Прямо как в детстве побывал!
1) ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш говяжий — 100г
● Лук, морковь — по четвертинке
● Картофель — 1шт
● Греча — 2ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи очистить: картофель и лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке; гречу хорошо промыть и высушить на сковороде. Фарш, немного моркови и лука пробить блендером, сформировать фрикадельки, опустить их в кипящую воду(0.7л), довести до кипения, положить остатки моркови и лука, варить минут 15, затем добавить картофель и гречу, чуть посолить и варить еще минут 20 (время указано после закипания!). При подаче фрикадельки и картофель слегка помять( если детки плохо жуют).
2) СУП С ИНДЕЙКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе индейки — 100г
● Картофель — 1шт — очистить, нарезать маленьким кубиком
● Морковь — 1/4шт.- очистить, натереть на мелкой терке
● Лук — 1/4шт — очистить, мелко нарезать
● Макаронные изделия(у меня звездочки) — 2ст.л.
● Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе индейки промыть, залить холодной водой(0.7л), довести до кипения, положить лук и морковь, варить минут 20, затем добавить картофель и за 10 минут до окончания варки звездочки, чуть посолить(зелень по желанию). При подаче картофель немного помять(если малыш плохо жует).
3) КУРИНЫЙ СУП С КУКУРУЗОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Кур. филе — 100г
● Картофель — 1шт. — очистить, нарезать мелким кубиком
● Морковь — 1/3шт. — очистить, натереть на мелкой терке
● Лук — 1/3шт. — очистить, мелко нарезать
● Кукурузная крупа мелкого помола — 3ст.л. — хорошо промыть
● Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе хорошо промыть, залить водой(0.6л), довести до кипения, слить, снова залить водой, снова довести до кипения, положить морковь и лук и варить 20 минут, затем положить картофель и крупу и варить еще 20 минут, чуть посолить. При подаче кур. филе мелко-мелко нарезать и если малыш еще не умеет жевать — картофель помять вилкой.
4) РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРУШЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко — 220мл
● Рис круглозерный — 3ст.л.
● Желток — 1шт.
● Сахар, соль — по вкусу
● Груша — 1/4шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварить вязкую рисовую кашу, для этого: в кипящее молоко положить промытый рис и варить минут 15-20( после закипания), охладить, добавить желток, сахар, соль и грушу, очищенную и порезанную маленьким кубиком — все перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную панировачными сухарями; поставить в духовку разогретую до 170 градусов на 30 минут. Готовую запеканку немного охладить и нарезать на порционные кусочки, при подаче полить растопленным сливочным маслом.
5) ГРЕЧНЕВО-МЯСНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Гречка отварная — 80г
● Телятина ( говядина, курица, нежирная свинина) отварная — 100г
● Сметана — 1ч.л.
● Желток — 1шт.
● Слив. масло — 1ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты пробить блендером до однородной массы, скатать фрикадельки, уложить их в форму для запекания, смазать сверху сметаной, налить немного воды и поставить в духовку 200 градусов, запекать 15-20 минут. Готовые фрикадельки охладить, при подаче полить немного слив. маслом.
6) ФРИКАДЕЛЬКИ НА ПАРУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе индейки — 100г
● Лук, морковь — по 1/4шт.
● Цветная капуста(замороженная) — 2 соцветия
● Сметана — 1ч.л.
● Манка — 1/3ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи очистить: морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порезать, цветную капусту припустить в кипящей воде(2-3 минуты). Все ингредиенты соединить в чаше блендера и пробить до однородной консистенции, чуть посолить. Затем массу разделить на одинаковые шарики и сформировать фрикадельки, уложить их на решетку пароварки и готовить 30-40 минут. Подавать с любым овощным пюре или крупяным гарниром.
7) РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе трески — 80г
● Морковь, лук — по четвертинке
● Сметана — 2ч.л.
● Манка — 1/3ч.л.
● Яйцо — 1шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбку промыть, морковь очистить — натереть на мелкой терке, лук очистить — мелко порезать — все сложить в чашу для блендера и измельчить. Яйцо, сметану, манку смешать и добавить к рыбному фаршу, положить немного рубленной петрушки,чуть посолить — все хорошо перемешать. Массу выложить в форму для запекания, смазанную раст. маслом и присыпанную манкой или панировачными сухарями и поставить в разогретую до 190градусов духовку на 30 минут. Запеканку охладить до комнатной температуры и нарезать на порционные кусочки. При подаче можно полить немного сливочным маслом.
8) МОРКОВНО-ЯБЛОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яблоко — 1/2шт.
● Морковь — 1/3 шт.
● Молоко — 1ст
● Манка — 1ч.л.
● Сметана — 2ст.л.
● Сахар — 1ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки, морковь очистить и порезать средним кубиком. В кипящее молоко положить морковь, проварить минут 10, затем положить яблоки и еще поварить минут 5. (яблочная кислота даст молоку свернутся и образуется творог), затем фрукты с творогом откинуть на дуршлаг, охладить, сложить в чашу для блендера, добавить сахар и измельчить, далее во фруктово-творожную массу положить сметану, манку и яйцо и хорошо перемешать. Форму для запекания смазать слив. маслом и присыпать манкой, выложить в нее массу и поставить в разогретую духовку до 160 градусов — выпекать 25-30 минут. При подаче охладить и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
