Содержание
Недаром это блюдо вошло в меню ресторанной кухни ! Очень вкусный бефстроганов из говядины с шампиньонами сведет с ума не только мужчин!
Ингредиенты:
- Говядина(филе)- полкилограмма;
- Шампиньоны- 220 грамм;
- Репчатый лук- 2 штуки;
- Сметана(жирная)- 3 столовых ложки;
- Горчица- 2 чайных ложки;
- Мука- 40 грамм;
- Вода- стакан;
- Растительное масло- 2 столовых ложки;
- Соль-щепотка;
- Специи- по вкусу;
- Масло сливочное- кусочек.
Бефстроганов с шампиньонами. Пошаговый рецепт
- Моем говядину. Нарезаем ее длинными небольшими кусочками.
- Репчатый лук шинкуем кольцами. Грибы промываем и нарезаем пластинами.
- В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки. Затем добавляем туда шампиньоны. Обжариваем до тех пор, пока не выкипит вода. Крышку не закрываем!
- На другой сковороде обжариваем говядину. Для этого необходимо хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, и только потом жарить говядину(иначе она даст сок) пока не подрумянится. Затем добавляем муку и быстро перемешиваем.
- В грибы с луком вливаем воду, добавляя сметану, соль, горчицу и специи по вкусу. Тушим еще 3-4 минуты.
- Говядину добавляем в получившийся соус и размешиваем. Маленькая хитрость- для того, чтобы мясо приобрело нежнейший вкус и аромат, в сковороду добавляем кусочек сливочного масла. Тушим мясо до готовности.
