Аджика из сливы на зиму

0
410

Аджика из сливы на зиму

Ароматная, пряно-острая,со сладко-соленым вкусом и фруктовой ноткой аджика отлично подходит к мясным блюдам и птице, хорошо сочетается с рисом и макаронами.

Аджика из сливы на зиму

Продукты:

  • Сливы — 2 кг
  • Чеснок — 200 гр (5-6 головок среднего размера)
  • Горький перец — 2-3 стручка (по вкусу)
  • Сладкий перец — 1 кг (желательно красного цвета)
  • По большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона)
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Соль — 2 — 2,5 ст. ложки (по вкусу)
  • Сахар — 70-100 гр (по вкусу, в зависимости от сорта и сладости сливы)
  • По 1/4-1/2 ч. ложки черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина (по вкусу)

Как приготовить аджику из сливы:

Чеснок очистить, вымыть, обсушить.

Сливу вымыть, удалить косточки.

Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.

Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.

Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.

Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут.

Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.

Аджика из сливы на зиму

Хранить аджику в темном прохладном сухом месте. Приятного аппетита!

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Насколько мы ничего не знаем о лимфатической системе