Блюдо из кабачков, которое любят все

В таком виде кабачки будут есть все! Даже те, кто их не любит. Запеканка получается сочной, ароматной и невероятно вкусной. Это идеальное блюдо к обеду или ужину.

Вкусное, оригинальное овощное блюдо, которое отлично подходит в качестве закуски к любому столу. Рецепт кабачков запеченных в духовке с сыром прост и состоит из доступных каждому продуктов. Особенно хорошо это блюдо в начале осени, тогда они нежные, ароматные.

1. Кабачки в духовке с сыром

Продукты:

• кабачки – 4 шт.;
• твердый Голландский сыр – 200 гр;
• яйца – 3 шт.;
• розмарин (по вкусу) или прованские травы – щепотка;
• оливковое масло – 100 мл.

Как приготовить кабачки с сыром в духовке:

1. Молодые кабачки помойте, обсушите и нарежьте брусочками или кружочками.
2. Положите овощи в жароупорную форму, сбрызните оливковым маслом.
3. В небольшой мисочке смешайте соль, специи и тертый Пармезан, тщательно перемешайте.
4. Посыпьте пряной смесью и запекайте в духовке до готовности 15-18 минут.
5. Готовое блюдо подавайте к столу с зеленью и слайсами чеснока.

2. Кабачки с помидорами и сыром в духовке

Отличный рецепт для тех, кто следит за фигурой, сидит на диете или просто хочет разнообразить свой рацион. Кабачковая запеканка с сыром и помидорами – хороший вариант для ужина.

Она легкая, нежная, с приятным привкусом сыра и кабачков. Это блюдо подойдет на тот случай, когда все блюда из кабачков уже поднадоели и хочется разнообразия в ежедневном рационе.

Продукты:

• томаты – 2 шт.;
• кабачки – 1 кг;
• лук-репка – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;

• мука – 150 гр;
• Пармезан – 150 гр;
• специи и соль – по вкусу.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром в духовке:

1. Промойте овощи в теплой воде и удалите хвостики.
2. Один из томатов нарежьте тонкими кольцами и отложите для украшения.
3. Второй помидор нарежьте кубиками.
4. Если вам попались немолодые овощи, то очистите их от семян и кожуры и натрите на терке с крупными ячейками.
5. Молодые плоды можно сразу же измельчать, не очищая от кожуры.
6. Отставьте овощи в сторону на некоторое время, чтобы выделился сок. В глубокой емкости взбейте яйца, подсолите их, добавьте отжатую кабачковую массу.
7. Насыпьте специи по вкусу. Добавьте муку, постоянно помешивая все деревянной лопаткой.
8. Лук очистите и нарубите мелкими кубиками. Добавьте его в тесто.
9. Пармезан натрите на терке или нарежьте кубиками.
10. Половину порции положите в тесто, а остальное количество отложите для посыпания запеканки.
11. Форму смажьте маслом, присыпьте мукой. Выложите кабачковую массу, сверху помидоры и Пармезан. Запекайте в духовом шкафу в течение 45 минут.

3. Кабачки с фаршем и сыром

В данном случае лучше использовать средние, увесистые плоды, чтобы в них мог поместиться весь фарш.

Мясо возьмите на свой вкус: фарш-ассорти из говядины и свинины или более легкий, диетический вариант – курица или индюшка.

Кабачки с фаршем и сыром в духовке могут стать замечательной альтернативой фаршированному мясом и рисом перцу или голубцам.

Продукты:

• фарш-ассорти – 500 гр;
• кабачки – 500 гр;
• лук – 2-3 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• растительное масло – 100 мл;

• сметана – 100 гр;
• Российский – 100 гр;
• соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить кабачки с фаршем и сыром:

1. Лук очистите, мелко порубите или пропустите через мясорубку.
2. Смешайте фарш с луковой кашицей. Приправьте по вкусу солью, приправами. Хорошо перемешайте.
3. Кабачки очистите, нарежьте кружками размером 4-5 сантиметров. Тщательно выскоблите семечки.
4. Бланшируйте кружочки в кипящей воде в течение 3 минут и сразу же остудите в холодной воде.
5. Оставшийся лук мелко порубите, морковь очистите, нарежьте тонкими полосками.
6. Пассеруйте в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Противень выложите фольгой, смажьте маслом.
7. Выложите кабачки, заполните фаршем.
8. Покройте овощи пассированными морковью и луком, смажьте сметаной и присыпьте тертым Российским. Запекайте все около 40 минут.

Секреты приготовления

Приготовление легких, диетических блюд из сезонных овощей – не хлопотное и простое дело.

Кабачки, запеченные под сыром всегда получаются вкусными, аппетитными при соблюдении некоторых правил:

• Чтобы запеканка не развалилась, сок из овощей лучше отжать;
• Если кабачки запекаются кольцами, желательно их предварительно обжарить на сухой сковороде;
• Для приготовления любого блюда используйте молодые плоды небольшого размера с тонкой кожицей.

Приятного аппетита!

Источник