Вкусные котлетки без мяса. ТОП-3 рецепта

Вкусные котлеты не обязательно должны быть приготовлены из мяса. Воспользуйтесь рецептами из нашей подборки, и убедитесь в этом сами!

Содержание статьи

• 1 Котлеты из кабачка и моркови
• 2 Гречневые котлеты
• 3 Картофельные котлеты с соусом

Котлеты из кабачка и моркови

Ингредиенты:

• 250 грамм кабачков
• 250 грамм моркови
• лук — 1 штука
• 1 яйцо
• 75 грамм манной крупы
• 250 мл. овощного бульона
• Растительное масло
• Перец и соль по вкусу
• Один острый перчик (не обязательно)
• Зубчик чеснока

Для соуса:

• 30 грамм майонеза
• 100 грамм натурального йогурта
• Чайная ложка готовой горчицы
• Зубчик чеснока
• Небольшой пучок зеленого лука
• Черный молотый перец

Приготовление:

1. Нарезаем лук и чеснок мелко.
2. Перец мелко нарезать, удалив семена и серединку.
3. Морковь натереть на средней терке, кабачки – на крупной. Зеленый лук мелко нарезать.
4. В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук. Добавить овощной бульон и довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения. На самом маленьком огне варить до готовности крупы. Остужаем, добавляем яйцо и вымешиваем.
5. Массу разделить на две части и добавить в одну морковку, в другую – отжатый кабачок. Солим и перчим по вкусу.
6. Формируем мокрыми руками небольшие котлетки и обжариваем на растительном масле.
7. Складываем в форму и доводим до готовности в духовке.
8. Для соуса смешиваем йогурт и майонез, добавляем специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу. Можно добавить свежий или мелко нарезанный маринованный огурчик и зелень. Охладить.

Гречневые котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Гречка вареная 200 гр.,
• Яйцо 100 гр.,
• Сыр 17% 100 гр.,
• Лук 75 гр.,
• Соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук потушить на сковороде.
2. Сыр потереть на мелкой тёрке.
3. Смешать вареную гречку, лук и сыр.
4. Взбить яйца, посолить, поперчить.
5. Из фарша сформировать котлеты и тушить с обеих сторон до готовности.
6. Можно немного смазать сковороду маслом, чтобы котлеты не подгорали.

Картофельные котлеты с соусом

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт,
• сливочное масло — 1 ч л,
• соль по вкусу,
• мука для панировки,
• масло для жарки.

Для соуса:

• молоко — 250 мл,
• вареные яйца — 2-3 штуки,
• масло сливочное — 1 ч л,
• мука — 1 ст л,
• соль,
• перец черный молотый (по желанию),
• зелень.

Приготовление:

1. Очищенный картофель варим до готовности в подсоленной воде, затем сливаем воду и добавляем масло.
2. Разминаем в пюре и формируем котлетки, обваливаем в муке.
3. Обжариваем котлетки с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
4. Для соуса масло растираем с мукой и постепенно разбавляем молоком, помешивая.
5. Солим и варим до загустения. Затем снимаем соня и добавляем рубленные яйца.
6. Добавляем рубленную зелень и черный перец. Перемешиваем и подаем с котлетами.

Приятного аппетита!