Рубрика: Рецепты

Даже если ты не особый фанат блюд из цветной капусты, однозначно попробуй приготовить этот овощ по новому рецепту.

Румяную, ароматную, хрустящую снаружи и нежную внутри, жареную цветную капусту в сырной панировке невозможно не полюбить!

Жареная цветная капуста

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кочан цветной капусты
• 3 яйца
• 6 ст. л. муки
• масло для жарки
• 1 ст. панировочных сухарей
• 50 г тертого твердого сыра
• 1/2 ч. л. приправы карри (можно заменить другими любимыми специями)
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Кочан капусты разбери на соцветия, помести в кастрюлю, залей водой, слегка посоли и поставь на огонь. После закипания вари капусту 5 минут, а потом откинь на дуршлаг.
2. В глубокой миске взбей яйца с карри, добавь к ним небольшую щепотку соли и муку.

Перемешивай до получения однородной массы.

• В отдельной посуде смешай панировочные сухари с тертым сыром.
• Каждое соцветие капусты обмакивай в кляр, а потом обваливай в подготовленной панировке. Жарь на хорошо разогретой сковороде в умеренном количестве масла до румяной корочки, затем переверни на другую сторону.

Обожаю эту сырррную корочку, вкусно — не то слово! Отличный гарнир хоть к мясу, хоть к рыбе, а можно и так похрустеть.

Скорее поделись с друзьями рецептом этой вкуснятинки!

Источник

Источник

Нежно и очень вкусно! В сезон кабачков это блюдо станет настоящим хитом!

Ингредиенты:

• кабачок — 1 штука,
• твердый сыр — 70 гр.,
• сметана — 100 гр. ,
• 1 зубчик чеснока,
• зелень, соль , перец по вкусу.

Приготовление:

Порезать кабачок кружочками, солим. Натираем сыр на терке.

Укладываем кабачки на противень. Выкладываем на кабачки сметанную смесь (смешать сметану с измельченным чесноком и сыром). Сверху посыпаем измельченной зеленью.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Источник

Сегодня расскажем о секретах очень не сложного в приготовлении шашлыка из фарша, который все знают как люля-кебаб, или шашлык молотый. В рецепте люля-кебаба есть жесткие правила, которые важно соблюдать, иначе фарш не будет держаться на шампуре, станет разваливаться и падать в мангал, что и происходит не только у новичков, но и бывалых асов.
Вкус и сочность люля-кебаба стоит того, чтобы уделить этому блюду должное внимание!

Люля-кебаб или шашлык молотый.

Сколько маринуется

1 час

Сколько готовиться

Несколько минут.

Опыт приготовления блюда

Новичок и выше.

Что подготовить:

1.Телячий фарш – 2 кг.
2. Куринный фарш – 0,5 кг.
3. 3 луковицы
3. Соль – 1 ст.л.

1. Специи – кориандр 1 ч.л., перец чили – 0.5 ч.л., зира (кумин) – 1 ч.л., черный перец — 0,5 ч.л.

Начинаем

1. Натираем на крупной терке лук и тщательно отжимаем выделившийся сок.
2. Смешиваем телячий и куриный фарш с отжатым луком.
З. Посыпаем солью и специями. Обмакиваем руки в воде и начинаем перемешивать. Важный момент — перемешиваем тщательно, отбиваем мясо, чтобы белок, выделившись из него, начал связывать волокна в единую массу.  Процесс продолжаем минимум 10 минут. Обязательно проверяем – полученную смесь мнем на пальцах руки и переворачиваем ладонь. Если мясо клеится к пальцам и не падает, то значит и на шампуре оно будет хорошо держаться. Для аромата можно мелко нарезать свежую кинзу и добавить ее в процессе перемеса.
4. Закрываем чашку с мясом целлофановой пленкой и ставим на 1 час в холодильник.
5. Лепим смоченными водой руками котлетки, которые будем нанизывать на шампуры. Котлетки отбиваем на ладонях, чтобы вышел весь воздух.
6. Нанизываем котлетки и, прокручивая шампур, смоченными водой руками приминаем котлетки так, чтобы между фаршем и шампуром не осталось воздуха, и все равномерно распределилось в форме плосковатой колбаски.
7. Жар от углей делаем достаточно сильный. Шампуры перед нанизыванием берем холодные, ни в коем случае теплые, а тем более горячие, иначе мясо начнет тут же отлипать. К тому же шампуры для люля-кебаба должны быть максимально широкие.
8. Кебабы подайте с маринованным лучком порезанным кольцами или любым соусом по своему вкусу.

Источник

Хочу поделиться интересным способом приготовления куриной грудки. Получается удивительно вкусное мясо: очень нежное и невероятно вкусное.

Секрет на самом деле совсем простой: куриную грудку в специях оставляем томиться в молоке, укутав одеялом. Так куриное филе пропитывается, становится сочным и остается очень мягким. Получается на удивление (потому что это действительно необычный рецепт) нежнейшее, сочнейшее, очень вкусное и одновременно диетическое блюдо, которое оценит вся ваша семья. Минимум усилий, минимум времени, минимум продуктов. И вкусная куриная грудка готова. Отличное второе блюдо в горячем виде или холодная закуска: и все это в одном рецепте!

Состав продуктов

• 500 грамм куриной грудки;
• 500 миллилитров молока любой жирности;
• треть чайной ложки соли;
• половина чайной ложки приправы для курицы (любой);
• четверть чайной ложки куркумы;
• четверть чайной ложки сладкой молотой паприки.

Пошаговый процесс приготовления

1. Куриную грудку тщательно промоем, обсушим, отделим от костей.
2. Филе перекладываем в глубокую миску.
3. Посыпаем солью, приправой для курицы, добавляем паприку и карри (они придадут готовому блюду очень красивый цвет и аппетитный вид).
4. Руками распределяем равномерно специи по куриному филе.
5. Накрываем миску с мясом пищевой пленкой и оставляем мариноваться на один час при комнатной температуре.
6. В кастрюлю наливаем молоко (его должно быть столько же, сколько весит грудка), ставим на огонь и доводим содержимое до кипения.
7. В кипящее молоко опускаем филе куриной грудки, держим на огне от 30 до 60 секунд. Но лучше все таки подержать одну минуту.
8. Затем кастрюлю снимаем с огня, накрываем крышкой и тщательно укутываем.
9. Оставляем мясо в молоке на два часа (или до полного остывания).
10. Через два часа достаем куриное филе из молока, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, подаем на стол.
11. Подавать такое сочное мясо можно с любым гарниром, или использовать для приготовления бутербродов.

Приятного аппетита.

Источник

Источник

Представляем вашему вниманию рецепт замечательной горячей закуски на второе. 

Существует большое количество рецептов жульена с разными вариантами приготовления. Это замечательное блюдо можно с достоинством подать к праздничному столу. Всегда оно пользуется огромной популярностью. Мы предлагаем приготовить его с креветками. Оно покорит каждого. Сохраняйте рецептик.

Нужные ингредиенты

• 200 гр варено-мороженных креветок
• 200 гр шампиньонов
• 1 репчатый лук
• 250 мл сливок 10%
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка муки
• 50 гр сыра
• 1/3 чайной ложки мускатного ореха
• соль и черный молотый перец по вкусу

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. После чего отправляем на разогретую сковороду с оливковым маслом обжариваться 4-5 минут до прозрачности.
2. После чего очищаем шампиньоны и режем тонкими пластинками. Затем отправляем их к луку на сковороду и продолжаем процесс жарки ещё 5-6 минут. По истечении нужного времени снимаем всё плиты.
3. Принимаемся за приготовление соуса. Для этого отправляем на сухую разогретую сковороду муку и прожариваем ее в течение 1 минуты. По истечении нужного времени добавляем сливочное масло и продолжаем процесс еще две минуты. После чего вливаем сливки и хорошо все перемешиваем, чтобы у нас не образовались комочки. Доводим до кипения и снимаем с плиты.
4. Объединяем обжаренные овощи с подготовленным соусом и добавляем мускатный орех, соль, черный молотый перец и всё хорошо перемешиваем.
5. После чего заливаем кипятком размороженные креветки и оставляем на 3 минуты. Затем мы их очищаем и раскладываем по порционным формочкам, которые предварительно смазали растительным маслом. Затем выкладываем сливочно-грибной соус и посыпаем всё сыром, который ранее натерли на мелкой фракции терки.
6. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в неё наш жульен выпекаться 10 минут. По течении нужного времени достаём и подаем к столу.

Источник

Кабачки — настоящий хит каждого летнего сезона.

Мы пытаемся насладиться всяческими блюдами, в состав которых можно добавить этот вкусный овощ. Действительно, рецептов приготовления кабачков уже не сосчитать, но всё-таки хочется постоянно пробовать что-то новенькое. Сегодня мы хотим поделиться с вами прекрасным рецептом кабачковых котлет с фаршем. Они получаются пышными, нежными и очень сочными. Приготовьте, не пожалеете!

Ингредиенты

• Свиной фарш — 300–400 г
• Кабачок — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Манка — 1–2 ст. л.
• Черный перец (молотый) по вкусу

Как приготовить кабачковые котлеты с фаршем

1. Вымойте кабачок, срежьте края и натрите его на крупной терке. Отожмите и слейте сок.
2. В глубокую посуду выложите кабачок, фарш, манку, яйца, соль и перец. Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Оставьте фарш на 15 минут, чтобы дать манке возможность набухнуть.
3. Смочите руки в воде и сформируйте котлеты.
4. Каждую котлету обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле.

Также можете обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжаривать их до появления золотистой корочки. Поделитесь этим замечательным рецептом со своими друзьями!

Источник

Тушеная капуста может послужить отличным гарниром.

Также это великолепное блюдо, которое иногда подают самостоятельно. Его можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую! Для тушения овощей нужна достаточно вместительная посуда — казан, кастрюля с толстым дном или сковорода с высокими стенками. Также можно добавлять самые разнообразные специи, кто что любит. В классическом варианте это лавровый лист, горошины перца, гвоздика. А еще хорошо будет звучать тмин, смесь перцев, паприка и другие травы. В общем, в каждом рецепте я написала списки ингредиентов, но вы можете их подстраивать под себя.

Капуста, тушенная с лимонным соком

Продукты

• капуста – 500 г.,
• сахарный песок – 1 ст. л.,
• разбавленный лимонный сок – 1/2 стакана,
• соль,
• перец,
• немного растительного масла.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем.
2. На разогретой с маслом сковороде распускаем и подрумяниваем сахарный песок, добавляем капусту, соль, перец, разбавленный лимонный сок и тушим до мягкости.

Капуста тушеная

Продукты:

• капуста – 200 г.,
• сливочное масло – 1 ч. л.,
• молоко – 1/2 стакана,
• мука – 1 ч. л., соль.

Приготовление:

1. Половину небольшого кочана свежей капусты обмываем, разбираем на листья и вырезаем кочерыжку.
2. Листья мелко рубим и тушим в 1/2 стакана молока, наполовину разведенного водой.
3. Когда капуста станет мягкой, прибавляем масло и, помешивая, тонкой струйкой всыпаем муку.
4. Мешаем до однородности, провариваем 5–7 минут и подаём на стол.

Капуста со свеклой

Продукты:

• квашеная капуста – 1 кг.,
• лук – 1 шт.,
• вареная свекла – 1 кг.,
• растительное масло – 2 ст. л.,
• мука – 1 ст. л.,
• соль,
• сахарный песок.

Приготовление:

1. Обжариваем нарезанный репчатый лук, добавляем квашеную капусту, немного жидкости и тушим под крышкой.
2. Вареную свеклу очищаем и натираем на терке стружкой.
3. В доведенную до полуготовности капусту добавляем свеклу, муку, специи и тушим до готовности.

Капуста, тушенная с рисом

Продукты:

• капуста – 500 г.,
• рис – 100 г.,
• растительное масло – 4 ст. л.,
• лук – 1 шт.,
• помидор – 1 шт.,
• зелень петрушки – 1 пучок,
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту моем и шинкуем.
2. Лук очищаем, моем и мелко нарезаем.
3. Помидор моем и протираем через сито.
4. Зелень петрушки вымываем и рубим.
5. Капусту смешиваем с луком, выкладываем в кастрюлю, вливаем воду, кладем рис, добавляем растительное масло, перец, соль и тушим 15 минут на слабом огне, затем добавляем протертый помидор и тушим все до готовности.
6. Капусту выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью петрушки и подаем к столу.

Капуста паровая с морковью и горошком

Продукты:

• капуста – 150 г.,
• морковь – 70 г.,
• зеленый горошек – 30 г.,
• растительное масло – 30 г.,
• томатный соус – 30 г.,
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту нарезать полосками, морковь – кубиками и все тушить в небольшом количестве воды и томатного соуса.
2. Добавить зеленый горошек, соль, перец.

Источник

Летние котлеты из баклажанов: без муки и мяса. Котлеты получаются вкусными, совершенно не жирными, но при этом очень сытными.

Рецепт — проще некуда: легкий и проверенный. Всем любителям синеньких обязательно понравится. А если в вашей семье кто-то не любит баклажаны, просто не говорите, из чего сделаны котлеты: никто и не догадается. Нежные и очень сочные котлеты не впитывают много масла при жарке, поэтому вполне могут считаться диетическими.

Состав продуктов

• 300 грамм баклажанов;
• 100 грамм картофеля;
• 100 грамм репчатого лука;
• один кусочек белого хлеба;
• одно свежее куриное яйцо;
• один пучок укропа;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки котлет.

Пошаговый процесс приготовления

1. Баклажаны тщательно промываем под проточной водой, убираем хвостики. Измельчаем их блендером или натираем на мелкой терке.
2. Совет. У меня молодые баклажаны, поэтому я их готовлю вместе с кожурой. Если у вас более зрелые баклажаны, то кожуру лучше очистить.
3. Баклажаны перекладываем в миску, добавляем немного соли и перемешиваем руками. Затем отжимаем, чтобы убрать весь сок.
4. Картофель промываем, очищаем и также измельчаем в блендере или натираем на мелкой терке. Если сока будет много, то его лучше отжать.
5. Репчатый лук и кусочек хлеба также измельчаем в блендере (можно пропустить через мясорубку).
6. В миску с баклажанами перекладываем измельченный картофель, лук и хлеб. Добавляем в фарш из овощей мелко рубленую зелень, вбиваем одно яйцо. Всю смесь солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
7. Совет. При желании в фарш можно добавить несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
8. Руками формируем небольшие котлеты (я делала круглые, но разрешается любая форма, на ваш вкус).
9. В сковороде хорошо разогреваем немного подсолнечного масла без запаха.
10. Котлеты перед жаркой обваливаем в муке и сразу выкладываем на сковороду.
11. Обжариваем каждую партию котлет на среднем огне с двух сторон до румяности.
12. Обжаренные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.
13. Готовые котлеты вкусные и холодные, и горячие. Может использовать их для бутербродов, можете просто взять с собой на работу.

Приятного аппетита.

Источник

Источник

Выдалось несколько свободных часов?  Погода, конечно, шепчет поехать на пикник. Дети поиграют на природе, а родители выдохнут всю городскую суету и отведают приготовленных на живом огне горячих лакомств. А король пикника, несомненно, во все времена, его величество шашлык! Давайте приготовим его быстро, вкусно и сочно!

Шашлык на кефире

Сколько маринуется

30-60 минут.

Сколько готовиться

10-15 минут.

Опыт приготовления блюда

Новичок и выше.

Что подготовить:

1. Кефир – 2 литра. Жирность средняя.
2. Лук – 2 головки крупного размера.
3. Перец черный или чили. Чем острее вкус, тем быстрее маринуется.
4.  Мясо в количестве, чтобы можно залить кефиром.Начинаем

1. Режем лук кольцами. Толщина колец свободная. Нам важен выделенный с него сок.
2. Хорошо перемешиваем нарезанное мясо с мякотью лука и выделенным соком. З. Приправляем перцем. Можно перец заменить размятым чесноком или просто его добавить, если никто из отдыхающих не возражает.
4. Накрываем крышкой или в походных условиях плотно закрываем пакетом.
5. Оставляем на час. Если вместо кефира вы примените майонез, то он маринует быстрее.
6. Быстро насаживаем и жарим до готовности.Для быстрого приготовления выбирайте всегда «молодое» мясо. Впрочем, в хорошей компании шашлык никогда не будет жестким, а получится вкусным и надолго всем запомнится.Сохраните описание и поделитесь с друзьями.

Готовьте с удовольствием !

Источник

Источник

Так вкусно рыбу вы еще не готовили!

1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

— 5-6 картофеля
— 500 г рыбы
— 2 помидора
— 1 большая луковица
— сыр
— зелень
— сливки

Приготовление:

Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами — кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.

Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками — как на бутерброд. Зелень мелко рубим.

В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем — все зависит от жирности сливок). Затем помидоры — тоже смазываем сливками.

Последний слой — сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.

Запекаем минут 25-30 при температуре 200 — 220 градусов.

Приятного аппетита.

2. Треска запечённая с сыром и томатами

Нам понадобится:

2 небольших филе трески или другой белой рыбы
соль, чёрный перец — по вкусу
2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
5 ст. ложек сметаны 20-25%
2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)
100 г твёрдого сыра
зелень

Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.
Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.
Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки.
Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.
Можно ещё присолить, но я не стала.
Сметану соединяем с горчицей.
Сыр натираем на крупной тёрке…
…и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок.
Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.
Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.

Приятного аппетита!

3. Рыба, запеченная с сыром

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.

Ингредиенты:

500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)
50 г сыра
2 ст.л. сметаны
1⁄4 часть лимона
соль
перец

Приготовление:

Я использовала рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.
Приготовление:

С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).

Сыр натереть на крупной терке.

Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.

Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.

Смазать сметаной.

Посыпать натертым сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.

Рыба, запеченная с сыром — простое, полезное и вкусное блюдо.

4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной «подушке»

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.
Сливки — 250 мл
Чеснок — 2 зубчика
Мука — опционально
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Форель — 4 стейка
Масло сливочное — опционально
Масло растительное — опционально
Специи — по вкусу

Приготовлеие:

1. Подготовить ингредиенты.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
6. Затем обжарьте натертую морковь с луком.
7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.
8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9. На рыбу — морковь с луком.
10. И сверху выложите чесночный соус.
11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180ᵒС.

Приятного аппетита.

5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом

Ингредиенты:

рыба
яйца
лук
майонез
сыр

Приготовление:

1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки — лучше их вырезать.
(в д.сл. использовалась рыбка Телапия — готовое филе — продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг)
2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.
3. Готовим соус:
Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст.л.майонеза (любого). Перемешиваем.
4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

6. ФОРЕЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ 

Ингредиенты:

● Филе форели — 500 — 600 грамм.
● Картофель — 1,5 кг.
● Сметана — 500 грамм.
● Сыр — 200 грамм.
● Соль, черный молотый перец по вкусу.
● Любые специи для рыбы по вкусу.
● Зелень — укроп, петрушка, кинза.
● Лимон — 1 штука.

Приготовление:

1.Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.
2.Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец, специи, все тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом. Куски форели смазывать приготовленным соусам и выкладывать на противень. Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом.
3.Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и поставить в нее противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать еще минут 25. Выложить на блюдо, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

6 потрясающих рецептов со стручковой фасолью .

1.Тушеная стручковая фасоль по-гречески 
Пищевая ценноть: белка 23,1 гр., жира 0,8 гр., углеводов 40,4 гр.
Энергетическая ценность: 250,2 ккал.

Ингредиенты:
1)Чеснок 10 гр., белка 0,7 гр., углеводов 2,1 гр., 10,6 ккал.
2)Стручковая фасоль 500 гр., белка 20 гр., углеводов 21,5 гр., 160 ккал.
3)Консервированные помидоры (без кожицы) 400 гр., белка 2,4 гр., жира 0,8 гр., углеводов 16,8 гр., 79,6 ккал.
4)Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Нагреть сотейник на среднем огне, добавить чеснок и немного поджарить. Положить фасоль и перемешать, добавить мелко нарезанные помидоры. Довести все до кипения уменьшить огонь и тушить 20 минут. Добавить соль и перец и тушить еще 15 минут на слабом огне.
Подавать, когда фасоль станет мягкой, а жидкость от помидоров почти испарится.

2. Овощное рагу с кукурузой
Пищевая ценность: белка 17,9 гр., жира 4,6 гр., углеводов 95,8 гр.
Энергетическая ценность: 490 ккал
На 100 грамм: белка 1,6 гр., жира 0,4 гр., углеводов 8,7 гр., 44,6 ккал
Ингредиенты:
1)Кабачок 300 гр., белка 1,8 гр., жира 0,9 гр., углеводов 13,8 гр., 72 ккал
2)Стручковая фасоль 200 гр., белка 4 гр., жира 0,4 гр., углеводов 7,2 гр., 48 ккал
3)Консервированная кукуруза 200 гр., белка 7,8 гр., жира 2,6 гр., углеводов 45,4 гр., 238 ккал
4)Томат 300 гр., белка 1,8 гр., жира 0,6 гр., углеводов 12,6 гр., 60 ккал
5)Лук шалот 100 гр., белка 2,5 гр., жира 0,1 гр., углеводов 16,8 гр., 72 ккал
6)Соль, перец, томатная паста, чеснок, каянский перец, зелень — по вкусу

Приготовление:
Кабачок, томат и лук произвольно нарезать. В кастрюлю налить 50 мл воды и положить тушиться кабачок, томат, лук, кукурузу и фасоль готовить 10 минут на среднем огне. После добавить томатную пасту и 2 целых зубчика чеснока (для аромата, после можно вынуть), посолить, поперчить и перемешать. Тушить еще 5-7 минут

3.Лобио 

Пищевая ценность: белка 17 гр., жира 20,8 гр., углеводов 30,2 гр.
Энергетическая ценность: 369,7 ккал
На 100 грамм: белка 2,5 гр., жира 3,1 гр., углеводов 4,4 гр., 54,4 ккал
Ингредиенты:
1)Стручковая фасоль замороженная 500 гр., белка 10 гр., жира 1 гр., углеводов 18 гр., 120 ккал
2)Кинза 50 гр., белка 1 гр., жира 0,3 гр., углеводов 1 гр., 11,5 ккал
3)Красный лук 100 гр., белка 1,4 гр., углеводов 9,1 гр., 42 ккал
4)Грецкие орехи 30 гр., белка 4,6 гр., жира 19,6 гр., углеводов 2,1 гр., 196,2 ккал
5)Соль, перец, чеснок, базилик, укроп — по вкусу
Приготовление:
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Кинзу, красный лук и орехи мелко порезать, добавить фасоль, соль, перец (чеснок и базилик по желанию) и все тщательно перемешать.

4.Тёплый салат с курицей, перцем и стручковой фасолью 

Пищевая ценность: белка 69,8 гр., жира 4 гр., углеводов 31,3 гр.
Энергетическая ценность: 449,5 ккал
На 100 грамм: белка 7,8 гр., жира 0,4 гр., углеводов 3,5 гр., 49,9 ккал
Ингредиенты:
1) Стручковая фасоль 500 гр.,белка 10 гр., жира 1 гр., углеводов 18 гр., 120 ккал
2) Болгарский сладкий перец 50 гр.,белка 0,7 гр., углеводов 2,9 гр., 13,5 ккал
3) Лук репчатый 100 гр.,белка 1,4 гр., углеводов 10,4 гр., 41 ккал
4) Куриное филе 250 гр.,белка 57,8 гр., жира 3 гр., 275 ккал
5) Соль, перец, приправы — по вкусу
Приготовление:

Отварить фасоль в подсолённой воде пару минут, она должна оставаться ещё твердой, слить воду. Куриное филе промыть, обсушить и порезать полосками. Обжарить в горячей сковороде до готовности. Лук и перец почистить и порезать тоже полосками. В сковороде обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей. Добавить курицу к овощам, перемешать и переложить в большую чашку.

5.Овощи, запеченные с творогом 

Пищевая ценность: белка 27,5 гр., жира 1 гр., углеводов 19,4 гр.
Энергетическая ценность: 172,4 ккал
На 100 грамм: белка 6,3 гр., жира 0,2 гр., углеводов 4,5 гр., 39,6 ккал
Ингредиенты:
1) Стручковая фасоль 100 гр.,белка 2 гр., жира 0,2 гр., углеводов 3,6 гр., 24 ккал
2) Брокколи 80 гр.,белка 2,4 гр., жира 0,3 гр., углеводов 4,2 гр., 22,4 ккал
3) Брюссельская капуста 80 гр.,белка 3,2 гр., жира 0,4 гр., углеводов 6,4 гр., 24,8 ккал
4) Томат 40 гр.,белка 0,2 гр., жира 0,08 гр., углеводов 1,7 гр., 8 ккал
5) Творог 0% 100 гр.,белка 16,5 гр., углеводов 1,3 гр., 71 ккал
6) Белок 25 гр.,белка 2,8 гр., 11 ккал
7) Чеснок 5 гр.,белка 0,3 гр., жира 0,03 гр., углеводов 1,5 гр., 7,2 ккал
8) Корень имбиря 5 гр.,белка 0,09 гр., жира 0,04 гр., углеводов 0,8 гр., 4 ккал
9) Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

Творог смешать с белком, натёртым на тёрке имбирем. Овощи (кроме томата) кинуть в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг. Выложить все ингредиенты в форму слоями, добавить помидор и порезанный ломтиками чеснок, посыпать приправами по вкусу. Готовить в духовке 12 минут пр 170°C.

6.Курица со стручковой фасолью и овощами

Пищевая ценность: белка 90,2 гр., жира 4,2 гр., углеводов 34,3 гр.
Энергетическая ценность: 545 ккал
На 100 грамм: белка 10 гр., жира 0,5 гр., углеводов 3,8 гр., 60,6 ккал
Ингредиенты:
1) Куриное филе 300 гр.,белка 69,3 гр., жира 3,6 гр., 330 ккал
2) Стручковая фасоль 200 гр.,белка 4 гр., жира 0,4 гр., углеводов 7,2 гр., 48 ккал
3) Морковь 150 гр.,белка 2 гр., жира 0,2 гр., углеводов 10,4 гр., 48 ккал
4) Лук порей 100 гр.,белка 2 гр., углеводов 8,2 гр., 33 ккал
5) Чеснок 5 гр.,белка 0,3 гр., жира 0,03 гр., углеводов 1,5 гр., 7,2 ккал
6) Соевый соус 20 мл.,белка 2,1 гр., углеводов 1,6 гр., 14,6 ккал
7) Лимонный сок 20 мл.,белка 0,2 гр., жира 0,02 гр., углеводов 0,6 гр., 3,2 ккал
8) Имбирь 5 гр.,белка 0,09 гр., жира 0,04 гр., углеводов 0,8 гр., 4 ккал
9) Йогурт 0% 100 мл.,белка 10,3 гр., углеводов 4 гр., 57 ккал
10) Соль, сушеные травы и перец — по вкусу
Приготовление:

Куриное филе нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и соевым соусом, поперчить и приправить травами по вкусу, добавить молотый имбирь и выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешать и оставить мариноваться. Морковь промыть, почистить и нарезать соломкой, лук порей порезать полукольцами, посолить лук и морковь по вкусу. Замаринованное филе выложить на раскаленную сковороду и тушить под крышкой, иногда помешивая, 4-5 минут, затем добавить к курице стручковую фасоль, накрыть крышкой и тушить еще 4-5 минут. Добавить на сковороду лук и морковь, тушить, постоянно помешивая, около 8-10 минут, пока морковь не станет мягкой. Влить к курице и овощам йогурт, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и тушить на небольшом огне еще минуты 3.

Источник

Наконец- то начался сезон кабачков. Дамы и господа, представляем вашему вниманию 7 изумительных рецептов.

1.Кабачки, запеченные с луком и помидорами.
Кабачки очистить и нарезать кружочками. помидоры так же кружочками, лук кольцами. форму смазать раст. маслом. выложить слой кабачков, слегка посолить, сверху лук и помидоры. еще немного посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным базиликом (если нет свежего, можно использовать сушеный). сверху немного тертого пармезана (или другого твердого сыра) и в духовку мин на 15-20. и всё, вкусная сочная запеканочка готова.

2.Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты:

— 5 небольших кабачков (1,2кг)
— 400 г фарша
— 3 средних луковицы
— 2 ст.л. томатной пасты
— 7-8 небольших помидор
— 100 г твердого сыра (можно и без него)
— 4 яйца
— 150 г сметаны
— соль, перец, подсолнечное масло

Приготовление:

1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочками
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

3.Фаршированные кабачки

Наконец-то начался сезон кабачков. В нашей семье очень любят фаршированные кабачки. Причем начинку каждый раз можно делать разную. Фаршировать кабачки можно мясной, грибной, овощной или комбинированной начинкой. Подавать их можно и в качестве закуски и как основное блюдо. Мой сегодняшний рецепт посвящается кабачкам, фаршированным мясом и рисом.

Для приготовления фаршированных кабачков нам потребуются следующие ингредиенты:

кабачки или цукини – 1 кг
мясной фарш – 400 грамм
рис – 0,5 стакана
сметана – 1 стакан
твердый сыр – 150 грамм
лук репчатый – 100 грамм (1 штука крупная)
чеснок – 2-3 зубчика
зелень – укроп или петрушка
соль, перец – по вкусу

Кабачки вымойте и нарежьте кружочками толщиной 2 см. Середину вырежьте ножом, толщина стенки примерно 1 см. Если кабачки мелкие, то можно разрезать их вдоль, в форме лодочек.

Рис отварить до готовности. Репчатый лук почистить, мелко порезать и обжарить.

Добавить в фарш рис, лук, измельченный чеснок, соль, перец, зелень. Лук можно добавлять и не обжаренный, тогда его нужно пропустить через мясорубку.
Фаршируем подготовленные кабачки, выкладываем на противень. Готовим сметанный соус. В сметану добавляем соль, перец, чеснок, зелень, можно добавить любые приправы на ваш вкус. Заливаем этим соусом кабачки. Посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

4. Кабачковый торт

— 2 молодых кабачка (общий вес около 1 кг)
— 4 яйца
— 1 стакан муки
— соль, перец
— 1/2 стакана майонеза
— 2-3 зубчика чеснока
— 4 помидора
— несколько перышек зеленого лука

Кабачки натереть на крупной терке, затем слегка отжать их, чтобы убрать лишнюю жидкость. К кабачкам добавить яйца, муку, посолить и поперчить. Все смешать, чтобы получилось тесто как на оладьи.

Сковороду слегка смазать растительным маслом и выпекать в ней блины. Тесто при этом нужно просто размазать ложкой по сковороде, чтобы блинчики не получились слишком толстыми.

Должно получиться пять блинчиков (/- 1, в зависимости от размера вашей сковороды). Блинчики обжаривать с двух сторон. Готовые блинчики остудить.

В майонез добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать. Помидоры нарезать кружочками как можно тоньше (я делала это филейным ножом). Теперь собираем торт. Каждый слой будет таким: блинчик смазать майонезом (не очень густо), сверху разложить кружочки помидоров, затем снова блинчик и т.д.

Верхний слой просто украшаем майонезом, помидором и колечками зеленого лука. Готовый торт убрать в холодильник на полчасика, а можно и сразу его кушать. Пробуйте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

5. Запеканка из кабачков «Касэрол»

-Кабачок — 1 кг
-Лук репчатый — 3 шт
-Сыр плавленный — 500 г
-Масло растительное — 50 г
-Специи (итальянские травы,орегано или по вкусу)
-Соль (по вкусу)
-Яйцо — 5 шт

Нарезаем кружочками кабачки,также нарезаем лук.Добавляем специи, солим и аккуратно перемешиваем. Нарезаем плавленный сыр пластинками и перемешиваем с кабачками.

Добавляем растительное масло и ставим на медленный огонь, постоянно перемешивая, до тех пор,пока сыр полностью расплавится.

Готовим форму, смазав ее маслом.Взбиваем вилкой яйца и соединяем с кабачковой массой.Выкладываем в смазанную форму .

Запекаем при 180 градусах до румяной корочки.Даем слегка остыть и подаем.

6. Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

— 1 кг кабачков (3-4 небольших штуки или 1 большой)
— 500 г мясного фарша
— около 100 г зелени (поровну: листья смородины, листья чеснока, петрушка)
— 100 г твердого сыра
— 2-3 ст. ложки оливкового масла

Время приготовления: 30-40 минут

Способ приготовления:

1) Духовку нагрейте до 210С.
2) Если используете небольшие кабачки, то разрежьте их по вдоль. Если же кабачок у вас крупный, то лучше всего нарезать его кругами, 3-4 см в толщиной.
3) Аккуратно ложкой удалите семена, но так, чтобы у каждого кусочка осталось дно. Не стоит вычищать все насквозь.
4) Фарш лучше всего приготовить самим. Это может быть куриный фарш, говяжий или смесь говяжьего и свинного. Конечно, готовый фарш использовать вы тоже можете.
5) Такое сочетание зелени оказывается очень непривычным. Летом вообще хорошо любую зелень использовать. Сочетайте кинзу, петрушку, укроп, листья сельдерея, перья зеленого лука, или как я — перьевой чеснок. Свежие, ароматные листья могут до неузнаваемости изменить самое привычное блюдо. Листья малины, смородины, мелиссы, мяты, шалфея, щавеля — подбирайте сочетание на свой вкус.
6) Зелень мелко-мелко порубить и смешать с мясным фаршем или можно пропустить через мясорубку
7) Готовой начинкой нафаршируйте кабачки.
8) Поверх каждого кабачка разложите кусочки сыра.
9) Сбрызните кабачки поверх оливковым маслом и запекайте в разогретой до 210 С духовке в течение 15-20 минут. Обязательно следите, пересушенный фарш станет очень сухим.

Приятного аппетита!

7. Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты:
-1 средний кабачок
-1 яйцо
-50 гр. натертого сыра
-зубок чеснока
-1 ст.л. муки
-соль, перец

Приготовление:

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

Приятного аппетита!

Источник