Белая рыба и овощи с добавлением сливочного масла запекаются в конверте из пергамента, пропитываясь соками и запахами друг друга.
Оригинальный способ приготовления делает это блюдо очень ароматным, с нежным сливочным вкусом. Всего несколько минут на подготовку, 20 минут в духовке и у вас на столе будет замечательный полезный ужин.
Ингредиенты:
- филе палтуса или любой другой белой рыбы 700 грамм;
- лук крупный 1 шт. или лук средний 2 шт.;
- морковь крупная 1 шт.;
- лимонный сок 2 ст.ложки;
- соль, перец по вкусу;
- сливочное масло 20 грамм.
Приготовление:
- Рыбу разморозить, сполоснуть и обсушить бумажными полотенцами.
- Нарезать филе на крупные куски, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
- Лук нарезать тонкими кольцами, морковь нарезать кружочками. Поскольку рыба готовиться быстро, а овощи могут быть еще не готовыми, лучше нарезать их как можно тоньше.
- Из пергамента вырезать квадрат размером 40 на 40 см.
- На одну половину квадрата выложить половину овощей, немного посолить и поперчить.
- На овощи выложить филе палтуса и накрыть оставшимися овощами.
- Сверху разложить кусочки сливочного масла.
- Накрыть рыбу с овощами свободной частью пергамента и скрутить все края в трубочку, сделав таким образом плотно закрытый конверт.
- Выложить конверт на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Во время запекания не раскрывать конверт.
- Подавать с любым гарниром, например, варёным картофелем или рисом.
Приятного аппетита!
