черри
• 40 мл соевого соуса
• 20 г корня имбиря
• соль по вкусу

Приготовление

1. Очистите корень имбиря. Крупно натрите.
2. Нарежьте курицу небольшими кусочками, а креветки очистите от панциря и жилок пищевода. Натрите курицу и креветки солью и имбирем. Оставьте так на час.
3. Нанижите мясо, помидоры, грибы и креветки на шпажки. Готовьте на сковороде гриль. За 5 минут до готовности полейте шашлык из креветок соевым соусом.

Из говядины

Ингредиенты

• 1 кг говядины
• 200 г лука
• 100 г курдючного сала
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. зиры
• 1 ч. л. соли

Приготовление

1. Очистите говядину от пленки и прожилок. Нарежьте кубиками со стороной 3 см.
2. Нарежьте лук четвертинками.
3. Смешайте зиру, соль и кориандр. Добавьте лук и разомните руками. Теперь добавьте кусочки говядины и оставьте мариноваться в течение часа.
4. Тонко нарежьте курдюк. Чередуя с мясом и луком, нанижите курдюк на шампур и обжаривайте шашлык из говядины на мангале до корочки.

Из свинины

Ингредиенты

• 1 красная луковица
• 1 кг свинины
• 1 белая луковица
• 1 ст. л. зерен граната
• 1 ст. л. паприки
• 1 стебель чабера
• 1 ст. л. базилика
• 0,5 ст. л. черного перца
• 2 ч. л. соли

Приготовление

1. Нарежьте свинину кусочками толщиной в 2,5 см. Посолите, посыпьте измельченным базиликом и чабером, паприкой и перцем.
2. Нарежьте весь лук тонкими полукольцами. Добавьте его к свинине, перемешивайте две минуты. Оставьте мариноваться на 5 часов.
3. Нанижите мясо на шампуры, поставьте шашлык из свинины на мангал и готовьте, не забывая переворачивать.

Из баранины

Ингредиенты

• 1 кг баранины
• 200 г курдючного сала
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. зиры
• 1 ч. л. соли
• 1 луковица
• 1 ст. л. сумаха

Приготовление

1. Очистите баранину от прожилок и пленки. Нарежьте мясо кубиками со стороной 4 см, а курдюк — кубиками толщиной 0,5 см.
2. Смешайте кориандр, зиру и соль. Посыпьте специями мясо, смешайте, оставьте мариноваться на сутки.
3. Нанижите мясо и жир на шампуры и готовьте на мангале до корочки.
4. Тонко нарежьте лук, разомните с сумахом, посыпьте шашлык из баранины таким луком и подавайте.

Мы будем очень рады, если вы поделитесь своими рецептами, как вкусно приготовить шашлык из свинины, баранины, говядины или рыбы. Не забудьте, что с таким мясом отлично сочетаются приготовленные на мангале грибы, нереально ароматные и аппетитные!

Приятного аппетита.

Источник

Представляем вам рецепт аппетитных говяжьих рулетиков. Их можно подавать как горячее блюдо или холодные закуски. В Чехии рулетики из мяса готовят с самыми разными начинками. В нашем рецепте мы использовали сыр и бекон. Получилось очень нежно и сочно. Такое блюдо можно подавать с гарниром из свежих или тушеных овощей на ужин.

Ингредиенты

• бекон – 150 гр
• говяжье филе – 1 кг
• жир – 3 ст.л
• бульон – 0,4 л
• твердый сыр -150 гр
• острая горчица – 2 ст.л
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Берем кусок говядины и нарезаем на тонкие пластины. Слегка соли, перчим и отбиваем. Одну из сторон смазываем горчицей.
2. Лук чистим, режем на мелкие кусочки и обжариваем на жиру. Выкладываем его сверху на говядину и равномерно распределяем.
3. Режем сыр и сало на небольшие брусочки. Поочередно выкладываем на мясную пластину.
4. Скручиваем в рулет и скалываем зубачистками. Таким образом дорабатываем все мясо.
5. Полученные рулетики кладем в сковороду и заливаем бульоном. Тушим 60 минут, бульон должен выкипеть. Затем слегка обжариваем.
6. Выкладываем готовое блюдо на тарелку, вытаскиваем зубочистки. Подаем присыпав сверху зеленью.

Приятного аппетита!

 

Источник

Свинину чаще применяют для того, чтоб сделать отбивных, а так же котлет. Но мы хотим вам рассказать, какое еще замечательное блюдо можно приготовить из такого мяса.  Это блюдо имеет очень праздничный вид!

Ингредиенты

• репчатый лук – 1 шт
• соль – на свой вкус
• томаты – 1 шт
• душистый перец – на свой вкус
• чеснока – 3 зубчика
• мясо свиное (лучше взять грудину) – 500 гр
• бекон – 200 гр
• твердый сыр – 100 гр

Начинаем готовить

1. Сначала очищаем головку репчатого лука, а потом нарезаем ее тоненькими кружочками.
2. Приступаем к помидору. Моем и нарезаем его кружочками.
3. Нарезаем сыр тоненькими ломтиками.
4. Чистим зубчики чеснока и измельчаем его.
5. Моем и сушим мясо. С помощью ножа надрезаем его так, чтоб оно стало иметь форму гармони.
6. Помещаем между слоями мяса порезанные ранее овощи, а так же твердый сыр
7. Смешиваем чеснок, соль и перец.
8. Натираем свинину приготовленной смесью.
9. Режем бекон на небольшие ломтики и обматываем ими кусок мяса очень плотно. Сверху обвязываем ниткой, чтобы не распалось.
10. Берем форму и кладем в нее свое мясное изделие. На него кладем пищевую фольгу и помещаем в духовку. Включаем ее на температуру 180 градусов. Запекаем блюдо 60 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Предлагаю бюджетный рецепт обалденного блюда: куриные отбивные в ароматнейшем маринаде.

Нежнейшее сочное мясо с золотистой корочкой: просто мечта гурмана. Аппетитное мясное блюдо оценят все ваши родные. Готовьте и угощайте: тем более, что блюдо невероятно простое.

Ингредиенты

• 3 куриных окорочка;
• 100 миллилитров подсолнечного рафинированного масла;
• чайная ложка хмели-сунели;
• чайная ложка соли;
• два зубчика чеснока;
• молотый черный перец;
• 50 грамм сливочного масла.

Пошаговый процесс приготовления

1. Свежие куриные окорочка моем, аккуратно удаляем косточку, не нарушая целостности куска мяса. Для этого делаем надрез острым ножом до самой кости, проходим по всей ее длине, отодвигаем мясо и вынимаем кость.
2. Заворачиваем каждый кусочек мяса в пищевую пленку и отбиваем (не сильно тонко).
3. В миску наливаем подсолнечное масло (по рецепту), всыпаем хмели-сунели, соль, черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем ложкой.
4. В подготовленный маринад выкладываем кусочки отбитого мяса.
5. Закрываем миску с мясом пищевой пленкой и оставляем мариноваться: на 4-5 часов.
6. Маринованное мясо вынимаем из миски, удаляем излишки жидкости бумажными полотенцами.
7. В сковороде разогреваем сливочное масло (по рецепту), уменьшаем огонь до минимума, выкладываем наше мясо.
8. Ставим гнет: глубокую миску по размеру сковороды, а сверху емкость с водой.
9. Готовим под гнетом 15-20 минут на медленном огне.
10. Переворачиваем отбивные на другую сторону, опять ставим гнет и жарим еще 10 минут (на медленном огне).
11. В это время берем 100 грамм маринада (в котором было мясо), выдавливаем в него через пресс 2 зубчика чеснока, перемешиваем.
12. С обжаренного мяса снимаем гнет, переворачиваем его на другую сторону (огонь не выключаем), смазываем соусом.
13. Опять переворачиваем, жарим 2 минуты и выключаем.
14. Выкладываем окорочка на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
15. Подаем мясо с овощами, украсив тарелку веточками укропа.

Приятного аппетита!

 

Источник

Простое блюдо к ужину. Готовится довольно быстро, рыбку можно использовать любую. Но лучше всего горбушу или семгу. Рыбка получается уже с гарниром, а сметана придает ей приятный сливочный вкус. Такое блюдо придется по вкусу даже самым привередливым.

Ингредиенты

• 500 грамм картофеля
• 300 грамм филе рыбки
• 50 грамм сметаны
• соль, перец
• зелень

Начинаем приготовление

1. Картофель очищаем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и солим по вкусу. А потом ставим кастрюлю на плиту и отвариваем до готовности. А затем нарезаем его кусочками.
2. Рыбу промываем и нарезаем небольшими кусочками.
3. В миску кладем картофель, рыбку, добавляем измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем и перекладываем в форму для выпечки.
4. Заготовку ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 20-25 минут. А потом подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник

Настоящие любители рыбы обожают ее в любом виде: отварную и жареную, запеченную и тушеную, как ингредиент любимого угощения или самостоятельное блюдо. Но этого недостаточно!

Мы подготовили подборку из 4 самых простых и самых потрясающих рецептов. Тут и традиционные варианты (жидкие), и способ приготовления сухой смеси для тех, кто не хочет возиться с варкой. Абсолютно все ингредиенты уже есть на полке со специями. Если в вашей семье есть заядлый рыбак или вы просто часто покупаете этот продукт, маринуйте с легкостью и удовольствием!

Карп в оливково-кориандровом маринаде

Ингредиенты

• 3 кг карпа
• 2 л воды
• 1,5 стакана соли
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса
• Зерна кориандра
• Лавровый лист

Приготовление

1. Этот маринад рассчитан на 3 кг рыбы. Смешайте все составляющие в кастрюле и варите на медленном огне, пока соль и сахар не растворятся полностью. Остудите смесь до комнатной температуры.
2. Почистите рыбу, удалите внутренности, нарежьте карпа порционными кусочками. Залейте рыбу маринадом. Отставьте в сторону на 24 часа.
3. Переложите рыбу в чистую банку. Залейте растительным маслом и закройте крышкой.

Скумбрия в сухом маринаде

Ингредиенты

• 1 кг скумбрии
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 20 г кориандра
• Лавровый лист

Приготовление

1. Этот маринад рассчитан на 1 кг рыбы. Отрежьте хвост и голову, очистите рыбу от внутренностей. Промойте ее под проточной водой.
2. Соедините в миске все ингредиенты (лавровый лист — обязательно измельченный). Смешайте всё. Положите рыбу в полиэтиленовый пакет и засыпьте сухой смесью. Закройте пакет и потрясите.
3. Отправьте рыбу в пакете в холодильник на двое суток.

Скумбрия в маринаде из куркумы

Ингредиенты

• 1 кг скумбрии
• 0,5 л воды
• 2 ч. л. черного чая
• 1 ст. л. куркумы
• 100 г соли
• 100 г жидкого дыма
• Луковая шелуха

Приготовление

1. Этот маринад рассчитан на 1 кг рыбы. Залейте луковую шелуху водой. Прокипятите в течение 5 минут.
2. Добавьте чай, соль и куркуму. Прокипятите смесь еще 1 минуту и выключите. Добавьте жидкий дым.
3. Охладите маринад.
4. Удалите хвост, голову и внутренности рыбы. Промойте ее под проточной водой. После залейте скумбрию маринадом.
5. Маринуйте так 3 дня. Не забывайте периодически переворачивать рыбу в течение всего этого времени.
6. Достаньте рыбу из маринада. Подвесьте ее, чтобы она подсушилась.

Рыба в маринаде из гвоздики

Ингредиенты

• 3 кг рыбы
• 2 л воды
• 6 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 10 горошин горького черного перца
• 5 горошин душистого перца
• 2–3 гвоздики
• 4 лавровых листа

Приготовление

1. Этот маринад рассчитан на 3 кг рыбы. Почистите рыбу. Разрежьте ее вдоль на две части, если она большая. Так она лучше промаринуется.
2. Смешайте все ингредиенты в глубокой кастрюле и сварите маринад. Соль и сахар должны полностью раствориться.
3. Остудите маринад. Залейте рыбу. Накройте емкость сначала пленкой, а потом крышкой. Оставьте так на 24 часа.

Каждый из маринадов придает продукту особый вкус, остроту, запах. Из успешно замаринованной рыбы можно приготовить столько разных блюд! Ее также можно подать, как закуску. Сделайте блюдо из маринованной рыбы своей визитной карточкой. Но не держите рецепты в секрете. Раскрывайте их друзьям! Пусть и другие гурманы наслаждаются.

Приятного аппетита.

Источник

Скумбрия по горчичным соусом – один из недавних рецептов, который пришелся по душе всем. Рыбка, запеченная с луком, получилась невероятно аппетитной – и очень вкусной. Маринад, который проще простого сделать (да и состоит он из элементарных ингредиентов) преобразует вкус до неузнаваемости. Скумбрия, приготовленная таким образом, напоминает рыбу горячего копчения: даже ароматом. В общем, рекомендую: минимум усилий, минимум продуктов – и море вкуса в итоге. Блюдо можно подавать на стол и как холодную закуску, и как горячее дополнение к гарниру.

Ингредиенты

• три тушки свежемороженой скумбрии;
• три головки репчатого лука (чем больше, тем вкуснее);
• две чайных ложки хрена;
• две чайных ложки ядреной горчицы (русской);
• три столовых ложки густой сметаны;
• одна столовая ложка соевого соуса.

Скумбрия под горчичным соусом: как приготовить в духовке

1. Скумбрию заранее достаем из морозильной камеры, размораживаем – но не до конца, так с ней будет легче работать.
2. Удаляем головы, хвосты, внутренности и плавники. С особой тщательностью избавляемся от черной пленки: иначе рыба будет горчить.
3. Тушки промываем, обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки (1,5-2 сантиметра толщиной).
4. Очищенные головки репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами.
5. Делаем маринад. Густую сметану (у меня домашняя сметана) выкладываем в небольшую посуду. Добавляем к ней соевый соус (если его нет, возьмите обычную соль, но с соусом вкуснее и пикантнее), горчицу, хрен. Все хорошо перемешиваем.
6. Совет. Можно в маринад положить что-то одно: или горчицу, или хрен – но вместе получается интереснее.
7. Рыбу перекладываем в глубокую миску, заливаем маринадом, размешиваем.
8. Отправляем туда же лук, еще раз перемешиваем, оставляем мариноваться: хотя бы на один час. Если же времени нет совсем, можно сразу приступать к следующему этапу.
9. Противень или форму для запекания надо смазать маслом .
10. Выкладываем сначала лук (из маринада), на него – кусочки скумбрии.
11. Смазываем все сверху маринадом, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35 минут (примерно). Как только образуется румяная корочка – рыбу можно доставать.

Скумбрия под горчичным соусом может быть и самостоятельным блюдом, и отличным дополнением к гарниру из риса или картофеля. По вкусу она очень напоминает рыбу горячего копчения – в самом дорогом ее варианте. Кстати, маринованный и запеченный таким способом лук может составить конкуренцию главному блюду: настолько пикантным и аппетитным он получается. Обязательно попробуйте нашу рыбку – и возвращайтесь на наш сайт за новыми рецептами.

Приятного всем аппетита.

Источник

В этой статье мы расскажем о низкокалорийных и удивительно вкусных диетических запеканках.

1. Запеканка из творога с зеленью: 15 г белка!

На 100 г: 110 ккал, белки — 15 г, жиры — 5 г, углеводы — 2 г.

Ингредиенты:

• Творог обезжиренный — 500 г
• Яйцо -2 шт
• Лук порей — 80 г (или зеленый лук)
• Зелень — по вкусу
• Чеснок — 7 г
• Сыр — 80 г ( у нас российский)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сыр натираем на крупной терке. Отделяем белки от желтков.
2. Зелень моем, даем обсохнуть и рубим.Чеснок также мелко крошим.
3. Смешиваем творог, сыр, зелень, яйцо (желтки) чеснок, соль и перец.
4. Затем взбиваем белки в крепкую пену, аккуратно добавляем к творогу с зеленью, перемешивая снизу вверх.
5. В антипригарную форму или формочки для кексов (можно смазать, можно застелить бумагой для выпечки) выкладываем тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, готовим до золотистой корочки. Все готово.

Приятного аппетита!

2. Овощная запеканка: витаминный гарнир!

На 100 г: 88 ккал, белки — 6 г, жиры — 6 г, углеводы — 3 г.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Кабачок цуккини — 1 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Помидоры черри — 8 шт
• Сыр —100 г (у нас российский)
• Кунжут — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Цуккини нарезаем кружками. Шампиньоны — небольшими кусочками. Помидорки черри — пополам. Сыр — в крупную тёрку. Кабачки обжариваем по 5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
2. Шампиньоны обжариваем и немного тушим, минут 5-10. Выкладываем в форму кабачковые кружки, затем шампиньоны, сверху — половинки помидоров. Перчим по вкусу. Ставим в духовку, разогретую до 180-20 градусов на 10-15 минут. Вынимаем, посыпаем сыром, сверху — кунжутом и ставим в духовку еще минут на 5-10, до зарумянивания сыра.

Приятного аппетита!

3. Куриная запеканка с грибами и сыром

Такая запеканка станет прекрасным полноценным обедом!

На 100 г: 87 ккал, белки — 12 г, жиры — 3 г, углеводы — 1 г.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г
• Натуральный йогурт — 100 г
• Яйцо — 1 шт
• Белок — 2 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Сыр — 30 г (у нас российский)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Курицу отварить так, как вы любите. Шампиньоны отварить.
2. Все мелко порезать. Яйцо взбить с белками, посолить.
3. Йогурт смешать с перцем и солью. Все ингредиенты соединить, выложить в форму или формочки и запекать до готовности минут 30-40. Посыпать тертым сыром, а затем снова отправить запеканку в духовку на несколько минут.

Приятного аппетита!

4. Овощная запеканка с курицей: сбалансированный обед!

На 100 г: 40 ккал, белки — 3 г, жиры — 1 г, углеводы — 6 г.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Яйца — 2 шт
• Кабачки — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Лук — 3 шт
• Рис — 1/2 ст
• Вода — 200 мл
• Натуральный йогурт — 3 ст. л
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе смолоть в фарш. Две головки лука нарезать, морковь натереть. Слегка обжарить. Отварить полстакана риса. Добавить в фарш.
2. Мелко нарезать третью луковицу. Вбить яйца. Посолить, поперчить. Я добавила сушеный базилик. Тщательно перемешать. Кабачки очистить, если есть необходимость. Тонко нарезать. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. Нарезать пластинками. Форму для запекания слегка смазать маслом. Выложить слой кабачков. Сверху распределить половину фарша, пассеровки и помидор. Повторить шаг. Завершающий слой — кабачки.
3. На сковороде, где пассировались лук и морковь. Нагреть воду. Добавить йогурт. Немножко посолить. Равномерно вылить на кабачки. Накрыть листом фольги. После закипания (примерно через 30 минут) — снять.
4. Запекать при температуре 200 градусов 1 — 1,5 часа. Готовность проверять по верхнему слою кабачков.

Приятного аппетита!

5. Запеканка из цветной капусты: всего 67 ккал!

На 100 г: 67 ккал, белки — 4 г, жиры — 4 г, углеводы — 5 г.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 600 г
• Йогурт натуральный — 100 г
• Сыр — 50 г (у нас российский)
• Чеснока — 5 г
• Зеленый лук — 5 г
• Оливковое масло — 1 ст. л
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Кочан цветной капусты необходимо тщательно промыть под проточной водой и удалить все испорченности, если таковые имеются.
2. После кочан разделить на соцветия и приготовить на пару. Если у вас нет пароварки, можете отварить капусту в подсоленной воде в течение 5-7 минут.
3. Пока готовится капуста, лук измельчить. Твердый сыр натереть на крупной терке.
4. Приготовленные соцветия слегка остудить, выложить на тарелку. Растолочь в пюре с помощью картофелемялки. Затем добавляем йогурт и выдавленный через чесночницу чеснок. После добавить в овощную массу лук, тертый сыр. Все тщательно перемешать. Добавить соль и черный молотый перец.
5. Готовую массу выложить в смазанную маслом форму для выпечки. Лучше не использовать глубокие емкости. Запеканка лучше пропечется, если ее выложить тонким слоем. Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до момента, когда сверху появится румяная корочка. Готовое блюдо достать из духовки.
6. Подавать можно порционно, разрезав запеканку на кусочки и украсив капелькой любимого соуса.

Приятного аппетита!

6. Лёгкая куриная запеканка: польза в каждом кусочке!?

На 100 г: 153 ккал, белки — 19 г, жиры — 6 г, углеводы — 6 г.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г (отварное)
• Мука цельнозерновая — 2 ст. л
• Яйца — 2 шт
• Молоко 1% — 150 мл
• Сода — 0,5 ч. л
• Сыр — 50 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца соединяем с молоком, добавляем соль. Взбиваем, добавляем просеянную муку и соду. Добавляем специи и хорошо перемешиваем.
2. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и добавляем к яйцам с молоком. Сыр трем на крупной терке и добавляем в основу запеканки. Хорошо перемешиваем. Форму для запекания смазываем маслом и выливаем получившуюся массу. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Готовое блюдо остужаем , нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

7. Грибная запеканка: супер-полезный гарнир!

На 100 г: 90 ккал, белки — 6 г, жиры — 7 г, углеводы — 1 г.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 г
• Яйца — 2 шт
• Оливковое масло — 30 г
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны тщательно промыть под прохладной проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить водой, добавить щепотку соли и проварить в течение пяти минут. Другие виды грибов варятся до готовности. После слить воду, грибы откинуть на дуршлаг. В миске взбиваем с помощью венчика или вилки два яйца.
2. Добавляем специи по вкусу. Форму для выпечки смазать маслом. Зелень измельчить, перемешать с нарезанными грибами и обжарить на масле в течение нескольких минут, добавить по вкусу специи. Затем снять с огня, выложить грибы в форму. Залить грибы яичной смесью. Она должна почти полностью покрывать грибы.
3. Затем ставим форму в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекаем до золотистой корочки. Время приготовления зависит от глубины формы и духовки. В среднем готовка занимает около тридцати минут.

Приятного аппетита!

Источник

Источник